[카테고리:] 요리레시피

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미나리 무침 레시피를 소개합니다. 향긋한 미나리 무침 하나면 밥 한 그릇 뚝딱! 엄마 손맛 그대로, 쉽고 맛있게 만드는 비법을 알려드립니다. 지금 바로 따라 해 보세요!

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재료
1. 미나리 400g (한 단)
2. 물 1리터
3. 소금 1스푼 (데칠 때 사용)
4. 대파 5g
5. 다진 파 1스푼
6. 다진 마늘 1/2스푼
7. 고춧가루 1스푼 (김치용 굵은 고춧가루)
8. 설탕 1스푼
9. 식초 3스푼 (기호에 따라 조절)
10. 진간장 1스푼
11. 소금 1/3스푼 (간 조절용)
12. 매실청 1스푼
13. 참기름 1/2스푼
14. 고추장 1스푼
15. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 냄비에 물 1리터와 소금 1스푼을 넣고 불을 켜 팔팔 끓여주세요.
2. 물이 끓어오르면 미나리 밑동부터 넣어 30초 정도 데친 후, 나머지 미나리를 모두 넣어 **정확히 1분**만 더 데쳐주세요.
3. 데친 미나리는 바로 불을 끄고 시원한 물에 헹군 후, 물기를 꼭 짜주세요.
4. 물기를 짠 미나리는 먹기 좋게 4~5cm 길이로 잘라주세요. 중간에 한 번 잘라주면 편해요.
5. 대파 5g은 반으로 썰어 송송 썰어 준비합니다.
6. 이제 양념장을 만들어요. 볼에 다진 파 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 김치용 굵은 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 3스푼(취향껏 조절), 진간장 1스푼, 소금 1/3스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1/2스푼, 고추장 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
7. 큰 볼에 손질한 미나리를 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요.
8. 마지막으로 통깨 1스푼을 넣고 골고루 버무려주면 맛있는 미나리 무침 완성입니다!

꿀팁
1. 미나리를 데칠 때 소금을 넣으면 이파리 부분이 검게 변하지 않고 예쁜 초록색으로 데쳐져요.
2. 미나리 데치는 시간은 1분을 넘기지 않는 것이 아삭한 식감을 살리는 비결이랍니다.
3. 매실청 1스푼은 미나리 특유의 쓴맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주니 꼭 넣어주세요!
4. 버무린 미나리 무침을 냉장고에 30분 정도 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있어져요.
5. 미나리는 돼지고기와 궁합이 정말 좋고, 해독 작용과 피로 회복에도 탁월하답니다. 혈관 청소부라는 별명도 있어요!

오늘도 맛있는 미나리 무침으로 건강하고 행복한 식사 시간 되시길 바라요! 다음에 또 만나요! 😊

#미나리무침#미나리요리#엄마손집밥#

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안녕하세요, 엄마손집밥입니다! 😊 오늘은 냉장고 속 묵은지나 신김치로 온 가족이 좋아하는 맛있는 김치볶음을 만드는 비법을 알려드릴게요. 주부 9단 엄마의 손맛으로 실패 없이 만들 수 있으니, 지금 바로 시작해 볼까요?

