📝 동영상 설명
감자와 마늘을 떡처럼 쫄깃하게 만들어 양념장에 콕 찍어 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다!
쉽고 간단한 레시피로 특별한 반찬을 만들어 보세요!
재료
1. 감자 4개 (400g)
2. 감자 전분 200m
3. 물 150ml
4. 파 파란 부분 조금
5. 다진 마늘 반 큰술
6. 간장 4 큰술
7. 고춧가루 1 큰술
8. 올리브오일 (전자레인지에 2분 돌린 것)
요리방법 및 순서
1. 감자 4개(400g)를 얇게 썰어 전자레인지에 7분~10분 정도 돌려 완전히 익혀줍니다. (너무 두꺼우면 안 익어요!)
2. 쪽파 등 파의 파란 부분을 조금 얇게 썰어 준비합니다.
3. 잘 익은 감자를 포크나 도구를 이용해 뜨거울 때 부드럽게 으깨주세요.
4. 으깬 감자에 감자 전분 200ml와 물 150ml를 넣고 손으로 충분히 쫄깃하게 반죽해주세요. (충분히 반죽해야 쫄깃한 떡 모양이 된답니다!)
5. 반죽을 길게 돌돌 말아 적당한 크기로 썰어준 후, 동그랗게 모양을 잡아줍니다.
6. 집에 있는 소주잔이나 작은 병뚜껑을 이용해 가운데를 꾹 눌러 떡 모양을 만들어주세요.
7. 물 1리터를 넣고 센 불에서 끓기 시작하면 감자 떡을 넣어줍니다.
8. 3분 정도 끓여 감자 떡이 동동 뜨면 다 익은 것이니 불을 끄고 건져냅니다.
9. 건져낸 감자 떡을 얼음물에 넣어 빠르게 식힌 후 물기를 살짝 빼 볼에 담아주세요.
10. 양념장 만들기: 감자 떡 위에 다진 마늘 반 큰술, 간장 4 큰술, 고춧가루 1 큰술, 썰어 놓은 파를 넣고 살살 저어줍니다.
11. 전자레인지에 2분 돌린 뜨거운 올리브오일을 마지막에 넣어주면 완성!
꿀팁
1. 감자를 얇게 썰어 전자레인지에 돌리면 익히는 시간을 줄일 수 있어요.
2. 반죽을 만들 때 충분히 치대야 쫄깃한 감자 떡 모양이 된답니다.
3. 끓는 물에 떡이 동동 뜨면 바로 건져 얼음물에 식혀야 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
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