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#명란계란찜 #계란찜 #명란요리 #간단요리 #집밥 #반찬 #계란 #뚝배기요리 #쉬운요리 #엄마손집밥

안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 톡톡 터지는 맛이 일품인 명란 계란찜 레시피를 준비했어요. 함께 만들어 볼까요?

재료
1. 계란
2. 소금 한 꼬집
3. 맛술 한 스푼
4. 설탕 반 스푼
5. 부추 (또는 파)
6. 당근
7. 양파
8. 명란젓 30g
9. 물 150ml
10. 다시마 (선택 사항)

요리 방법 및 순서
1. 계란을 깨서 볼에 담습니다.
2. 소금 한 꼬집, 맛술 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 알끈을 제거하기 위해 체에 한 번 걸러줍니다.
4. 부추(또는 파), 당근, 양파를 잘게 썰어줍니다.
5. 썰어 놓은 야채와 명란젓을 계란물에 넣고 섞어줍니다.
6. 뚝배기에 물 150ml를 넣고 다시마를 넣어줍니다 (다시마가 없으면 생략 가능).
7. 물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다.
8. 계란물을 뚝배기에 부어줍니다.
9. 눌어붙지 않도록 약불에서 살살 저어줍니다.
10. 물이 거의 줄어들면 불을 끕니다.
11. 마지막으로 남은 명란과 부추를 위에 올려줍니다.

꿀팁
1. 계란물을 체에 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.
2. 뚝배기에서 조리할 때 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 물의 양을 조절하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 물을 적게 넣으면 더욱 되직한 계란찜이 됩니다.
4. 명란젓의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
5. 부추 대신 파를 사용해도 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.

오늘도 맛있는 식사 하시고, 구독과 좋아요 부탁드릴게요! 감사합니다. 😊
맛있게 드시고 항상 건강하세요! 😄

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#깍두기 #김치 #깍두기김치 #무김치 #집밥 #반찬 #한식 #요리 #레시피 #김치담그기

안녕하세요! 오늘은 맛있는 깍두기 담그는 비법을 알려드릴게요!
무의 시원함과 젓갈의 감칠맛이 어우러진 깍두기김치는 한국인의 밥상에 없어서는 안 될 반찬입니다. 아삭아삭 씹히는 식감과 익을수록 깊어지는 맛은 입맛을 돋우고, 다양한 요리에 곁들여 먹기에도 좋습니다. 집에서 직접 담가 신선하고 건강하게 즐겨보세요!

재료
1. 무 2kg
2. 소금 2스푼
3. 홍고추 700g
4. 쪽파 200g
5. 양파 200g
6. 사과즙 120g (또는 사과 1/2개)
7. 건고추 (불린 것)
8. 생강 1/2톨
9. 식은 밥 2스푼
10. 새우젓 2스푼
11. 멸치액젓 2스푼
12. 고춧가루 종이컵 1/2컵 (약 100ml)
13. 마늘 3스푼
14. 꿀 2스푼

요리방법 및 순서
1. 무 2kg을 반으로 썬 후, 세로 결로 썰어 아삭함을 살립니다.
2. 먹기 좋은 크기로 사등분하여 잘라줍니다.
3. 자른 무에 소금 2스푼을 넣고 한 시간 동안 절여줍니다. 중간에 2번 정도 섞어줍니다.
4. 홍고추 700g을 한 시간 정도 물에 불려줍니다.
5. 절여진 무는 물에 씻지 않고 그대로 채반에 담아 15분 정도 물기를 빼줍니다.
6. 쪽파 200g을 4cm 길이로 썰어줍니다.
7. 양파 200g을 믹서기에 갈기 좋은 크기로 잘라줍니다.
8. 믹서기에 불린 건고추, 생강 1/2톨, 식은 밥 2스푼, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 사과즙 120g (또는 사과 1/2개)을 넣고 갈아줍니다.
9. 물기를 뺀 무에 고춧가루 종이컵 1/2컵을 넣고 5분 동안 코팅해줍니다.
10. 코팅된 무에 간 마늘 3스푼과 꿀 2스푼을 넣어줍니다.
11. 갈아 놓은 양념을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
12. 마지막으로 썰어 놓은 쪽파를 넣고 버무려줍니다.
13. 완성된 깍두기는 시원한 베란다에서 하루 보관 후, 냉장고에서 3~4일 정도 숙성시켜 맛있게 드시면 됩니다.

