[작성자:] 엄마손집밥

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안녕하세요, 오늘은 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 양파김치 레시피를 소개해 드릴게요. 만들기도 간편하고 익을수록 맛이 더해져 밥반찬은 물론 다양한 요리에 활용하기 좋답니다. 지금 바로 싱싱한 양파로 맛있는 김치를 담가 보세요!

재료
1. 양파 1kg
2. 쪽파 반줌 (약 50g)
3. 까나리액젓 3큰술
4. 진간장 1큰술
5. 꽃소금 1큰술
6. 홍고추 3개
7. 마늘 10개
8. 밥 2큰술
9. 고춧가루 6큰술
10. 설탕 3큰술
11. 매실액 1큰술

[만드는 방법]
1. 양파를 한입 먹기 좋게 썰어 주세요.
2. 준비한 양파에 까나리액젓 진간장 꽃소금을 넣고 잘 섞은 뒤 20-30분 정도 절여 주세요. 중간에 한번 뒤집어 주시면 좋습니다.
3. 갈아줄 재료인 홍고추, 마늘, 밥,양파절인물 을 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요.
4. 볼에 고춧가루, 설탕, 매실액, 갈아준 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 양념장에 절인 양파와 깨끗이 씻어 썬 쪽파를 넣고 고루 버무려 주세요.
6. 완성된 양념 양파는 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 드시면 맛있습니다.

꿀팁:
양파를 절이는 과정에서 물이 많이 나오면 따라 버리고 양념해주세요.
매실액 대신 물엿이나 올리고당을 약간 넣어도 좋습니다.
기호에 따라 생강즙이나 새우젓을 아주 소량 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
바로 드셔도 맛있지만, 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
익은 양파김치는 볶음밥이나 라면에 곁들여 드셔도 아주 맛있습니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 톡톡 터지는 맛이 일품인 명란 계란찜 레시피를 준비했어요. 함께 만들어 볼까요?

재료
1. 계란
2. 소금 한 꼬집
3. 맛술 한 스푼
4. 설탕 반 스푼
5. 부추 (또는 파)
6. 당근
7. 양파
8. 명란젓 30g
9. 물 150ml
10. 다시마 (선택 사항)

요리 방법 및 순서
1. 계란을 깨서 볼에 담습니다.
2. 소금 한 꼬집, 맛술 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 알끈을 제거하기 위해 체에 한 번 걸러줍니다.
4. 부추(또는 파), 당근, 양파를 잘게 썰어줍니다.
5. 썰어 놓은 야채와 명란젓을 계란물에 넣고 섞어줍니다.
6. 뚝배기에 물 150ml를 넣고 다시마를 넣어줍니다 (다시마가 없으면 생략 가능).
7. 물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다.
8. 계란물을 뚝배기에 부어줍니다.
9. 눌어붙지 않도록 약불에서 살살 저어줍니다.
10. 물이 거의 줄어들면 불을 끕니다.
11. 마지막으로 남은 명란과 부추를 위에 올려줍니다.

꿀팁
1. 계란물을 체에 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.
2. 뚝배기에서 조리할 때 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 물의 양을 조절하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 물을 적게 넣으면 더욱 되직한 계란찜이 됩니다.
4. 명란젓의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
5. 부추 대신 파를 사용해도 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.

오늘도 맛있는 식사 하시고, 구독과 좋아요 부탁드릴게요! 감사합니다. 😊
맛있게 드시고 항상 건강하세요! 😄

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안녕하세요, 오늘은 잃어버린 입맛도 단번에 되찾아 줄 맛있는 묵은지볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 깊은 맛의 묵은지와 돼지고기의 환상적인 조합은 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 매력이 있답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금 레시피로 맛있는 묵은지볶음을 만들어 보세요!

