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오늘은 입맛 살리는 맛있는 부추 겉절이 레시피를 알려드릴게요. 일반 부추김치와는 다르게 황금 레시피로 더욱 특별한 맛을 자랑한답니다. 지금 바로 시작해볼까요?

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재료
1. 부추 한 단
2. 양파 반 개
3. 멸치액젓 4스푼
4. 국간장 4스푼
5. 설탕 2스푼 (꿀이나 조청으로 대체 가능)
6. 올리고당 1스푼
7. 고춧가루 7스푼 (김치용 굵은 고춧가루 추천)
8. 다진 마늘 1스푼
9. 식초 2스푼 (현미식초나 사과식초 추천)
10. 소금 2꼬집
11. 깨 2스푼

요리방법 및 순서
1. 부추는 잎이 두껍고 진한 초록색인 신선한 것으로 골라주세요.
2. 부추를 깨끗하게 씻어 4등분으로 잘라주세요.
3. 양파 반 개는 얇게 채 썰어 준비해주세요.
4. 자른 부추와 채 썬 양파에 멸치액젓 4스푼과 국간장 4스푼을 넣고 10분 정도 살짝 절여주세요.
5. 다른 볼에 설탕 2스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 7스푼, 다진 마늘 1스푼, 식초 2스푼, 소금 2꼬집, 깨 2스푼을 넣고 양념장을 만들어주세요.
6. 절여놓은 부추와 양파에 만들어둔 양념장을 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추가 물러질 수 있으니 조심하세요!
7. 여름철에는 상온에서 반나절, 겨울철에는 하루 정도 두면 더욱 맛있게 숙성됩니다.

꿀팁
1. 설탕 대신 꿀이나 조청을 사용하면 더욱 자연스럽고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
2. 고춧가루는 김치용으로 나온 굵은 것을 사용하면 겉절이 색깔이 훨씬 예쁘게 나온답니다!
3. 식초는 현미식초나 사과식초를 사용하면 부드러운 산미를 더해줘서 풍미가 살아나요. 식초 덕분에 겉절이를 오래 보존할 수도 있답니다.
4. 부추 겉절이는 돼지고기 삼겹살이나 각종 고기 요리와 환상의 궁합을 자랑해요. 고기의 느끼함을 싹 잡아줘서 개운하게 즐기실 수 있답니다!
5. 밥반찬으로도 최고지만, 국수나 냉면에 올려 먹으면 그 맛이 일품이에요. 삼겹살 구워 먹을 때 상추 대신 부추 겉절이로 싸 먹어도 정말 기가 막힙니다!
6. 보관할 때는 냉장고에 넣어두시면 일주일 정도 신선하게 드실 수 있어요.

오늘 알려드린 부추 겉절이 황금 레시피로 맛있는 식탁 꾸며보세요! 구독과 좋아요도 잊지 마시고, 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 항상 건강하고 행복하세요!

#부추겉절이#부추김치#엄마손집밥#

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안녕하세요! 엄마손집밥이 정성껏 준비한 코다리조림 레시피로 오늘도 행복한 밥상을 차려보세요! 😊

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재료
1. 코다리 2마리
2. 파 100g
3. 양파 1/2개 (150g)
4. 청양고추 작은 것 3개
5. 홍고추 1개
6. 물 1L (코다리 세척용)
7. 소금 1스푼 (코다리 세척용)
8. 맛소금 한 꼬집 (선택 사항)
9. 식용유 2스푼
10. 물 400ml

### 양념장

1. 진간장 6스푼
2. 물엿 5스푼
3. 고춧가루 4스푼 (기호에 따라 5스푼)
4. 매실액 2스푼
5. 맛술 1스푼
6. 다진 마늘 1스푼 (수북이)
7. 생강청 1스푼 (또는 생강 한 톨)

