[작성자:] 엄마손집밥

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깻잎김치 황금 레시피, 밥도둑이 따로 없네!

깻잎 김치양념
1.깻잎 100장
2.양파 1/2개 대파조금
3.홍고추 2개
4.청양고추 1개
5.양조간장 1/2컵(100ml)
6.물 1/2컵(100ml)
7.맛술(미림) 5스푼(50g)
8.매실액 3스푼(40g), 다시마 5g
9.다진 마늘 1스푼(20g), 당근5g
10.조청(또는 물엿) 4스푼(60g)
11.고춧가루 3스푼
12.통깨 2스푼 , 참기름 1스푼

1.깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파,청홍고추는 채 썰어 준비합니다.
2.볼에 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 물엿, 통깨를 넣고 양념장을 만듭니다.
3.만들어 놓은 양념장에 채 썰어 둔 양파, 당근, 대파, 고추를 넣고 잘 버무립니다.
4.깻잎 2~3장씩 양념장을 골고루 펴 바릅니다.
5.김치통에 깻잎을 차곡차곡 담아줍니다.
6.마지막으로 남은 양념을 위에 넉넉히 올려줍니다.
7.상온에서 반나절 정도 숙성 후 냉장 보관합니다.

팁
1.깻잎의 물기를 최대한 제거해야 양념이 잘 배고 풋내도 나지 않습니다.
2.양념이 너무 짜지 않도록 액젓과 간장의 양을 조절합니다.
3.취향에 따라 참깨나 통깨를 추가해도 좋습니다.
바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

추가 정보
1.깻잎김치는 밥반찬뿐만 아니라 쌈 채소로도 활용 가능합니다.
2.깻잎 대신 다른 채소를 사용하여 김치를 담가도 좋습니다.
3.깻잎김치 양념에 다진 생강이나 고추를 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.

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아삭하고 매콤한 무생채 황금 레시피!
안녕하세요! 오늘은 밥도둑 무생채 레시피를 소개합니다. 쉽고 간단하지만, 입맛 돋우는 최고의 반찬이죠!

무생채레시피
1. 무우 1.2kg
2.고춧가루 10큰술
3.설탕 3큰술
4.식초 3큰술
5.생강 1작은술
6.간마늘 1큰술
7.대파 조금
8.통깨 1스푼
9,액젓 2큰술

1. 소금물 만들어 10분간 담궈두기
2. 물에 씻지 않고 채에 받친 후 볼에 담아
고춧가루-설탕-식초-생강-마늘-액젓-대파를 넣어 잘 버무리기

1.무 손질: 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 채칼이나 칼을 이용해 가늘게 채 썰어주세요.
2.대파 손질: 대파는 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비합니다.
3.양념 버무리기: 볼에 채 썬 무, 대파, 고춧가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕, 식초를 넣고 골고루 버무려주세요.
4.마무리: 마지막으로 통깨를 넣고 살짝 버무려주면 완성!

팁
1.무의 아삭함을 살리려면 너무 오래 버무리지 마세요.
2.기호에 따라 설탕이나 식초의 양을 조절해주세요.
4.무생채는 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다.
5.무생채에 굴을 같이 넣으면 굴무침이 됩니다.

활용법
1.따뜻한 밥에 올려 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛!
2.비빔밥이나 비빔국수에 넣어 먹어도 좋아요.
3.삼겹살이나 보쌈과 함께 곁들여 먹으면 환상 궁합!

참고사항
1.무는 겨울 무가 단맛이 강하고 맛있습니다.
2.무생채는 김치 대용으로도 좋습니다.

무생채/무나물/무말랭이무침/무장아찌/무피클/무전/무샐러드

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잔멸치 볶음 레시피

안녕하세요! 오늘은 밥도둑 잔멸치 볶음 레시피를 소개합니다!

재료
1.잔멸치 200g(종이컵4컵)
2.꽈리고추8개 홍고추1개
3,식용유4큰술
4.진간장2큰술
5.맛술(미림)2큰술
6.마늘1큰술
7.올리고당3큰술(조청,꿀로 대체가능)
8.마요네즈듬뿍1큰술
9.들기름1큰술
10.통깨1큰술

1.중불에 식용유를 4큰술 두르고 잔멸치를 넣어 5분간 잘 볶습니다.
2.멸치에 마요네즈를 넣어 잘섞어 줍니다.
3..양념장을 넣고 바글바글 끓어 오르면 고추를 넣어 주세요.
4.불을 끄고 멸치를 넣어 주세요.
5. 올리고당 3큰술 들기름 1큰술 통깨 1큰술 넣어 주세요.
6 잔멸치 볶음 완성!