재료
1.묵은지(신김치)반포기(약700g)
2.식용유1.5큰술
3.대파 50g
4.들기름 2스푼반
5.통깨약간
6.홍고추1개 청양고추1개

김치 밑간 재료
1.설탕1큰술
2.간마늘1.5큰술
3.참치액1큰술
4.들기름2큰술
5.고춧가루 반큰술
6.김치를더푹익히고싶을경우:물100ml추가

묵은지 하는법
1.묵은지가 짜면 30분-1시간 물에 담궈 놓으세요.깨끗하게 씻어서 물기 뺀후 묵은지는 한입크기로 썰어 준비합니다.
2.팬에식용유1.5큰술을두르고대파흰부분을넣어파기름을먼저내줍니다.
3.향이 올라오면 썰어둔 묵은지를 넣고 볶아줍니다.
4.김치가 살짝 익으면설탕,간마늘,참치액,들기름,고춧가루를넣어밑간해줍니다.
5.중불 에서김치가 충분히 부드러워 질때 까지 볶아줍니다.(더푹익히고싶으면물100ml추가)
6.간을보고싱거우면소금을약간더해조절합니다. 짜면 설탕을 추가해 주세요.
7.마지막에들기름½큰술과통깨를뿌려마무리합니다.

■ 팁
-묵은지의신맛이강하면설탕을살짝더넣어조절하셔도좋습니다.
-참치액이없으면액젓으로대체가능합니다.

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안녕하세요! 오늘은 향긋한 깻잎으로 맛있는 깻잎나물 볶음을 만들어 볼 거예요. 함께 즐겁게 요리해 봐요! 😊

재료
1. 바라 깻잎 300g
2. 파 1개
3. 고추 1개
4. 밀가루 1스푼
5. 물 1L (깻잎 세척용) + 1L (데치기용) + 50ml (볶음용)
6. 소금 1스푼 (데치기용) + 약간 (간 맞추기용)
7. 식용유 1스푼
8. 참치액 1스푼
9. 국간장 1스푼
10. 다진 마늘 1스푼
11. 들깨 1스푼
12. 들기름 1스푼
13. 깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 파와 고추를 썰어주세요. 고추는 씨를 빼고 얇게 썰어주세요.
2. 볼에 밀가루 1스푼과 물 1L를 넣고 잘 섞은 후, 깻잎을 넣고 5분 정도 담가둡니다.
3. 흐르는 물에 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다.
4. 냄비에 물 1L와 소금 1스푼을 넣고 끓여주세요.
5. 물이 끓으면 깨끗하게 씻은 깻잎을 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다.
6. 데친 깻잎을 바로 찬물에 헹궈줍니다.
7. 깻잎의 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
8. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 불을 켜주세요.
9. 자른 깻잎을 넣고 볶아줍니다.
10. 참치액 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 함께 볶아주세요. (집간장을 사용할 경우 짠맛을 조절하세요.)
11. 썰어 놓은 파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
12. 물 50ml를 넣고 볶아줍니다. (더 부드러운 식감을 원하시면 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.)
13. 맛있는 향이 올라오면 썰어 놓은 홍고추를 넣고 10분 정도 더 조려줍니다. 불은 강불로 해주세요.
14. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어줍니다.
15. 불을 끄고 들깨 1스푼과 들기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
16. 마지막으로 깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.

꿀팁
1. 깻잎을 밀가루 물에 담가 씻으면 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 깻잎을 데칠 때 소금을 넣으면 색깔이 더욱 선명하고 예쁘게 유지됩니다.
3. 국간장 대신 멸치액젓이나 다른 액젓을 사용해도 좋습니다.
4. 기호에 따라 다진 양파나 참기름을 약간 추가해도 맛있습니다.
오늘 만든 깻잎나물 볶음 맛있게 드시고, 항상 건강하고 행복하세요! 다음에 또 맛있는 집밥 레시피로 만나요! 🥰

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안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 계란의 환상적인 만남, 계란팽이버섯전 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐기실 수 있답니다. 지금 바로 맛있는 계란팽이버섯전을 만들어 볼까요?

재료
1)팽이버섯 1봉지
2)부추 약간
3)청양고추 1개
4)홍고추 1개
5)당근 30g
6)계란 3개
7)소금 약간

만드는 방법
1.팽이버섯은 깨끗이 씻은 후 물기 제거하고 밑둥을 잘라 주세요.
부추도 잘게 썰어 준비해 주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요.
3.당근은 채 썰어주세요.
4.계란3개를 깨주세요 썰어놓은 야채를 넣고 소금2꼬집 넣어 섞어주세요.
5.팽이버섯을 후라이팬 에 동그랗게 깔고 그위에 계란물을 뿌려 주세요.
6썰어놓은 당근을 동그랗게 펴주세요.
7.앞면이 익으면 뒤집어서 익혀 주면 완성입니다.