꿀팁
1. 무를 자를 때 세로 결로 자르면 아삭한 식감이 두 배가 됩니다.
2. 무를 소금으로만 절인 후 꿀을 넣으면 부드러운 단맛을 더하고, 무와 꿀은 기관지 건강에도 좋습니다.
3. 깍두기에 먼저 고춧가루로 코팅하면 색깔이 예쁘고 먹음직스러워집니다.
4. 더 단맛을 원하시면 뉴슈가나 설탕으로 조절하세요.
5. 오늘 사용한 무는 월동무로, 수분이 적고 단단하여 깍두기를 담갔을 때 식감이 더욱 좋습니다.

오늘도 맛있는 하루 보내세요! 😊

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#밑반찬 #간편 요리 # 요리 방법 # 레시피 #콩나물무침
집에서 만드는 맛있는 콩나물무침! 초간단 레시피 공개
안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 콩나물무침 레시피를 소개해 드릴게요. 아삭아삭한 식감과 고소한 양념이 밥반찬으로 최고랍니다. 저렴하고 영양도 풍부한 콩나물로 맛있는 한 끼 식사를 만들어 보세요!

재료
1. 콩나물(곱슬이) 300g
2. 물 1컵
3. 고춧가루 1스푼
4. 다진마늘 1스푼
5. 양파 1/4개 (채썰기)당근조금
6. 대파 10cm (송송 썰기)
7. 맛소금 3꼬집
8. 멸치액젓 1스푼
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼
11.다시마 한조각

만드는 법
1. 냄비에 콩나물과 물을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 중불에서 4분간 삶아주세요.
2. 4분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열어 주세요.
3. 삶은 콩나물은 시원한 물로 3번 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
4. 큰 볼에 콩나물, 채썬 양파, 송송 썬 대파 당근을 넣어주세요.
5. 고춧가루, 다진마늘, 맛소금, 멸치액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
6. 마지막에 참기름과 통깨 를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
7. 접시에 담아 맛있게 즐기세요

포인트
– 멸치액젓을 넣으면 맛상승 해요

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#밑반찬 #간편 요리 # 요리 방법 # 레시피 #깻잎볶음

안녕하세요! 오늘은 향긋한 깻잎으로 맛있는 깻잎나물 볶음을 만들어 볼 거예요. 함께 즐겁게 요리해 봐요! 😊

재료
1. 바라 깻잎 300g
2. 파 1개
3. 고추 1개
4. 밀가루 1스푼
5. 물 1L (깻잎 세척용) + 1L (데치기용) + 50ml (볶음용)
6. 소금 1스푼 (데치기용) + 약간 (간 맞추기용)
7. 식용유 1스푼
8. 참치액 1스푼
9. 국간장 1스푼
10. 다진 마늘 1스푼
11. 들깨 1스푼
12. 들기름 1스푼
13. 깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 파와 고추를 썰어주세요. 고추는 씨를 빼고 얇게 썰어주세요.
2. 볼에 밀가루 1스푼과 물 1L를 넣고 잘 섞은 후, 깻잎을 넣고 5분 정도 담가둡니다.
3. 흐르는 물에 깻잎을 깨끗하게 씻어줍니다.
4. 냄비에 물 1L와 소금 1스푼을 넣고 끓여주세요.
5. 물이 끓으면 깨끗하게 씻은 깻잎을 넣고 2~3분 정도 데쳐줍니다.
6. 데친 깻잎을 바로 찬물에 헹궈줍니다.
7. 깻잎의 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
8. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 불을 켜주세요.
9. 자른 깻잎을 넣고 볶아줍니다.
10. 참치액 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 함께 볶아주세요. (집간장을 사용할 경우 짠맛을 조절하세요.)
11. 썰어 놓은 파와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
12. 물 50ml를 넣고 볶아줍니다. (더 부드러운 식감을 원하시면 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.)
13. 맛있는 향이 올라오면 썰어 놓은 홍고추를 넣고 10분 정도 더 조려줍니다. 불은 강불로 해주세요.
14. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어줍니다.
15. 불을 끄고 들깨 1스푼과 들기름 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
16. 마지막으로 깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.

꿀팁
1. 깻잎을 밀가루 물에 담가 씻으면 잔류 농약을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 깻잎을 데칠 때 소금을 넣으면 색깔이 더욱 선명하고 예쁘게 유지됩니다.
3. 국간장 대신 멸치액젓이나 다른 액젓을 사용해도 좋습니다.
4. 기호에 따라 다진 양파나 참기름을 약간 추가해도 맛있습니다.
오늘 만든 깻잎나물 볶음 맛있게 드시고, 항상 건강하고 행복하세요! 다음에 또 맛있는 집밥 레시피로 만나요! 🥰

태그
#깻잎나물 #깻잎볶음 #나물반찬 #밑반찬 #간단요리 #쉬운요리 #집밥 #반찬 #한식 #채소반찬

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#김치볶음 #양파요리 #볶음요리 #간단요리 #집밥 #반찬 #밥도둑 #한식 #레시피

안녕하세요! 오늘은 묵은 김치로 맛있는 김치볶음을 만들어 볼 거예요!

