📝 동영상 설명
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재료 (4~5인분 기준)
1. 삶은 시래기 500g (껍질을 벗긴 후 사용)
2. 쌀뜨물 1L
3. 멸치 한 줌 (전자레인지 30초 돌려 준비)
4. 시판 된장 2스푼
5. 고추장 1스푼
6. 다진 마늘 2스푼 (마늘은 아낌없이!👍)
7. 대파 작은 것 1줄 (어슷썰기)
8. 양파 1/4쪽 (얇게 썰기)
9. 청양고추 3개 (잘게 썰기)
10. 홍고추 1개 (얇게 썰기)
11. 들깨가루 2스푼
12. 소금 (간 조절용)
요리방법 및 순서
1. **시래기 손질 및 보관 꿀팁:** 시래기 1kg 중 500g은 껍질을 벗기고 먹기 좋게 잘게 썰어 준비합니다. 남은 시래기는 팩에 물을 넣고 냉동 보관하면 뻣뻣해지지 않고 부드러움이 오래 유지돼요!
2. **채소 준비:** 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 영상에 나온 대로 썰어 준비합니다.
3. **시래기 양념하기:** 썰어 놓은 시래기에 시판 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣고 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. (고추장이 들어가야 색도 예쁘고 칼칼한 맛이 돌아요!)
4. **멸치 육수 내기:** 냄비에 쌀뜨물 1L를 넣고, 전자레인지에 30초 돌려 비린내를 날린 멸치 한 줌을 넣어주세요. 이 멸치 덕분에 국물이 구수하게 맛이 올라온답니다!
5. **끓이기 (1차):** 뚜껑을 덮고 15분 정도 끓여 시래기에 양념이 깊숙이 배도록 합니다.
6. **채소 및 들깨가루 넣기:** 15분이 지나면 썰어 놓은 양파, 대파, 홍고추, 청양고추와 **들깨가루 2스푼**을 넣고 한 번 섞어주세요.
7. **끓이기 (2차):** 다시 뚜껑을 덮고 3분만 더 끓여주세요. (채소의 아삭한 식감과 들깨의 고소함이 살아나요!)
8. **마무리:** 불을 끄고 국물 간을 확인합니다. 혹시 싱거우면 소금으로 간을 맞추거나 된장을 국물에 풀어서 더 넣어주시면 됩니다.
꿀팁
1. **시래기 껍질 벗기기:** 질겨지는 것을 막기 위해 반드시 껍질을 벗겨서 사용해 주세요. 부드러운 목 넘김의 비결이랍니다!
2. **다진 마늘은 아낌없이:** 구수한 시래기 된장국의 핵심은 **다진 마늘**! 2스푼 듬뿍 넣어주시면 감칠맛이 확 살아나요.
3. **고추장의 마법:** 된장 외에 고추장 1스푼을 넣어주면 칼칼한 맛과 함께 국물의 색이 훨씬 예뻐진답니다.
4. **멸치 활용:** 멸치를 전자레인지에 살짝 돌려 넣으면 비린내 없이 구수한 맛만 깊어집니다.
5. **냉동 보관 팁:** 남은 시래기를 물과 함께 밀봉하여 냉동하면 해동 후에도 뻣뻣하지 않고 처음처럼 부드러워요!
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