잔멸치볶음/간장 멸치볶음/고추장 멸치볶음/견과류 멸치볶음/채소 멸치볶음

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폭탄 계란찜 ! 초간단 레시피 푸짐하고 부드러운 식감 그대로

안녕하세요, 여러분! 오늘은 집에서 식당처럼 화산 폭발하는 비주얼의 폭탄 계란찜을 만들어 볼 거예요. 준비물도 간단하고, 따라하기 쉬우니 지금 바로 시작해 볼까요?

재료
1.계란 6개
2.당근 100g
3.파 100g
5.새우젓 국물만 2큰술
6.미림2큰술
7.모짜렐라치즈 조금
8.체다 슬라이스치즈 1장

(선택 재료) 양파, 버섯 등 다진 채소, 새우 등

조리 순서:
1.뚝배기 준비: 뚝배기에 물 또는 멸치육수를 넣고 중불에서 끓여주세요. 뚝배기가 뜨거워야 계란찜이 잘 부풀어 올라요!
2.계란물 만들기: 계란 6개를 볼에 깨서 잘 풀어준 다음, 새우젓, 미림과 후추로 간을 해주세요.
3,재료 넣기: 끓는 뚝배기에 풀어둔 계란물을 2/3 부어주세요.
4.약불로 줄이기: 계란물이 몽글몽글해지기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 나머지 1/3 계란물을 넣어주세요.
5,뚜껑 덮고 뜸 들이기: 뚜껑을 덮고 약 2~3분 정도 뜸을 들여주세요. 계란찜이 부풀어 오르면서 폭발 직전의 비주얼이 완성됩니다!

완성: 뚜껑을 열고 맛있게 드세요!

꿀팁:
뚝배기는 작은 것을 사용하면 계란찜이 더욱 높게 솟아올라요.
계란물을 체에 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 낼 수 있어요.
마지막에 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미가 더해져요.

마무리:
오늘 만든 폭탄 계란찜 어떠셨나요? 집에서도 식당 비주얼 그대로 낼 수 있다니 놀랍죠? 여러분도 꼭 한번 만들어서 푸짐하고 맛있는 계란찜 즐겨보세요.

폭탄 계란찜/뚝배기 계란찜/달걀찜/기본 계란찜

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삼겹살 간장조림 밥도둑 끝판왕! 촉촉하고 쫀득한 삼겹살 간장조림 황금 레시피!
안녕하세요, 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 끝판왕, 삼겹살 간장조림 황금 레시피를 소개해 드릴게요! 쫀득하고 촉촉한 삼겹살에 달콤 짭짤한 간장 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법 같은 맛이죠. 복잡한 과정 없이 쉽고 간단하게 만들 수 있으니 지금 바로 따라 해보세요!

준비물:
삼겹살 간장조림
삼겹살 500g
대파 2대
홍청양고추 2개
마늘 1큰술

고기소스:
양조(진)간장 2큰술
올리고당 1큰술
매실액 1큰술
설탕 1큰술
생강청 2큰술
청주(소주) 1큰술
물 2큰술
후추

파채소스:
양조(진)간장 1.5큰술
매실액 2큰술
식초 1큰술
참기름 1큰술
통깨 1큰술

1.삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파, 대파, 마늘은 적당한 크기로 썰어주세요.
2.달군 팬에 식용유를 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주세요.
3.삼겹살이 어느 정도 익으면 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 함께 볶아주세요.
4.간장, 설탕, 맛술, 물엿을 넣고 양념이 잘 배도록 졸여주세요.
5.마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!

꿀팁:
1.삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용해도 맛있어요.
2.취향에 따라 청양고추를 넣어 매콤하게 즐겨도 좋아요.
3.양념에 물을 약간 추가하여 끓이면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.
4.남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 꿀맛!
오늘 저녁, 쫀득하고 촉촉한 삼겹살 간장조림으로 잃어버린 입맛을 되찾아보세요!