요리 방법 및 순서
1. **코다리 손질:** 코다리의 지느러미, 꼬리, 입 등을 가위로 깔끔하게 잘라주세요. 머리 부분은 적당한 크기로 잘라주세요. 코다리가 얼어있다면 해동 후 손질해야 편합니다.
2. **코다리 세척 및 절이기:** 물 1L에 소금 1스푼을 넣은 소금물에 코다리를 깨끗하게 씻어주세요. 특히 아가미와 검은 막, 내장 등 비린내가 날 수 있는 부분을 꼼꼼히 제거해주세요. 손질된 코다리에 맛소금(또는 소금) 한 꼬집을 뿌려 10분 정도 절여 살을 단단하게 만들어주세요. 코다리 머리도 맛있는 국물을 위해 함께 넣어줍니다.
3. **채소 준비:** 무는 100g을 4~5cm 크기로 어슷하게 썰어주세요. 양파 반 개(150g)는 살짝 크게 썰어줍니다. 청양고추 작은 것 3개와 홍고추 1개도 썰어 준비합니다.
4. **양념장 만들기:** 진간장 6스푼, 물엿 5스푼, 고춧가루 4스푼(기호에 따라 조절), 매실액 2스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼(수북이), 생강청 1스푼(또는 생강 한 톨)을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요.
5. **코다리 굽기:** 팬에 식용유 2스푼을 넉넉히 두르고 달궈진 팬에 물기를 제거한 코다리를 넣어 구워주세요. 살이 단단해지도록 앞뒤로 뒤집어가며 살짝 익혀줍니다.
6. **코다리조림 시작:** 구워진 코다리 위에 만들어둔 양념장의 절반만 뿌려주세요. 물 400ml를 넣고 뚜껑을 열고 졸여줍니다.
7. **채소 및 남은 양념 넣기:** 코다리가 반 정도 익으면 남은 양념과 썰어놓은 무, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣어주세요.
8. **완성:** 양념이 코다리와 채소에 잘 배어들고 윤기가 나면 맛있는 코다리조림 완성입니다! 조림은 식으면서 간이 더 잘 배어들기 때문에 다음 날 드셔도 더욱 맛있어요.

꿀팁
1. **소금물 세척:** 코다리를 소금물에 씻으면 살이 더욱 단단해지고, 비린내 제거에도 효과적이에요!
2. **머리 활용:** 코다리 머리는 맛있는 국물을 내는 데 중요한 역할을 하니 꼭 함께 넣어 조리하세요!
3. **생강은 필수:** 생선 요리에는 생강이 들어가야 비린내를 잡고 맛을 더 좋게 한답니다. 생강청이 없다면 생강 한 톨이라도 꼭 넣어주세요.
4. **물엿 사용:** 설탕 대신 물엿을 사용하면 쫀득쫀득한 식감을 더하고 윤기를 더해준답니다.

오늘 저녁은 영양 가득하고 맛있는 코다리조림으로 온 가족이 행복한 시간을 보내세요! 다음에는 더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 구독과 좋아요는 엄마손집밥에 큰 힘이 됩니다. 감사합니다!

#코다리조림#코다리요리#엄마손집밥#

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아삭한 숙주와 오이, 톡톡 터지는 파프리카, 부드러운 맛살의 조화! 더운 날씨에 잃어버린 입맛을 되찾아줄 상큼하고 시원한 냉채입니다. 간단한 재료와 쉬운 레시피로 누구나 10분 만에 뚝딱 만들 수 있어요. 건강하고 맛있는 숙주 오이 맛살 파프리카 냉채로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!

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**재료**
1. 숙주나물 100g (줄기가 통통한 것)
2. 맛살 또는 크래미 100g
3. 노란 파프리카 40g
4. 빨간 파프리카 40g
5. 양파 1/2개
6. 대파 또는 쪽파 (적당량)
7. 오이 70g

**요리방법 및 순서**

1. 냄비에 물을 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 **숙주** 100g을 넣고 **3분**간 데쳐줍니다. 숙주 뿌리 부분이 투명해지면 바로 건져내세요.
2. 데친 숙주는 **얼음물**에 담가 식힌 후 물기를 **쭉 짜서** 준비합니다.
3. **맛살** 100g은 먹기 좋은 크기로 **결대로** 찢어주세요. (너무 잘게 찢지 마세요!)
4. **노란 파프리카** 40g과 **빨간 파프리카** 40g은 **얇게 채 썰어** 준비합니다.
5. **양파** 1/2개는 얇게 채 썰어 **매운맛 제거**를 위해 **물에 담가**두세요.
6. **대파** 또는 **쪽파**는 **송송 썰어** 준비합니다.
7. **오이** 70g은 반으로 썰어 **돌려 깎기** 방식으로 씨 부분을 제거하고, **얇게 채 썰어** 주세요.
8. **양념장**을 만듭니다. 그릇에 **진간장** 1/2스푼, **꽃소금** 1/2스푼, **식초** 2스푼, **매실청** 2스푼, **다진 마늘** 1/2스푼, **연겨자** 1스푼(깎아서)을 넣고 연겨자가 뭉치지 않게 잘 풀어 섞어줍니다.
9. 이어서 **참기름** 1스푼(또는 들기름), **통깨** 2스푼(갈아서)을 넣고 양념장을 잘 섞어주세요.
10. 큰 볼에 물기 짠 **숙주나물**을 넣고, 물기 짠 **양파**, 채 썬 **파프리카**(노란색, 빨간색), 채 썬 **오이**, 찢어놓은 **맛살**, 송송 썬 **대파**를 모두 넣어줍니다.
11. 만들어둔 양념장을 넣고 재료들이 뭉개지지 않도록 **부드럽게** 버무려주면 여름철 최고의 별미, 숙주 오이 냉채 완성!