요리 꿀팁

팽이버섯을 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
계란 물에 액젓이나 참치액을 아주 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.
반죽을 너무 두껍게 부치면 속까지 익히기 어려우니 얇게 펴서 부쳐주세요.
취향에 따라 청양고추를 조금 다져 넣으면 매콤하게 즐기실 수 있습니다.

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🥚 쫀득하고 달콤 짭짤! 밥도둑 메추리알조림 황금 레시피 🍳
안녕하세요, 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬의 최강자, 메추리알조림 레시피를 소개해 드릴게요. 쫀득한 식감과 달콤 짭짤한 맛이 일품이라 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 정말 쉽고 간단하니, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

재료
1)깐메추리알500g
2)잔멸치100g
3)청양고추1~2개(기호에따라)
4)물2컵(400ml)
5)다시마1장(5cm)
6)진간장100밀리(종이컵 반컵)
7)미림2큰술
8)설탕2큰술
9)물엿2큰술
10)참치액2큰술
11)참깨1큰술
12)참기름1큰술

조리 순서
1.후라이팬 에서 천천히 볶은 잔멸치기름 없이 볶습니다 .멸치 고소한 맛이 훨씬 살아나요.
2.냄비에 물 2컵(400ml)과 다시마를 넣고 중불에서 5분 정도 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다.
3.간장, 미림, 설탕, 물엿, 참치액 메추리알을 넣어 주세요.
4.중약불에서 조림 국물이 반으로 줄 때까지 끓여줍니다. 15분지나서 멸치 넣어주세요
5.국물이 자작해지면 썰어둔 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. “청양고추를 넣으면 느끼함은 잡고 매콤함이 더해져 맛이 업그레이드돼요.”
6.마지막에 참기름과 참깨를 넣고 불을 꺼 마무리합니다. “참기름은 불 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아 있어요.”

꿀팁
기호에 따라 꽈리고추나 양파 등을 함께 넣어 조려도 맛있습니다.
조림 간장은 입맛에 따라 간장과 설탕의 양을 조절해 주세요.
완성된 메추리알조림은 따뜻할 때 드셔도 좋고, 식혀서 냉장 보관하셔도 맛있습니다. 며칠 동안 든든한 반찬이 될 거예요!

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안녕하세요, 오늘은 향긋한 부추의 풍미가 입안 가득 퍼지는 맛있는 부추전 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료와 쉬운 방법으로 누구나 맛있게 만들 수 있답니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?

재료
1.부추150g
2.홍청양고추2개
3.당근50g
4.건새우30g(종이컵 반컵)
5.부침가루(또는튀김가루,밀가루)1컵
6.물1컵
7.소금(맛소금)3꼬집
8.후추가루2번톡톡
9.빵가루100g(종이컵1컵)
10.식용유4스푼

요리순서
1.부추는 4~5cm 길이로 썰어주시고, 청양고추는 어슷하게 얇게 썰어주세요. 당근은 가늘게 채 썰어주세요.
2.큰 볼에 손질한 부추, 청양고추, 당근, 건새우를 넣어주세요.
3.부침가루 1컵, 물 1컵, 소금 3꼬집, 후추가루를 넣고 골고루 섞어주세요.
4.반죽이 너무 묽지 않고 재료들이 잘 뭉쳐질 정도로 되직해야 합니다. 필요시 부침가루나 물을 약간 더 조절해주세요.
5.빵가루를 팬에 넣기전에 골고루 묻혀 주세요.
팬에 식용유 4스푼을 두르고 중불로 예열한 뒤 떠서 얇게 펴주세요
6.겉은 바삭하고 속은 촉촉한 건새우 부추전 완성입니다.
따뜻할 때 드시면 더욱 맛있습니다!

꿀팁
부추를 너무 잘게 썰면 물이 많이 나올 수 있으니, 4~5cm 정도의 길이로 썰어주는 것이 좋아요.
튀김가루를 약간 넣어주면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
반죽 농도는 너무 묽거나 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다. 물의 양을 조절해 주세요.
기호에 따라 양파나 청양고추 등을 함께 넣어 만들어도 맛있습니다.
막걸리와 함께 드시면 더욱 환상의 궁합을 자랑한답니다!

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안녕하세요, 오늘은 겨울철 잃어버린 입맛을 되찾아 줄, 시원하고 맛있는 무나물 레시피를 준비했습니다. 칼륨과 비타민 C가 풍부해서 건강에도 좋고, 만드는 방법도 정말 간단하니 꼭 한번 따라 해 보세요!