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밥도둑! 간단 두부간장조림 황금 레시피 공개! ( 쫀득한 식감 + 단짠 양념)
안녕하세요,
여러분! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬, ‘두부간장조림’ 레시피를 소개합니다. 쫀득한 식감의 두부와 단짠 양념의 환상적인 조화! 지금 바로 시작해볼까요?

재료
1.두부 1모 (부침용O, 찌개용X)
2.청양고추 2개 혹은 꽈리고추 2개
3.홍고추 1개
4.진간장 3 큰술
5.물엿 3 큰술
6.맛술 2 큰술
7.마늘 1큰술
8.감자전분 1/2 컵
9.참기름 1 큰술
10.생강청 1 큰술
11.참깨 1큰술
12.후추 두번 톡톡

만드는 법:
1.두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해주세요.
2.대파와 양파는 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
3.달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워주세요.
4.구운 두부에 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다.
5.양념장을 넣고 두부에 양념이 잘 배도록 조려주세요.
6.마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

꿀팁:
1.두부를 굽기 전에 소금을 살짝 뿌려주면 더욱 쫀득한 식감을 즐길 수 있어요.
2.양념장에 고춧가루를 약간 추가하면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
3.취향에 따라 버섯이나 다른 채소를 추가해도 좋아요.

마무리:
오늘 알려드린 레시피로 맛있는 두부간장조림을 만들어 보세요! 밥 한 공기는 물론, 젓가락질을 멈출 수 없는 최고의 밥도둑이 될 거예요.

일반 두부간장조림/매콤 두부간장조림/들기름 두부간장조림/데리야끼 두부간장조림

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오이무침
초간단 밥도둑 완성! 아삭하고 매콤한 오이무침 황금 레시피!
안녕하세요, 여러분! 오늘은 초간단 뚝딱 만들 수 있는 밥도둑, 아삭하고 매콤한 오이무침 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 입맛 없을 때, 삼겹살이나 라면 먹을 때 곁들이면 최고랍니다. 지금 바로 시작해 볼까요?

재료
1. 고추장 1스푼
2. 고춧가루 3스푼
3. 다진마늘 1스푼
4. 양조간장 (진간장) 2스푼
5. 매실액1스푼
6. 올리고당 2스푼
7. 식초2스푼
8. 설탕 1스푼

1.오이는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2.양파와 대파도 적당한 크기로 썰어줍니다.
3.볼에 썰어둔 오이, 양파, 대파를 넣고 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 설탕, 식초를 넣어 버무려주세요.
4.마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리하면 완성!

꿀팁:
오이를 소금에 살짝 절였다가 물기를 제거하고 무치면 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.
액젓 대신 간장을 사용해도 맛있습니다.
기호에 따라 매운 고추나 청양고추를 추가해도 좋아요.
정말 쉽고 간단하죠? 오늘 저녁, 아삭하고 매콤한 오이무침으로 잃어버린 입맛을 되찾아보세요!

오이무침/오이 고춧가루 무침/오이 된장 무침/오이 소박이/오이 양파 무침/오이 부추 무침/오이 멸치 무침/오이 해물 무침/오이 닭가슴살 무침/오이 겨자 무침/오이 유자 무침/오이 참깨 무침

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꽈리고추 멸치조림: 밥도둑 밑반찬, 매콤달콤 꽈리고추 멸치조림 황금 레시피!
안녕하세요, 여러분! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 꽈리고추 멸치조림 레시피를 소개해 드릴게요.
꽈리고추의 매콤함과 멸치의 고소함이 환상적인 조화를 이루는 꽈리고추 멸치조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬이죠. 특히, 갓 지은 따뜻한 밥 위에 꽈리고추 멸치조림을 올려 먹으면 그야말로 꿀맛!

재료준비
1.멸치 100g
2.꽈리고추 100g
3.통마늘 10알
4.식용유 2스푼
5. 진간장 1스푼
6.맛술 2스푼
7.설탕 1스푼
8.고춧가루 1스푼
9.고추장 1/2 스푼
10.물엿 2스푼
11.참깨 2스푼
12.참기름 2스푼

[만드는 법]
1.꽈리고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고 2~3븡분 잘라줍니다.
2.손질한 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 제거합니다.
3.팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 꽈리고추를 넣고 함께 볶습니다.
4.꽈리고추가 어느 정도 익으면 간장, 설탕, 올리고당을 넣고 양념이 잘 배도록 졸여줍니다.
5.마지막으로 볶은 멸치를 넣고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

[꿀팁]
꽈리고추를 포크로 찔러주면 양념이 더 잘 배고 꽈리고추 속까지 맛있게 즐길 수 있어요.
멸치를 미리 볶아주면 비린내 없이 더욱 고소한 멸치조림을 만들 수 있습니다.
취향에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있어요.
오늘 저녁, 꽈리고추 멸치조림으로 맛있는 밥상을 차려보세요!