**꿀팁**

1. 숙주는 너무 오래 데치면 물러지니, **3분** 정도만 데쳐야 비린내 없이 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 맛살을 찢기 어려울 때는 **냉동실에 20분** 정도 넣어두었다가 꺼내면 더 쉽게 찢을 수 있답니다.
3. **양파**는 물에 담가두면 매운맛이 사라져 냉채의 맛을 더욱 깔끔하게 해줘요.
4. 진간장 대신 **어간장**을 사용하면 더욱 깊고 깔끔한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
5. **들기름**을 사용하실 경우, 산패되기 쉬우니 꼭 **냉장 보관**하시고 **6개월 안**에 드시는 것이 좋아요. 소량씩 자주 구매해서 신선하게 즐기세요!
6. **통깨**는 갈아서 넣으면 고소한 맛이 두 배가 된답니다.

무더운 여름, 시원하고 상큼한 숙주 오이 냉채로 온 가족이 행복한 식사 시간 보내세요! 맛있게 드시고 항상 건강하세요! 구독과 좋아요도 부탁드립니다! 감사합니다!
태그

#숙주오이냉채 #냉채요#엄마손집밥#

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어릴 적 엄마가 해주던 그 맛! 쫀득하고 윤기 나는 알감자조림 레시피를 소개합니다. 감자가 부서지지 않고 속까지 간이 쏙쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 밑반찬, 온 가족이 좋아하는 알감자조림으로 따뜻한 식탁을 만들어 보세요!

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**재료**
1. 알감자 1kg
2. 물 1.5L (삶을 때 1L, 조릴 때 500ml)
3. 소금 2스푼 (삶을 때)
4. 식초 50ml (삶을 때)
5. 진간장 200ml
6. 물엿 5스푼 (하얀 물엿, 황색 물엿 모두 가능)
7. 미림 1스푼 (요리술 대체 가능)
8. 황설탕 2스푼 (흰설탕 대체 가능)
9. 식용유 1스푼 (들기름 대체 가능)
10. 고춧가루 1스푼
11. 들기름 2스푼 (마지막에)

### **요리방법 및 순서**
1. 알감자 1kg을 깨끗이 씻어 준비한 볼에 넣습니다.
2. 감자를 담은 볼에 물 1L, 소금 2스푼, 식초 50ml를 넣고 불을 켠 후 뚜껑을 덮어줍니다.
3. 감자가 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 감자를 건져내 찬물에 씻어줍니다.
4. 냄비에 감자를 넣고 물 500ml, 진간장 200ml, 물엿 5스푼, 미림 1스푼, 황설탕 1스푼, 식용유 1스푼을 넣습니다.
5. 중불에서 감자가 터지지 않도록 천천히 조려줍니다.
6. 조림장이 반 정도 졸아들면 감자를 위아래로 뒤섞어줍니다.
7. 고춧가루 1스푼과 황설탕 1스푼을 추가하여 감자에 예쁜 색과 윤기를 입혀줍니다.
8. 조림장이 거의 다 졸아들 때까지 계속 조려줍니다.
9. 불을 끈 후 마지막으로 들기름 2스푼을 넣어주면 완성! 들기름을 넣어야 감자가 서로 달라붙지 않아요.