재료
1. 묵은 김치 1/4쪽
2. 양파 15g
3. 대파 약간
4. 식용유 2스푼
5. 다진 마늘 1스푼
6. 진간장 1스푼 (김치 간에 따라 조절)
7. 까나리 액젓 1스푼 (김치 간에 따라 조절)
8. 매실청 1스푼 (없으면 설탕)
9. 미림 2스푼
10. 물 5스푼 + 3스푼
11. 고춧가루 1스푼
12. 들기름 2스푼
13. 후추 약간
14. 깨 1스푼

요리 방법 및 순서
1. 묵은 김치를 먹기 좋은 크기(약 4cm)로 자르고, 억센 꼬다리 부분은 잘라낸다.
2. 양파는 얇게 채 썬다. 양파는 김치의 신맛을 잡아주는 역할을 한다.
3. 대파는 약 3cm 간격으로 어슷하게 썬다.
4. 웍에 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 살짝 볶는다.
5. 손질한 김치를 넣고 볶는다. 김치가 싱거우면 진간장과 까나리 액젓을 1스푼씩 넣고, 짜면 넣지 않는다. 간은 기호에 맞게 조절한다.
6. 매실청 1스푼과 미림 2스푼, 물 5스푼을 넣고 살살 볶는다.
7. 뚜껑을 덮고 잠깐 조려준다.
8. 뚜껑을 열고 양파를 넣어 함께 볶는다.
9. 고춧가루 1스푼과 물 3스푼을 추가하여 볶는다.
10. 불을 끄고 대파, 들기름 2스푼, 후추 약간, 깨 1스푼을 넣고 섞어 마무리한다. 들기름은 불을 끄고 넣어야 고소한 향이 살아난다.

꿀팁
1. 묵은 김치 특유의 군내가 난다면 흐르는 물에 한번 씻어서 사용하면 좋다.
2. 김치볶음은 너무 센 불에 급하게 볶으면 맛이 덜하다. 시간을 두고 천천히 볶아야 깊은 맛이 우러난다.
3. 양파를 넣어 볶으면 부드러운 단맛이 더해져 김치볶음의 풍미를 더욱 좋게 만들어 준다.

오늘도 맛있는 식사 하세요! 😊

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#밑반찬 #묵은지볶음#간편 요리 # 요리 방법 # 레시피

오늘은 잃어버린 입맛도 단번에 되찾아 줄 맛있는 묵은지볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 깊은 맛의 묵은지, 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 매력이 있답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 황금 레시피로 맛있는 묵은지볶음을 만들어 보세요!

재료
1.묵은지(신김치)반포기(약700g)
2.식용유1.5큰술
3.대파 50g
4.들기름 2스푼반
5.통깨약간
6.홍고추1개 청양고추1개

김치 밑간 재료
1.설탕1큰술
2.간마늘1.5큰술
3.참치액1큰술
4.들기름2큰술
5.고춧가루 반큰술
6.김치를더푹익히고싶을경우:물100ml추가

묵은지 하는법
1.묵은지가 짜면 30분-1시간 물에 담궈 놓으세요.깨끗하게 씻어서 물기 뺀후 묵은지는 한입크기로 썰어 준비합니다.
2.팬에식용유1.5큰술을두르고대파흰부분을넣어파기름을먼저내줍니다.
3.향이 올라오면 썰어둔 묵은지를 넣고 볶아줍니다.
4.김치가 살짝 익으면설탕,간마늘,참치액,들기름,고춧가루를넣어밑간해줍니다.
5.중불 에서김치가 충분히 부드러워 질때 까지 볶아줍니다.(더푹익히고싶으면물100ml추가)
6.간을보고싱거우면소금을약간더해조절합니다. 짜면 설탕을 추가해 주세요.
7.마지막에들기름½큰술과통깨를뿌려마무리합니다.

■ 팁
-묵은지의신맛이강하면설탕을살짝더넣어조절하셔도좋습니다.
-참치액이없으면액젓으로대체가능합니다.

