📝 동영상 설명
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재료
1. 감자 두 개 (약 450g)
2. 양파 50g
3. 당근 50g
4. 파 파란 쪽 (색감을 위한 소량)
5. 소금 반 큰술 (감자 절임용) + 1/3 큰술 (간 맞추기용)
6. 물 100ml (감자 절임용) + 500ml (헹굼용)
7. 식용유 반 큰술
8. 버터 두 조각
9. 후추 톡톡
10. 통깨 한 스푼
11. (선택) 달걀 프라이, 고추장, 조미 김, 참기름 한 큰술 (비빔밥 재료)
요리방법 및 순서
1. 감자 두 개(450g)를 너무 얇지 않게 적당한 크기로 채 썰어 준비해 주세요.
2. 양파 50g과 당근 50g을 채 썰고, 파 파란 쪽도 송송 썰어 준비합니다. (부재료는 감자 맛을 가리지 않도록 적당히만 넣어주세요!)
3. 썰어 놓은 감자에 소금 반 큰술과 물 100ml를 넣고 살살 버무려 5분~10분 정도 절여줍니다. (⭐ **꿀팁:** 감자가 부서지는 것을 방지하는 중요한 과정이에요!)
4. 10분 후, 절인 물은 놔두고 물 500ml를 부어 감자를 헹궈 전분과 소금기를 빼줍니다.
5. 물을 충분히 빼낸 감자를 키친타월로 물기를 한 번 더 제거해 주세요.
6. 프라이팬을 완전히 달군 후, 식용유 반 큰술과 버터 두 조각을 넣고 녹여줍니다.
7. 썰어 놓은 감자를 넣고 살살 볶아주세요. (프라이팬이 과열된 상태에서 넣어주면 버터 향이 정말 좋아요!)
8. 감자가 반 정도 익었을 때, 채 썰어 놓은 양파와 당근을 넣고 살살 볶아줍니다.
9. 후추를 톡톡, 소금 1/3 큰술로 간을 맞추고 썰어 놓은 파를 넣어 마무리 볶음을 해주세요.
10. 감자 익힘 정도는 취향에 따라 조절하시고, 불을 끈 후 통깨 한 스푼을 넣고 섞어주면 부드럽고 맛있는 감자채볶음 완성!
꿀팁
1. 감자를 소금물에 절였다가 헹궈주면 나중에 볶을 때 **감자가 부서지지 않고 탱글탱글**하게 유지된답니다.
2. 부재료(양파, 당근)는 감자 맛을 해치지 않도록 **적당량만** 넣어주는 것이 포인트예요.
3. 식용유와 **버터**를 함께 사용하면 풍미가 훨씬 깊어지고 맛있어져요!
4. (별미) 완성된 감자채볶음을 밥에 고추장, 조미 김, 달걀 프라이, 참기름과 함께 넣고 싹싹 비벼 드시면 **특급 비빔밥**이 된답니다!
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