### **꿀팁**
1. 감자를 삶을 때 식초를 넣으면 감자 특유의 아린 맛을 잡아주고 깔끔하게 익혀줍니다.
2. 간장 양이 많아 보여도 끓으면서 농축되니 걱정하지 마세요.
3. 물엿은 감자의 윤기와 단맛을 더해주고, 설탕은 마무리 단계에서 윤기를 더욱 살려줍니다.
4. 식용유 대신 들기름을 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있고, 마지막에 들기름을 넣는 것은 감자가 달라붙는 것을 방지합니다.
5. 알감자조림은 만들고 바로 먹는 것보다 하루 숙성시킨 후 드시면 양념이 더 깊이 배어들어 더욱 맛있습니다.
6. 냉장고에 보관 시 일주일 정도 맛있게 드실 수 있어 도시락 반찬이나 밑반찬으로 최고예요!

어떠세요, 참 쉽죠? 특별한 재료 없이도 이렇게 맛있는 알감자조림을 만들 수 있답니다. 오늘 저녁, 가족들을 위해 맛깔나는 알감자조림 꼭 한번 만들어 보세요! 맛있게 드시고 댓글로 후기도 남겨주시면 너무 기쁠 것 같아요. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!

#알감자조림 #감자조림#엄마손집밥#

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여름철 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 줄 마법의 레시피, **상추 무침**을 가져왔어요. 입맛 없을 때 이만한 반찬이 또 있을까요? 함께 맛있는 상추 무침 만들러 가보실까요?

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재료
1. 상추 300g
2. 대파 3g (쪽파로 대체 가능)
3. 홍고추 1개 (생략 가능)
4. 된장 0.5스푼 (시판용 된장 기준, 집 된장은 0.25스푼)
5. 고추장 0.5스푼
6. 다진 마늘 1스푼
7. 매실액 2스푼
8. 참기름 1스푼
9. 통깨 2스푼
10. 물 1L

요리방법 및 순서
1. 상추는 잎이 너무 크지 않고 줄기가 하얀 것을 골라주세요. 줄기가 하얗고 단단해야 신선하고 쓴맛이 적답니다.
2. 찬물에 10분 정도 담가두면 상추가 더욱 아삭해져요. 그 후 흐르는 물에 3번 깨끗이 씻어주세요.
3. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비하고, 홍고추는 씨를 빼고 얇게 송송 썰어주세요. (홍고추는 멋내기용이니 없으면 생략하셔도 좋아요.)
4. 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨를 모두 넣고 양념장을 만들어주세요. 이 양념장은 쌈장으로 활용해도 정말 맛있어요!
5. 냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 상추의 흰대 부분부터 넣어 5초 정도만 데쳐주세요. 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요!
6. 데친 상추는 바로 찬물에 넣어 식힌 후 물기를 꼭 짜주세요. 그리고 상추를 탈탈 털어 준비합니다.
7. 손질한 상추에 아까 썰어둔 대파와 홍고추, 그리고 미리 만들어 둔 양념장을 넣고 살살 무쳐주세요.
8. 구수한 된장 향이 솔솔~ 맛있는 상추 무침 완성!

꿀팁
1. 상추를 고를 때는 **줄기가 하얗고 단단한 것**을 고르세요. 그래야 신선하고 쓴맛이 적습니다.
2. 상추를 데칠 때는 **5초 정도만** 데쳐야 아삭한 식감이 살아있어요.
3. 양념장은 넉넉히 만들어두면 상추쌈, 케일쌈, 양배추쌈 등 **다양한 쌈 요리에 활용**할 수 있어 편리해요.
4. 된장을 넣은 상추 무침은 일반 상추 무침보다 **영양가도 높고 감칠맛**이 훨씬 좋답니다!

오늘 저녁은 향긋하고 아삭한 상추 무침으로 잃었던 입맛 되찾아보시는 건 어떠세요? 맛있게 드시고 항상 건강하세요! 다음에 또 만나요~

#상추된장무침#상추무침#엄마손집밥#

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오늘은 무더운 여름날 잃었던 입맛을 확! 살려줄 시원하고 개운한 미역오이냉국 레시피를 가져왔답니다. 주부 9단도 감탄할 만한 꿀팁들 대방출이니 놓치지 마세요!