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#야채부침개 #채소전 #부침개 #전 #채소 #간단요리 #집밥 #요리 #레시피 #반찬

야채부침개: 야채전, 다채로운 채소의 향연, 손쉽게 즐기는 맛!
향긋한 채소들의 조화가 일품인 야채부침개! 갖은 채소를 먹기 좋게 썰어 부쳐내 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다. 간식으로도 좋고, 막걸리와 함께 술안주로 즐겨도 훌륭하죠. 지금 바로 맛있는 야채부침개를 만들어 보세요!

재료
1. 애호박 1/2개 (150g)
2. 당근 50g
3. 양파 50g
4. 부추
5. 홍고추
6. 청양고추
7. 부침가루 200ml (종이컵 1컵)
8. 튀김가루 200ml (종이컵 1컵)
9. 찬물 400ml (종이컵 2컵)
10. 식용유 4큰술
11. 소금 약간 (기호에 따라)

요리 방법 및 순서
1. 애호박을 0.5cm 간격으로 얇게 썰어주세요.
2. 당근을 가늘게 채 썰어주세요 (0.5cm 간격).
3. 양파를 잘게 채 썰어주세요.
4. 부추를 3~4cm 간격으로 썰어주세요.
5. 홍고추와 청양고추를 얇게 썰어주세요.
6. 볼에 부침가루와 튀김가루를 넣고 찬물을 부어 한쪽 방향으로 잘 저어 반죽을 만들어 주세요.
7. 썰어 놓은 모든 야채를 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
8. 팬에 식용유 4큰술을 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요.
9. 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 이쁘게 모양을 만들어 올려주세요. (국자를 사용하면 밀가루가 너무 많이 묻어 맛이 없을 수 있어요.)
10. 부침개가 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 쪽도 익혀주세요.

꿀팁
1. 호박을 얇게 썰어야 더 맛있는 부침개가 됩니다.
2. 청양고추를 넣어주면 부침개의 느끼한 맛을 잡아줍니다.
3. 반죽은 한쪽 방향으로 저어주세요.
4. 부침가루와 튀김가루에 이미 간이 되어 있으므로 소금을 너무 많이 넣지 않아도 됩니다.
5. 반죽을 국자 대신 숟가락으로 떠서 부치면 밀가루가 덜 들어가 더욱 맛있습니다.
6. 불은 중불로 유지하여 타지 않게 구워주세요.

오늘도 맛있는 하루 보내세요! 😊

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#밑반찬 #간편 요리 # 요리 방법 # 레시피 #양파김치

오늘은 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 양파김치 레시피를 소개해 드릴게요. 만들기도 간편하고 익을수록 맛이 더해져 밥반찬은 물론 다양한 요리에 활용하기 좋답니다. 지금 바로 싱싱한 양파로 맛있는 김치를 담가 보세요!

재료
1. 양파 1kg
2. 쪽파 반줌 (약 50g)
3. 까나리액젓 3큰술
4. 진간장 1큰술
5. 꽃소금 1큰술
6. 홍고추 3개
7. 마늘 10개
8. 밥 2큰술
9. 고춧가루 6큰술
10. 설탕 3큰술
11. 매실액 1큰술

[만드는 방법]
1. 양파를 한입 먹기 좋게 썰어 주세요.
2. 준비한 양파에 까나리액젓 진간장 꽃소금을 넣고 잘 섞은 뒤 20-30분 정도 절여 주세요. 중간에 한번 뒤집어 주시면 좋습니다.
3. 갈아줄 재료인 홍고추, 마늘, 밥,양파절인물 을 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요.
4. 볼에 고춧가루, 설탕, 매실액, 갈아준 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 양념장에 절인 양파와 깨끗이 씻어 썬 쪽파를 넣고 고루 버무려 주세요.
6. 완성된 양념 양파는 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 드시면 맛있습니다.

꿀팁:
양파를 절이는 과정에서 물이 많이 나오면 따라 버리고 양념해주세요.
매실액 대신 물엿이나 올리고당을 약간 넣어도 좋습니다.
기호에 따라 생강즙이나 새우젓을 아주 소량 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
바로 드셔도 맛있지만, 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
익은 양파김치는 볶음밥이나 라면에 곁들여 드셔도 아주 맛있습니다.

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갈치조림
안녕하세요 엄마손집밥 입니다.
매콤달콤 밥도둑! 제주 갈치로 맛깔나게 끓여낸 갈치조림 레시피 공개! 신선한 갈치의 부드러운 살과 매콤한 양념이 환상적인 조화를 이룹니다. 집 나간 입맛도 돌아오게 하는 밥상 필수템! 지금 바로 만들어 보세요!