재료
1.무 초록부분
2.굵은소금 1/2큰술
3.들기름 3큰술
4.대파 1개
5.볶은참깨 1큰술

조리 순서
1.썬 무를 볼에 담고 굵은소금 1큰술을 넣어 5분 정도 절여주세요.
2.무가 절여지는 동안 대파는 송송 썰어주세요.
3.절인 무는 나온 수분과 함께 팬에 넣고 센 불에서 볶아주세요.
4.무가 익으면 들기름, 썬 대파, 볶은참깨를 넣고 1분간 더 볶아주세요.
5.다 볶은 무는 넓은 접시에 펼쳐 식혀주시면 완성입니다.
고소하고 향긋한 들기름 향이 살아있는 무나물볶음,
따뜻할 때도 맛있지만 식혀서 먹으면 더 담백하고 깔끔해요!

꿀팁

무를 절일 때 너무 오래 절이면 짠맛이 강해질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
마지막에 참기름을 넣어주면 고소한 풍미가 살아나 더욱 맛있습니다.

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안녕하세요! 오늘은 든든하고 맛있는 두부 스팸 짜글이 레시피를 소개해 드릴게요. 부드러운 두부와 짭짤한 스팸의 환상적인 조합에 매콤한 양념이 더해져 한번 맛보면 멈출 수 없는 밥도둑이랍니다. 간단하게 끓여 푸짐하게 즐겨보세요!

[재료]
1. 스팸 300g
2. 두부 300g
3. 대파 1대
4. 양파 1개
5. 청양고추 1개
6. 홍고추 1개

[양념]
7. 간장 3큰술
8. 매실액 2큰술
9. 고추장 1큰술
10. 고춧가루 2큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 맛술 2큰술
13. 참치액 2큰술
14. 후추 약간 3번 톡톡톡 넣어주세요
15. 물 600ml

[조리 방법]
1. 스팸, 두부, 양파, 대파, 고추(청양/홍고추)는 먹기 좋게 썰어 주세요.
2. 냄비에 썰어놓은 재료들을 양파 대파깔아 주세요.
3. 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.
4.양념이 뻑뻑하면 물한스푼 넣어주세요
5. 준비한 재료 위에 양념장을 골고루 부어 주세요.
6. 중불에서 자박자박하게 조려 주세요. (약 10~15분)
7. 국물이 적당히 쫄아들면 20분후 완성입니다

[팁]
두부는 미리 노릇하게 구워 넣으면 부서지지 않고 더 고소합니다.
매운맛은 청양고추 양으로 조절해 주세요.

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안녕하세요! 오늘은 향긋한 깻잎의 풍미가 가득한 깻잎전 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있지만, 맛과 영양은 훌륭해서 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 막걸리 안주로도 최고예요! 지금 바로 맛있는 깻잎전을 만들어 보세요. 😊

[재료]
1. 깻잎 30장
2. 청양고추 3개 (다져서 사용)
3. 계란 3개
4. 전분가루 3큰술
5. 튀김가루 (종이컵 80프로정도)
6. 찬물 180ml(종이컵 1잔)
7. 소금 3꼬집
8.스팸 50g
9.당근50g

[초간장 소스 재료]
1. 진간장 2큰술
2. 식초 1큰술
3. 설탕 1/2큰술
4. 물 1큰술
5. 다진 청양고추 약간

[조리 방법]
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
2. 청양고추, 당근, 스팸은 잘게 다져 주세요.
3. 볼에 계란 3개를 풀고 전분가루 3큰술을 넣어 잘 섞어 주세요.
4. 여기에 튀김가루 종이컵80프로, 찬물 180ml, 소금 1/4작은술을 넣어 반죽을 만들어 주세요.
5. 깻잎에 반죽을 앞뒤로 골고루 입혀 주세요.
6. 170~180도 예열된 기름에 깻잎을 두장씩 넣고 노릇하게 튀겨 주세요.
7. 튀긴 깻잎은 키친타올 위에 올려 기름기를 제거해 주세요.
[팁]
– 반죽에 얼음을 약간 넣으면 더 바삭하게 튀길 수 있습니다.
– 청양고추의 양은 매운 정도에 따라 조절해 주세요.

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