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재료
1. 미역 500g
2. 오이 2개
3. 양파 1/3개
4. 청양고추 2개 (선택 사항)
5. 홍고추 1개
6. 레몬 1/2개 (또는 가공 레몬즙)
7. 국간장 1스푼
8. 다진 마늘 1스푼
9. 매실액 3스푼 (또는 꿀, 올리고당)
10. 식초 3스푼 (현미식초나 사과식초 추천)
11. 설탕 2스푼
12. 소금 1/2스푼 (간을 보며 조절)
13. 물 1.5L (미역 불릴 물 500ml + 냉국 육수 1L)
14. 통깨 2스푼
15. 얼음 (마지막에 추가)

요리방법 및 순서
1. **미역 불리기**: 물 500ml에 미역을 넣고 10분간 불려주세요. 너무 오래 불리면 미끌거리고 맛이 없어져요.
2. **오이 썰기**: 오이 2개는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm 정도 떼어낸 후, 최대한 얇게 (0.2cm 정도) 썰어주세요. 채칼을 사용하시면 더욱 편리해요. 오이는 절이지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요!
3. **양파 썰기**: 양파 1/3개를 얇게 채 썰어주세요.
4. **고추 썰기**: 청양고추 2개와 홍고추 1개는 씨를 제거하고 송송 썰어주세요. 매운맛을 싫어하거나 아이와 함께 먹을 경우 청양고추는 생략 가능해요.
5. **레몬 준비**: 레몬 반 개를 짜서 즙을 준비해 주세요. 씨는 꼭 제거해야 해요. 레몬이 없으면 시판 레몬즙을 사용하거나 생략하셔도 좋아요.
6. **미역 데치기**: 불린 미역은 끓는 물(500ml)에 넣고 10초간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 미역의 비린 맛이 제거되고 색깔도 예뻐진답니다.
7. **미역 식히기 및 손질**: 데친 미역은 바로 찬물에 식힌 후 물기를 꼭 짜주세요. 물기를 제대로 제거해야 냉국이 묽어지지 않아요. 먹기 좋은 크기(1cm 간격)로 잘게 썰어줍니다.
8. **양념장 만들기**: 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실액 3스푼, 식초 3스푼, 설탕 2스푼, 소금 1/2스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 국간장을 사용해야 부드러운 짠맛이 나서 냉국에 잘 어울려요.
9. **재료 섞기**: 준비한 오이, 양파, 고추, 썰어둔 미역을 볼에 담고 양념장을 넣어주세요.
10. **물 붓기**: 물 1L를 넣어주세요. 수돗물보다는 생수나 정수기 물을 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 물은 한 번에 다 넣지 말고 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요.
11. **레몬즙 및 통깨 추가**: 짜놓은 레몬 반쪽 즙과 통깨 2스푼을 넣고 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 오이의 아삭함이 사라질 수 있으니 조심!
12. **간 맞추기**: 이때 간을 한번 보고 싱거우면 소금을, 신맛이 부족하면 식초를 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
13. **얼음 추가**: 드시기 직전에 얼음을 넉넉히 넣어 시원하게 즐기시면 된답니다!

꿀팁
1. **미역 불리는 시간**: 미역은 10분만 불려야 미끌거리지 않고 맛있어요!
2. **오이 썰기**: 오이는 최대한 얇게 썰어야 간이 잘 배고 아삭한 식감이 좋아요.
3. **오이 절이지 않기**: 오이를 절이지 않아야 본연의 아삭한 맛을 유지할 수 있답니다.
4. **미역 데치기**: 미역을 살짝 데치면 비린 맛이 사라지고 색깔도 예뻐져요. 이 과정을 꼭 거쳐보세요!
5. **물기 제거**: 미역의 물기를 꽉 짜야 냉국이 묽어지지 않고 맛을 유지해요.
6. **국간장 활용**: 국간장은 일반 간장보다 짠맛이 부드러워서 냉국에 사용하면 최고예요!
7. **식초 선택**: 현미식초나 사과식초를 사용하면 더욱 부드러운 맛을 낼 수 있어요.
8. **물의 중요성**: 생수나 정수기 물을 사용해야 냉국의 맛이 깔끔하고 시원해요.
9. **간 조절**: 소금이나 식초는 처음부터 다 넣지 말고, 간을 보면서 조절하는 것이 중요해요.
10. **살살 버무리기**: 모든 재료를 넣고 버무릴 때는 오이의 아삭함을 위해 살살 저어주세요.

오늘도 맛있는 미역오이냉국으로 시원하고 활기찬 하루 보내세요! 다음에도 더 유익한 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!