재료
1) 갈치 800g (소금 약간)
2) 무 450g
3) 애호박 150g
4) 감자 1개
5) 청양고추 2개
6) 홍고추 1개
7) 양파 100g
8) 물 1L + 600ml
9) 진간장 100ml + 1스푼
10) 고춧가루 2스푼 + 3스푼
11) 건멸치 5마리
12) 밀가루 1스푼
13) 국간장 1스푼
14) 설탕 0.5스푼
15) 다진 마늘 1스푼
16) 생강청 0.5스푼 (또는 생강 약간)
17) 대파 5~6cm
18) 미림 2스푼
19) 후추 약간
20) 식용유 2스푼

요리 방법 및 순서
1) 갈치는 소금으로 1시간 정도 살짝 밑간해 줍니다.
2) 냄비에 물 1L, 진간장 100ml, 고춧가루 2스푼, 손질한 건멸치 5마리를 넣고 3cm 간격으로 썬 무를 넣어줍니다.
3) 뚜껑을 열고 15~20분 정도 끓여줍니다.
4) 갈치의 비늘을 적당히 벗기고 지느러미를 자릅니다.
5) 갈치 배 안쪽의 검은 막을 나무젓가락 등으로 제거합니다.
6) 볼에 물 500ml와 밀가루 1스푼을 넣고 섞은 밀가루 물에 손질한 갈치를 깨끗하게 씻어줍니다.
7) 감자는 1cm 간격으로 썰어 전분기를 빼기 위해 물에 담가둡니다.
8) 양파는 3등분 하고, 애호박은 2cm 간격으로 썹니다. 대파와 고추는 어슷하게 썰어줍니다.
9) 양념장을 만듭니다. 국간장 1스푼, 진간장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 생강청 0.5스푼을 넣고 섞어줍니다.
10) 15~20분 끓인 무가 어느 정도 익으면 냄비 바닥에 깔아줍니다. (포크가 쏙쏙 들어갈 정도)
11) 그 위에 썰어 놓은 애호박, 감자, 양파, 갈치를 올려줍니다.
12) 어슷 썬 고추와 대파를 넣고 양념장을 넣어줍니다.
13) 남은 물 600ml를 부어줍니다. (총 물 1L 사용)
14) 센 불로 끓이다가 식용유 2스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 조려줍니다.
15) 뚜껑을 열고 미림 2스푼과 후추를 약간 넣고 조금 더 조려줍니다.
16) 갈치가 충분히 조려지면 불을 끄고 마무리합니다.

꿀팁
1) 갈치를 소금물에 살짝 밑간하면 살이 더 단단해지고 감칠맛이 살아납니다.
2) 갈치 배 안쪽의 검은 막을 제거하면 비린내를 줄일 수 있습니다.
3) 밀가루 물에 갈치를 씻으면 비린내 제거에 더욱 효과적입니다.
4) 식용유를 두 스푼 넣으면 윤기가 더해지고 더욱 맛있게 조려집니다.
맛있는 갈치조림 꼭 성공하시길 바랄게요! 😊

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초간단 계란팽이버섯전 레시피
안녕하세요! 오늘은 쫄깃한 팽이버섯과 부드러운 계란의 환상적인 만남, 계란팽이버섯전 레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 바쁜 날에도 부담 없이 즐기실 수 있답니다. 지금 바로 맛있는 계란팽이버섯전을 만들어 볼까요?

재료
1)팽이버섯 1봉지
2)부추 약간
3)청양고추 1개
4)홍고추 1개
5)당근 30g
6)계란 3개
7)소금 약간

만드는 방법
1.팽이버섯은 깨끗이 씻은 후 물기 제거하고 밑둥을 잘라 주세요.
부추도 잘게 썰어 준비해 주세요.
2. 청양고추와 홍고추는 송송 썰어주세요.
3.당근은 채 썰어주세요.
4.계란3개를 깨주세요 썰어놓은 야채를 넣고 소금2꼬집 넣어 섞어주세요.
5.팽이버섯을 후라이팬 에 동그랗게 깔고 그위에 계란물을 뿌려 주세요.
6썰어놓은 당근을 동그랗게 펴주세요.
7.앞면이 익으면 뒤집어서 익혀 주면 완성입니다.

요리 꿀팁

팽이버섯을 너무 잘게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
계란 물에 액젓이나 참치액을 아주 약간 넣으면 감칠맛이 살아나요.
반죽을 너무 두껍게 부치면 속까지 익히기 어려우니 얇게 펴서 부쳐주세요.
취향에 따라 청양고추를 조금 다져 넣으면 매콤하게 즐기실 수 있습니다.

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