[작성자:] 엄마손집밥

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깻잎전, 향긋한 깻잎의 풍미가 가득! 😋 집에서 손쉽게 만드는 깻잎전 레시피를 소개합니다. 향긋한 깻잎과 고소한 속 재료의 환상적인 조화! 밑반찬으로도, 술안주로도 최고예요. 지금 바로 만들어 보세요!

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다
아삭한 매력, 밥도둑 아삭이고추된장무침!
싱싱한 아삭이고추를 구수하고 깊은 맛의 된장 양념으로 버무려 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 밥반찬입니다. 풋고추의 신선함과 된장의 감칠맛이 환상적인 조화를 이루어, 간단하면서도 맛깔스러운 집밥 메뉴로 제격입니다. 지금 바로 만들어 보세요!

재료
1. 오이 고추 8개
2. 홍고추 1개
3. 양파 70g
4. 파프리카 50g
5. 된장 1 스푼
6. 쌈장 1 스푼 (선택 사항)
7. 다진 마늘 1 스푼
8. 고춧가루 0.5 스푼
9. 물엿 1 스푼
10. 들기름 1 스푼
11. 통깨 1 스푼

요리 방법 및 순서
1. 오이 고추를 1cm 정도의 크기로 썰어줍니다.
2. 홍고추와 파프리카도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 양파를 채 썰어줍니다.
4. 볼에 썰어둔 오이 고추, 홍고추, 파프리카, 양파를 넣습니다.
5. 된장 1 스푼, 쌈장 1 스푼 (선택 사항), 다진 마늘 1 스푼, 고춧가루 0.5 스푼, 물엿 1 스푼, 들기름 1 스푼을 넣고 잘 버무려줍니다.
6. 주걱으로 골고루 섞어줍니다. (장갑을 끼면 양념이 달라붙을 수 있습니다.)
7. 완성된 아삭이 고추 된장 무침을 그릇에 담아냅니다.
8. 마지막으로 통깨 1 스푼을 뿌려줍니다.

꿀팁
1. 아삭이 고추 대신 오이 고추를 사용해도 좋습니다.
2. 쌈장을 함께 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 들기름 대신 참기름을 사용해도 괜찮습니다.
4. 기호에 따라 물엿의 양을 조절하여 단맛을 조절해 주세요.

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감사합니다

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저렴하고 맛도 좋은 팽이버섯으로 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 팽이버섯전 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 식감이 매력적인 팽이버섯을 바삭하게 구워내면 훌륭한 반찬은 물론, 간단한 술안주로도 손색없답니다. 지금 바로 만들어 볼까요?

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스팸과 달콤한 양파의 환상적인 만남! 초간단 스팸양파볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 짭짤한 스팸과 부드러운 양파의 조화는 밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 마법 같은 맛이랍니다. 바쁜 날에도 휘리릭 만들 수 있으니, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

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엄마손집밥 입니다! 오늘은 맛있는 고등어 조림 레시피를 준비했어요. 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!

재료
1. 고등어
2. 미림
3. 밀가루
4. 식용유
5. 물 4스푼
6. 진간장 6스푼
7. 설탕 1스푼
8. 생강청 (또는 생강) 0.5스푼
9. 다진 마늘 0.5스푼
10. 고추
11. 깨 1스푼

요리 방법 및 순서
1. 고등어에 미림을 발라 비린내를 제거하고 물기를 닦아줍니다.
2. 고등어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 체를 이용하여 고등어에 밀가루를 얇게 펴 바르고余分의 밀가루는 털어냅니다.
4. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 밀가루를 입힌 고등어를 넣어줍니다.
5. 종이 호일과 뚜껑을 덮고 중불에서 4분간 익혀줍니다.
6. 뚜껑을 열고 노릇하게 익은 고등어를 확인 후 1분 정도 더 익히고 불을 끕니다. 익힌 고등어는 따로 꺼내둡니다.
7. 냄비에 물 4스푼, 미림 2스푼, 진간장 6스푼, 설탕 1스푼, 생강청(또는 생강) 0.5스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣고 설탕이 녹도록 저어줍니다.
8. 불을 켜고 양념장이 끓으면 불을 약불로 줄여 조려줍니다.
9. 간장이 어느 정도 졸아들면 구워 놓은 고등어를 넣고 양념이 잘 배도록 합니다.
10. 불을 약간 세게 올리고 썰어 놓은 고추와 깨 1스푼을 넣고 마무리합니다.