#미역오이냉국#오이냉국#엄마손집밥#

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사랑스러운 우리 구독자님들, 안녕하세요! 😊 오늘은 밥도둑이 따로 없는 맛있는 두부조림 레시피를 가져왔어요. 온 가족이 함께 맛있게 즐길 수 있는 두부조림, 지금 바로 시작해볼까요?(구독과 좋아요는 사랑입니다♥)

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재료
1. 두부 1팩 (350g)
2. 양파 1/4개
3. 대파 5g
4. 청양고추 1개 (선택 사항)
5. 홍고추 1개 (선택 사항)
6. 식용유 1스푼
7. 소금 약간 (두 꼬집 정도)

양념장
1. 고춧가루 2스푼 (고운 고춧가루 추천)
2. 다진 마늘 1스푼
3. 원당 1/2스푼 (설탕으로 대체 가능)
4. 진간장 2스푼
5. 굴소스 1스푼
6. 조청 1스푼 (올리고당, 물엿으로 대체 가능)
7. 다시마 우린 물 140ml (멸치 육수 또는 물로 대체 가능)

요리방법 및 순서
1. **두부 준비**: 두부 한 팩(350g)은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거한 후, 1cm 두께로 썰어주세요. 소금 두 꼬집 정도로 앞뒤로 살짝 간을 해주면 나중에 두부가 부서지지 않고 더욱 맛있어져요.
2. **채소 준비**: 양파 1/4개는 얇게 썰고, 대파 5g, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
3. **두부 굽기**: 팬에 식용유 한 스푼을 두르고, 팬이 충분히 달궈지면 두부를 넣어 노릇하게 구워주세요. 이때, 너무 자주 뒤집으면 두부가 부서질 수 있으니 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집는 것이 중요해요.
4. **채소 볶기**: 두부를 구운 팬에 불을 켜고, 썰어둔 대파와 양파의 절반만 넣고 살짝 익을 정도로 볶아 향을 내주세요. 불은 꺼주세요.
5. **양념장 만들기**: 볼에 고춧가루 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 원당 1/2스푼, 진간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 조청 1스푼, 다시마 우린 물 140ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 볶아둔 양파와 대파, 그리고 송송 썰어둔 고추도 함께 넣어 섞어줍니다.
6. **두부조림**: 두부를 구웠던 팬에 구운 두부를 다시 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요.
7. **마무리**: 남은 대파와 양파를 위에 올리고 뚜껑을 덮어 1분 정도 더 조려주면 맛있는 두부조림 완성입니다!

꿀팁
1. **두부 물기 제거**: 두부는 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 더 바삭하게 구워져요. 키친타월로 꾹꾹 눌러주세요.
2. **두부 간하기**: 두부를 굽기 전에 소금으로 살짝 간을 하면 두부 자체의 맛이 살아나고, 조리 과정에서 부서지는 것을 방지할 수 있어요.
3. **고춧가루 선택**: 고춧가루는 굵은 것보다 고운 것을 사용하면 양념이 두부에 더 잘 배어들어 먹음직스러운 색감을 낼 수 있어요.
4. **다시마 우린 물**: 다시마 우린 물 대신 멸치 육수나 일반 물을 사용해도 괜찮지만, 다시마 우린 물을 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 느낄 수 있답니다.
5. **다이어트 식단**: 두부는 식물성 단백질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 중이신 분들께도 아주 좋은 식단이에요!

오늘 저녁, 따뜻한 밥 위에 맛깔스러운 두부조림 한 점 올려 드시면 하루의 피로가 싹 풀릴 거예요. 든든하고 맛있는 한 끼 식사로 최고랍니다! 언제나 건강하고 행복한 식탁을 만드시길 바라요! 다음 영상에서 또 만나요! 감사합니다! 😊

#두부조림#두부요리#엄마손집밥#

📝 동영상 설명

오늘은 온 가족이 행복해지는 김치 스팸 볶음밥 레시피를 들고 왔어요. 맛있는 볶음밥으로 오늘 하루도 활기차게 시작해 보시는 건 어떠세요?