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안녕하세요, 여러분! 오늘은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑, 두부조림 황금 레시피를 소개해 드릴게요! 두부는 저렴하고 건강에도 좋지만, 잘못 조리면 맛이 없어지기 쉽죠? 하지만 걱정 마세요! 제가 알려드리는 황금 레시피대로만 따라 하시면 실패 없이 맛있는 두부조림을 만들 수 있습니다. 특히, 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛 보장! 지금 바로 시작해 볼까요?

준비물
1.두부 1모(300~500g)
2.양파 50g, 대파 30g, 홍고추 1개
3.식용유 2스푼, 들기름 1스푼
4.양념장: 진/양조간장 3스푼
5.참치액 1스푼
6.백설탕 1스푼
7.고춧가루 2스푼 반
8.다진마늘 1스푼
9.생강청 1스푼
10.후추 2번톡톡
11.물 1/2컵

만드는 법:
재료 손질:
1.두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2.양파와 대파는 채 썰어주세요.
두부 굽기:
3.팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
양념 만들기:
4.볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
두부 조리기:
5.구운 두부에 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요.
6.양념장을 넣고 두부에 양념이 잘 배도록 조려주세요.
마무리:
7.불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

꿀팁:
두부를 구울 때 키친타월로 물기를 제거하면 더욱 쫄깃하게 만들 수 있습니다.
양념은 기호에 따라 매운 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
두부 대신 애호박이나 버섯을 넣어 함께 조려도 맛있습니다.
마지막에 멸치 육수나 다시마 육수를 넣어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

두부 효능:
두부는 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이와 노인에게 좋습니다.
두부에 함유된 이소플라본 성분은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하여 갱년기 증상 완화에 도움을 줍니다.
두부는 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적입니다.
오늘 저녁, 맛도 좋고 건강에도 좋은 두부조림으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!

두부조림/두부요리/두부반찬/간장두부조림/매콤두부조림/초간단 두부조림/자취생 두부조림/집밥 두부조림

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안녕하세요, 여러분! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 어묵볶음 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 어묵과 매콤달콤한 양념의 환상적인 조화! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 어묵볶음, 지금 바로 시작해 볼까요?

준비물
1.어묵 250g
2.청고추 2개, 홍고추 1개
3.양파 1/2개
4.대파 50 g
5.양조간장 2 스푼
6.다진 마늘 1 스푼
7.설탕 1/2 스푼
8.굴소스 1/2 스푼
9.고추기름 2 스푼
10.고추가루 1/2 스푼
11.물엿 3 스푼
12.후추가루 소량
13.식용유 2 스푼
14.참기름 1 스푼
15.통깨 1 스푼

만드는 법:

재료 손질:
1.어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양파와 대파는 채 썰어주세요.
2.어묵 데치기:끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요.
4.어묵 볶기:
팬에 식용유를 두르고 양파와 대파를 넣고 볶아주세요.
5.양파가 투명해지면 어묵을 넣고 함께 볶아주세요.
6.준비한 양념을 차례로 넣고 어묵에 잘 배도록 볶아주세요.

마무리:
7.불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

꿀팁:
어묵을 데치면 느끼한 맛을 줄이고 더욱 쫄깃하게 즐길 수 있습니다.
양념은 기호에 따라 매운 고춧가루나 청양고추를 추가해도 좋습니다.
어묵 대신 소시지나 떡을 넣어 함께 볶아도 맛있습니다.
마지막에 꿀을 조금 넣어주면 윤기가 흐르고 더욱 맛있어 집니다.

어묵 효능:
어묵은 단백질과 칼슘이 풍부하여 성장기 어린이와 노인에게 좋습니다.
어묵에 함유된 DHA는 두뇌 발달과 기억력 향상에 도움을 줍니다.
오늘 저녁, 매콤달콤한 어묵볶음으로 맛있는 식사를 즐겨보세요!

어묵볶음/어묵탕/어묵꼬치/어묵전/어묵조림