꿀팁
1. 고등어에 미리 미림을 발라주면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체에 쳐서 뿌리면 고등어에 얇고 고르게 밀가루를 입힐 수 있습니다.
3. 고등어를 구울 때 종이 호일과 뚜껑을 덮으면 비린내가 덜 나고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
4. 양념장을 먼저 조린 후 고등어를 넣으면 양념이 더 잘 배고 맛이 깊어집니다.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 식사하세요! 구독과 좋아요 부탁드립니다!
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안녕하세요! 😊 오늘 하루도 즐겁고 행복한 일들로 가득하시기를 응원합니다! 엄마손집밥이 여러분의 식탁에 따뜻한 맛과 정을 전해드릴게요!

재료
1. 홍게 1마리
2. 라면 1개
3. 된장 1스푼
4. 국간장 1스푼
5. 고춧가루 2스푼
6. 미역 30g
7. 양파 50g
8. 대파 30g
9. 홍고추 1개
10. 청양고추 1개
11. 고추기름 2스푼 (또는 식용유)
12. 물 1.2L

요리 방법 및 순서
1. 미역, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 팬에 불을 켜고 고추기름(또는 식용유)을 두 스푼 넣습니다.
3. 된장 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
4. 된장이 어느 정도 풀리면 물 1.2L를 넣습니다.
5. 고춧가루 두 스푼을 넣어줍니다.
6. 썰어둔 대파와 미역을 넣습니다.
7. 홍게를 넣어줍니다.
8. 물이 끓기 시작하면 라면을 넣어줍니다.
9. 썰어둔 양파와 고추를 넣고 끓여줍니다.
10. 맛있게 드세요!

꿀팁
1. 된장을 먼저 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 고추기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮습니다.
3. 홍게 대신 다른 해산물을 활용해도 맛있습니다.
4. 기호에 따라 다진 마늘이나 후추를 약간 추가해도 좋습니다.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 식사 하시고요, 늘 건강하시고 행복하세요! 🥰 구독과 좋아요도 부탁드릴게요! 감사합니다!

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안녕하세요, 오늘은 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마성의 반찬, 양파장아찌 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 아삭아삭한 식감과 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 흰쌀밥 위에 척 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 만들기도 생각보다 간단하니, 저와 함께 맛있는 양파장아찌를 만들어 볼까요?

재료
1. 양파 3개 (약 900g)
2. 청양고추 4개
3. 홍고추 4개
4. 설탕 1컵 반 (흑설탕 또는 백설탕)
5. 진간장 2컵
6. 물 2컵
7. 다시마 3조각 (손바닥 크기 정도)
8. 식초 1컵

만드는 법
1. 양파는 1cm 두께로 썰고, 고추도 어슷하게 1cm 정도로 썰어 주세요.
2. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 다시마를 넣고 센불에서 끓여 주세요.
3. 끓기 시작하면 2분 뒤 중불로 줄이고, 1분 더 끓인 후 불을 꺼 주세요.
4. 불을 끈 후 식초를 넣어 주세요.
5. 썰어둔 양파와 고추를 넣고, 하루 정도 실온에 두었다가 드시면 됩니다.
양파가 잠기도록 잘 눌러준 후, 완전히 식혀서 냉장고에 보관하면 맛있는 양파짱아치가 완성됩니다!

꿀팁
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 오랫동안 맛있게 드실 수 있어요.
일주일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 시청자 여러분! 오늘은 시원하고 맛있는 오이 물김치 레시피를 준비했어요. 함께 만들어 볼까요?

재료
1. 오이 5개
2. 알배기 배추 800g
3. 소금
4. 무 100g
5. 청양고추 5개
6. 쪽파 100g
7. 홍고추 (씨 제거) 약간
8. 파프리카 약간
9. 마늘 10쪽
10. 새우젓 1큰술
11. 생강 5g
12. 밥 2큰술
13. 물 5.5L (무 갈 때 50ml 포함)
14. 소주 또는 매실액 1/2컵 (종이컵 기준)
15. 뉴슈가 1작은술 (선택 사항)