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**재료**
1. 김치 300g
2. 스팸 100g
3. 양파 1/2개
4. 파 7g
5. 계란 1개
6. 식용유 1스푼 (계란용 1/2스푼, 볶음용 1/2스푼)
7. 소금 1꼬집 (계란용)
8. 설탕 1스푼
9. 고춧가루 1스푼
10. 밥 1공기
11. 진간장 1/2스푼
12. 참기름 1스푼

**요리방법 및 순서**
1. 김치 300g은 반으로 썰고 꼬다리를 잘라낸 후, 볶음밥에 먹기 좋게 잘게 썰어 준비합니다.
2. 스팸 100g은 미리 뜨거운 물에 데쳐 키친타월로 기름기를 제거한 후, 0.5cm 두께로 주사위 모양으로 썰어주세요.
3. 양파 반 개는 얇게 썰고, 파 7g은 송송 썰어 준비합니다.
4. 팬에 식용유 1/2스푼을 두르고 계란 하나를 깨뜨려 넣은 뒤 소금 한 꼬집을 넣고, 완전히 익히지 말고 반숙 정도로 익혀 접시에 덜어둡니다.
5. 팬에 다시 식용유 1/2스푼을 두르고 달궈지면 썰어 놓은 스팸을 넣어 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
6. 썰어 놓은 파와 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 단맛을 올려줍니다.
7. 썰어 놓은 김치를 넣고 설탕 1스푼, 고춧가루 1스푼을 넣어 잘 어우러지게 볶아줍니다. 김치는 2~3분 정도 충분히 볶아서 신맛을 날려주고 고소한 맛이 올라오도록 해주세요.
8. 충분히 볶아진 양념에 밥 한 공기를 넣고 진간장 1/2스푼을 넣어줍니다.
9. 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다. 볶음밥은 센 불이 생명이니 약한 불에서 오래 볶아 물기가 생기지 않도록 주의하세요.
10. 불을 끄고 참기름 1스푼을 넣어 골고루 섞어주면 맛있는 김치 스팸 볶음밥 완성!

**꿀팁**
1. 김치는 한입 크기로 잘게 썰어야 볶음밥과 잘 어우러지고 먹기 편해요.
2. 스팸은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 기름기를 제거하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
3. 양파와 파를 먼저 볶아 단맛을 내주면 김치의 신맛과 조화를 이루어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
4. 김치를 충분히 볶아주면 신맛이 줄어들고 고소한 맛이 극대화되니, 서두르지 말고 시간을 들여 볶아주세요.
5. 볶음밥은 센 불에서 빠르게 볶아야 고슬고슬하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.
6. 반숙으로 익힌 계란 프라이와 함께 먹으면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 느낄 수 있답니다.
7. 김에 싸서 먹으면 또 다른 별미! 꼭 한번 시도해 보세요.

오늘도 맛있는 김치 스팸 볶음밥으로 즐거운 식사 시간을 보내시길 바랍니다. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요! 늘 감사합니다. 😊

#김치볶음밥#스팸볶음밥#엄마손집밥#

📝 동영상 설명

특급 레시피로 숙주나물의 아삭한 식감은 살리고, 깊은 감칠맛은 더하는 비법을 공개합니다!

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재료
1. 숙주 400g
2. 당근 3g
3. 청양고추 1개 (기호에 따라 생략 가능)
4. 대파(파란 부분) 2g
5. 국간장 1스푼
6. 소금 1/3스푼
7. 다진 마늘 1/2스푼
8. 참기름 1/2스푼
9. 통깨 1스푼
10. 물 100ml (숙주 데칠 용도)
11. 얼음물 (숙주 식힐 용도)

요리방법 및 순서
1. 숙주 400g을 찬물에 3번 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
2. 당근 3g은 얇게 채 썰어 주세요. (숙주와 잘 어울리도록 얇게 썰어주는 것이 중요해요.)
3. 청양고추 1개는 쫑쫑 썰어줍니다. (아이들과 함께 먹는다면 생략하셔도 좋아요.)
4. 대파(파란 부분) 2g은 반으로 썰어 쫑쫑 썰어 준비합니다. (쪽파로 대체해도 좋습니다.)
5. 냄비에 물 100ml를 넣고 불을 켠 후, 숙주를 모두 넣어 3분 정도 데쳐줍니다.
6. 숙주가 다 데쳐지면 불을 끄고, 시원한 얼음물에 숙주를 넣어 아삭한 식감을 살려줍니다. 얼음물에 충분히 씻은 후 찬물로 한 번 더 헹궈 물기를 빼주세요.
7. 숙주를 데쳤던 뜨거운 물에 채 썰어 놓은 당근을 넣어 살짝 데쳐줍니다. (이렇게 하면 당근이 숙주와 따로 놀지 않고 잘 어울려요.)
8. 양념장을 만듭니다. 국간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1스푼을 넣고 잘 저어주세요.
9. 물기를 뺀 숙주나물에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
10. 데친 당근과 썰어놓은 대파, 청양고추를 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐주면 완성입니다!

