📝 동영상 설명
엄마손집밥과 1분집밥이 함께하는 감자 요리 특집입니다.
감자를 활용한 한식 집밥 레시피입니다.
국, 조림, 반찬 등 매일 먹기 좋은 감자 요리를 소개합니다.
입맛 없을 때 속 시원하게 끓여 먹는 감자 콩나물국 레시피입니다.
중장년층 입맛에 맞는 엄마손집밥입니다.
속이 확 풀리고 시원한 국물 요리가 생각날 때,
감자와 무를 넣은 이 감자콩나물국만 한 게 없죠.
1. 재료
1) 콩나물 270g
2) 물 1.5ℓ
3) 국물용 멸치 한 줌, 건새우 반 줌 (전자레인지에 30초 돌려주세요)
4) 다시마 (손바닥 크기) 1장
5) 청양고추 3개 (육수용)
6) 무 150g, 감자 150g
7) 대파 1대, 홍고추 1개
8) 양념: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 미림 3큰술, 참치액젓 2큰술, 고춧가루 1큰술, 소금 약간
2. 요리방법 및 순서
1) 냄비에 물 1.5ℓ를 붓고, 멸치, 새우, 다시마, 청양고추를 넣어 뚜껑을 덮고 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
2) 육수를 내는 동안 무와 감자는 약간 도톰하게 채 썰고, 홍고추와 대파도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
3) 10분 뒤 육수가 우러나면 다시마를 먼저 건지고, 나머지 건더기도 모두 깨끗하게 건져냅니다.
4) 육수에 썰어둔 무와 감자를 넣고 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 미림 3큰술, 참치액젓 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
5) 뚜껑을 덮고 무와 감자가 익을 수 있도록 7분 정도 보글보글 끓여줍니다.
6) 무와 감자가 잘 익었을 때 씻어둔 콩나물을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 끓입니다.
7) 마지막으로 썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 뚜껑을 연 채로 2분간 더 끓여주세요.
8) 이때 간을 보고 싱거우면 소금을 살짝 추가해 입맛에 맞게 조절하면 완성입니다!
3. 꿀팁
1) 멸치와 새우를 넣기 전 전자레인지에 30초 정도 돌려주면 비린내가 날아가 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
2) 콩나물국에 감자를 넣으면 전분이 살짝 나와 시원하면서도 고소하고 폭신한 맛이 일품이에요.
3) 무를 도톰하게 썰어 함께 끓이면 국물의 담백함과 시원함이 배가 됩니다.
오늘도 정성 가득한 요리로 사랑하는 분들과 행복한 시간 보내시길 바랄게요.
제 영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요로 응원 부탁드려요. 감사합니다!
말은 적지만 요리는 기본에 충실하게 만들었습니다
#감자콩나물국 #감자국 #해물감자국 #콩나물감자국 #맑은국 #감자요리 #집밥 #엄마손집밥 #황금레시피 #감자채널
답글 남기기