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재료
1. 김치 600g (묵은지 또는 신김치)
2. 양파 반 개
3. 대파 한 대
4. 식용유 2스푼
5. 다진 마늘 1스푼
6. 물 200ml
7. 식초 1스푼 (또는 매실액 1스푼)
8. 설탕 1스푼
9. 고춧가루 3스푼
10. 진간장 1스푼
11. 멸치액젓 1스푼
12. 물엿 1스푼
13. 들기름 (또는 참기름) 2스푼
14. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 김치 600g은 깨끗이 씻어 준비하고, 반으로 가른 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 꼬다리도 함께 넣어주시면 좋아요!
2. 양파 반 개는 슬라이스하고, 대파 한 대는 송송 썰어 준비합니다.
3. 팬에 불을 켜고 식용유 2스푼을 두른 뒤, 썰어놓은 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 파 향이 솔솔 올라오면 다진 마늘 1스푼을 넣고 함께 볶아줍니다.
4. 파 마늘 향이 올라오면 썰어놓은 김치를 넣고 볶아주세요. 이렇게 볶으면 김치의 신맛과 군내를 날려주고 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
5. 김치가 어느 정도 볶아지면 물 200ml를 넣어주세요. 김치가 타는 것을 방지해 줍니다.
6. 이어서 식초 1스푼(또는 매실액 1스푼)과 설탕 1스푼을 넣고 1차적으로 김치를 졸여줍니다. 이때 뚜껑은 덮지 않고 중불에서 물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 김치의 군내와 신내를 날리는 과정이에요.
7. 김치가 어느 정도 익어갈 때 고춧가루 3스푼, 진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼을 넣고 잘 섞어 볶아주세요.
8. 양념이 잘 배어들면 물엿 1스푼을 넣어 윤기와 단맛을 더해줍니다.
9. 약불로 줄여 김치가 반투명해질 때까지 서서히 졸여주세요. 센 불에서 볶으면 양념이 탈 수 있으니 주의하세요!
10. 김치가 거의 다 익었을 때 썰어놓은 양파를 넣고 살짝 볶아주세요. 양파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.
11. 불을 끈 후 들기름(또는 참기름) 2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 잘 섞어주면 맛있는 김치볶음 완성!

꿀팁
1. 묵은지나 신김치가 너무 시다면 물에 깨끗이 씻어 사용하면 신맛을 중화시킬 수 있어요.
2. 식초 대신 매실액을 사용하면 더욱 깔끔한 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 파기름을 충분히 내고 김치를 볶아주면 김치볶음의 풍미가 한층 깊어져요.
4. 김치를 졸일 때 뚜껑을 열어두면 신맛과 군내가 날아가 더욱 맛있어져요.
5. 양파는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다!

따뜻한 밥 위에 올려 먹어도, 김치볶음밥으로 만들어 먹어도 정말 맛있는 엄마손 김치볶음! 꼭 한번 만들어보시고 행복한 식사 시간 되세요. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요. 감사합니다!

#김치볶음#묵은지볶음#엄마손집밥#

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식탁을 풍성하게 채워줄 맛있는 돼지고기 목살 간장 조림 레시피를 소개합니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 맛, 지금 바로 시작해볼까요?

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재료
1. 돼지고기 목살 500g
2. 소주 3스푼
3. 소금 1/4스푼
4. 후춧가루 약간
5. 감자 전분 1/2컵 (종이컵 기준)
6. 부추 80g
7. 대파 1/2대
8. 식용유 2스푼
9. 다진 마늘 1줌
10. 생강청 1스푼 (선택 사항)
11. 베트남 고추 또는 청양고추 약간 (선택 사항)
12. 통깨 1스푼

양념장
1. 진간장 2스푼
2. 조청 2스푼 (물엿이나 올리고당으로 대체 가능)
3. 맛술 1스푼
4. 설탕 1스푼
5. 물 1스푼
6. 후춧가루 약간