꿀팁
1. **숙주를 얼음물에 식히면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!**
2. **당근은 숙주 데친 물에 살짝 데쳐주세요.** 이렇게 하면 당근이 숙주와 더 잘 어우러지고 겉돌지 않아요.
3. **간은 개인의 취향에 맞게 조절하세요.** 싱겁다고 느껴지면 소금을, 고소함이 부족하면 참기름을 조금 더 넣어주세요.
4. **완성된 숙주나물은 냉장고에서 3~4일 보관 가능해요.**
5. **먹기 직전에 참기름 한 방울을 더하면 윤기가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다!**

숙주나물은 비타민 B와 C가 풍부해서 면역력 강화와 다이어트에도 좋다고 하니, 올여름 숙주나물로 건강하고 맛있게 보내세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요 부탁드립니다. 감사합니다!

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오늘은 맛있는 애호박 새송이 볶음 무침 레시피로 찾아왔답니다. 온 가족이 좋아하는 밑반찬, 지금 바로 시작해 볼까요?

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재료
1. 애호박 1개
2. 새송이버섯 2개
3. 대파 25g
4. 홍고추 3개

양념장
1. 진간장 1스푼
2. 국간장 1스푼
3. 매실청 1스푼
4. 설탕 1/2스푼
5. 고춧가루 1스푼
6. 다진 마늘 2/3스푼
7. 들기름 1.5스푼
8. 후추 약간
9. 통깨 1/2스푼

요리방법 및 순서
1. **재료 손질:**
* 애호박은 꼭지 부분을 자르고 0.5mm 두께로 어슷 썰어주세요. (기름 없이 볶을 거라 얇게 썰어주시는 게 중요해요!)
* 새송이버섯은 흐르는 물에 살짝 닦거나 키친타월로 닦은 후, 호박과 비슷하게 길고 얇게 썰어주세요. 그래야 간이 쏙쏙 배고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.
* 대파는 반 갈라 송송 썰어 준비하고, 쪽파를 사용하셔도 좋아요.
* 홍고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어주세요. 씨를 빼면 매운맛이 줄어들어 온 가족이 함께 즐기기 좋답니다!
2. **양념장 만들기:**
* 진간장 1스푼, 국간장 1스푼, 매실청 1스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 2/3스푼, 들기름 1.5스푼, 후추 약간, 통깨 1/2스푼을 모두 넣고 잘 섞어주세요.
3. **호박과 버섯 볶기:**
* 충분히 달궈진 팬에 애호박을 먼저 올려 기름 없이 구워주세요. 호박 자체의 단맛이 살아나고 수분으로 촉촉하게 익는답니다.
* 호박이 어느 정도 익으면 새송이버섯을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 쫄깃하게 구워주세요. (버섯도 기름 없이 구워야 더 쫄깃해져요!)
* 다 구워진 호박과 새송이버섯을 함께 섞어줍니다.
4. **버무리기:**
* 볶은 호박과 새송이버섯에 미리 만들어둔 양념장과 썰어놓은 대파, 홍고추를 넣고 살살 버무려주세요. 재료들이 양념과 잘 어우러지도록 정성껏 무쳐주세요!

꿀팁
1. 애호박과 새송이버섯을 **기름 없이 볶으면** 재료 본연의 맛과 식감이 살아나 훨씬 더 맛있어요! 특히 호박의 단맛이 더욱 진해진답니다.
2. 호박을 물컹한 식감으로 싫어하시는 분들도 이렇게 기름 없이 볶으면 **아삭한 식감**을 즐길 수 있어요.
3. 홍고추 씨를 제거하면 매운맛이 줄어들어 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 온화한 맛이 돼요. 얼큰한 맛을 선호하시면 씨를 제거하지 않고 넣으셔도 좋답니다.
4. 오늘의 비법 재료는 바로 **들기름**이에요! 들기름이 들어가 풍미를 더해주고 감칠맛을 확 끌어올려 준답니다.
5. 호박은 피부와 눈 건강에 좋은 비타민 A가 풍부하고, 소화에도 좋고 섬유질이 많아 장 운동에도 최고예요! 칼륨도 많아 몸속 나트륨 배출에도 도움을 주니, 우리 몸에 정말 좋은 식재료랍니다. 많이 많이 챙겨 드세요!

오늘도 맛있는 집밥으로 행복 가득한 하루 보내세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 된답니다! 감사합니다. ❤️

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