요리 방법 및 순서
1. 오이 손질: 오이를 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 4등분으로 썬다.
2. 오이 절이기: 썬 오이에 소금 2큰술을 넣고 10분간 절인다. 5분 뒤 한번 뒤적거린다.
3. 배추 손질: 알배기 배추 밑동을 자르고 한 잎씩 뜯어낸 후, 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 배추 절이기: 썬 배추에 물 약간을 뿌리고 소금 2큰술을 넣어 15분간 절인다. 5분 뒤 한번 뒤적거린다.
5. 양념 만들기: 믹서기에 무, 마늘, 새우젓, 생강, 밥, 물 50ml를 넣고 간다.
6. 고추 물 끓이기: 물 1L를 끓인 후 불을 끈다.
7. 오이 헹구기: 절인 오이를 끓인 물에 붓고 10분간 둔 후 깨끗하게 헹군다.
8. 배추 헹구기: 절인 배추를 깨끗하게 헹군다.
9. 양념 거르기: 간 양념에 물 500ml를 넣고 체에 걸러 맑은 양념 물을 만든다.
10. 물김치 국물 만들기: 걸러낸 양념 물에 물 1L, 다시 물 1L, 마지막으로 물 1.5L를 더 넣어 총 4.5L의 물김치 국물을 만든다.
11. 채소 준비: 청양고추, 쪽파, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
12. 김치 버무리기: 헹궈 놓은 오이와 배추, 걸러낸 양념 물, 썰어 놓은 채소를 넣고 소주 또는 매실액 반 컵을 넣는다.
13. 간 맞추기: 맛을 보면서 싱거우면 소금을 추가하고, 필요에 따라 뉴슈가를 약간 넣는다.
14. 마무리: 남은 홍고추를 넣어 색감을 더한다.
15. 숙성: 실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장고에 넣어 시원하게 먹는다.

꿀팁
1. 오이씨를 제거하면 김치가 물컹해지는 것을 방지할 수 있어요.
2. 뜨거운 물에 살짝 절이면 오이가 더욱 아삭아삭해져요.
3. 양념을 걸러서 사용하면 더욱 깔끔한 물김치를 만들 수 있답니다.
4. 간은 집집마다 입맛이 다르니, 기호에 맞게 조절해 주세요.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 하루 보내세요! 구독과 좋아요도 부탁드립니다. 감사합니다!

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부조림 레시피를 준비했어요. 맛있게 만들어 보세요!

재료
1. 두부 600g
2. 대파 1대
3. 양파 100g
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 2개
6. 표고버섯 3개
7. 빨간 파프리카 약간
8. 진간장 3.5큰술
9. 맛술 2큰술
10. 멸치액젓 1큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 물엿 또는 올리고당 1큰술
13. 고춧가루 2큰술 + 1큰술 (선택 사항)
14. 후추 약간
15. 들기름 2큰술
16. 식용유 1큰술
17. 멸치 육수 또는 물 200ml

요리 방법 및 순서
1. 두부는 1cm 간격으로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 대파, 표고버섯, 양파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 일부 남겨둡니다.
3. 양념장을 만듭니다. 진간장, 맛술, 멸치액젓, 다진 마늘, 물엿 또는 올리고당, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 중약불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.
5. 다른 팬이나 웍에 식용유를 두르고 양파, 대파 일부, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 어느 정도 볶아지면 구워 놓은 두부를 넣습니다.
7. 만들어 놓은 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
8. 남은 대파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.
9. 멸치 육수 또는 물을 붓고 고춧가루 1큰술(선택 사항)을 추가합니다.
10. 뚜껑을 덮고 2분간 끓여줍니다.

꿀팁
1. 두부를 굽기 전에 물기를 충분히 제거하면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.
2. 들기름에 두부를 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.
3. 양념장의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
4. 멸치 육수 대신 맹물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
5. 마지막에 불을 세게 올려 빠르게 조려주면 양념이 잘 배고 더욱 맛있어집니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부조림 레시피를 준비했어요. 맛있게 만들어 보세요!

재료
1. 두부 600g
2. 대파 1대
3. 양파 100g
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 2개
6. 표고버섯 3개
7. 빨간 파프리카 약간
8. 진간장 3.5큰술
9. 맛술 2큰술
10. 멸치액젓 1큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 물엿 또는 올리고당 1큰술
13. 고춧가루 2큰술 + 1큰술 (선택 사항)
14. 후추 약간
15. 들기름 2큰술
16. 식용유 1큰술
17. 멸치 육수 또는 물 200ml

요리 방법 및 순서
1. 두부는 1cm 간격으로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 대파, 표고버섯, 양파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 일부 남겨둡니다.
3. 양념장을 만듭니다. 진간장, 맛술, 멸치액젓, 다진 마늘, 물엿 또는 올리고당, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 중약불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.
5. 다른 팬이나 웍에 식용유를 두르고 양파, 대파 일부, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 어느 정도 볶아지면 구워 놓은 두부를 넣습니다.
7. 만들어 놓은 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
8. 남은 대파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.
9. 멸치 육수 또는 물을 붓고 고춧가루 1큰술(선택 사항)을 추가합니다.
10. 뚜껑을 덮고 2분간 끓여줍니다.

꿀팁
1. 두부를 굽기 전에 물기를 충분히 제거하면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.
2. 들기름에 두부를 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.
3. 양념장의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
4. 멸치 육수 대신 맹물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
5. 마지막에 불을 세게 올려 빠르게 조려주면 양념이 잘 배고 더욱 맛있어집니다.

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