요리방법 및 순서

1. **목살 밑간하기:**
* 목살 500g을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
* 소주 3스푼, 소금 1/4스푼, 후춧가루를 톡톡 뿌려 잘 버무려 밑간합니다. (소주가 고기를 부드럽게 하고 잡내를 없애줘요!)
* 이렇게 재워두세요.
2. **야채 손질하기:**
* 부추 80g은 밑동을 제거하고 4cm 길이로 썰어주세요.
* 대파 1/2대는 반으로 자른 후 얇게 썰어 준비합니다.
3. **양념장 만들기:**
* 진간장 2스푼, 조청 2스푼 (또는 물엿/올리고당), 맛술 1스푼, 설탕 1스푼, 물 1스푼, 후춧가루를 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어줍니다. (이 양념장이 목살 조림의 맛을 좌우한답니다!)
4. **목살 굽기:**
* 밑간한 고기에 감자 전분 반 컵을 골고루 뿌려 묻혀주세요. (감자 전분이 튀김옷처럼 바삭하면서도 부드러운 식감을 줘요!)
* 팬에 식용유 2스푼을 두르고 중불에서 고기를 노릇하게 구워줍니다. (너무 센 불에 하면 타니 중불을 유지해 주세요!)
* 고기가 익으면 불을 끄고 잠시 식혀주세요.
5. **양념장에 조리기:**
* 팬에 기름 없이 다진 마늘 한 줌을 넣고 노릇하게 구워 향을 내줍니다.
* 미리 만들어 둔 양념장을 넣고, 생강청 1스푼과 베트남 고추 (또는 청양고추) 약간을 넣어줍니다.
* 구워 놓은 고기를 넣고 후춧가루를 두 번 톡톡 뿌려줍니다.
* 중약불에서 소스가 고기에 잘 스며들도록 천천히 조려주세요. (천천히 조려야 고기가 질기지 않고 윤기가 자르르 흘러요!)
* 양념이 자작하게 졸아들면 썰어 놓은 대파를 넣고 불을 꺼주세요.
6. **마무리:**
* 마지막으로 통깨 1스푼을 솔솔 뿌려주면 맛있는 목살 조림 완성입니다!

꿀팁
1. **소주 밑간:** 돼지고기 목살에 소주를 넣어 밑간하면 잡내도 사라지고 고기가 훨씬 부드러워진답니다. 꼭 시도해보세요!
2. **감자 전분 활용:** 감자 전분을 묻혀 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.
3. **중불 유지:** 고기를 구울 때와 조릴 때 모두 중불 또는 중약불을 유지하는 것이 중요해요. 그래야 고기가 타지 않고 양념이 고루 배어들어 맛있는 갈비 맛을 낼 수 있습니다.
4. **목살의 영양:** 목살은 단백질이 풍부하고 비타민 B1(티아민), 비타민 B2, 철분 등이 많아 신경계 기능 개선, 뇌 건강, 피로 해소, 피부 건강, 항산화 작용, 빈혈 예방에 도움을 준답니다. 맛있게 드시고 건강도 챙기세요!

오늘도 맛있는 요리로 행복한 시간 보내세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아뵙겠습니다. 구독과 좋아요도 잊지 마세요. 감사합니다!

#돼지고기목살조림#목살요리#엄마손집밥#

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바삭하고 맛있는 부추전 레시피를 가져왔답니다. 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있으니, 함께 즐거운 요리 시간 가져보실까요?

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재료
1. 부추 200g
2. 양파 1/2개
3. 당근 5g
4. 청양고추 3개 (갈아낼 것)
5. 표고버섯 1개 (갈아낼 것)
6. 홍고추 1/2개 (장식 및 전용)
7. 건새우 한 줌
8. 부침가루 200ml
9. 전분 2스푼
10. 계란 1개
11. 물 300ml (반죽용 200ml, 갈기용 100ml)
12. 참치액 1스푼
13. 식용유 (부칠 때 사용)

양념장
1. 다진 청양고추 (전용과 별개로 준비)
2. 다진 양파 5g
3. 진간장 2스푼
4. 매실청 2스푼
5. 식초 1스푼
6. 통깨 1스푼
7. 참기름 1스푼

요리방법 및 순서
1. **부추 손질:** 부추 200g은 깨끗이 3번 씻어 뿌리 부분 1cm 정도를 버려주세요. 부추는 4cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길면 먹기 불편하니 딱 4cm가 적당해요.
2. **채소 손질:** 양파 1/2개는 듬성듬성 썰고, 당근 5g도 듬성듬성 썰어주세요. 청양고추 3개와 표고버섯 1개도 듬성듬성 썰어 준비합니다. 이 채소들은 나중에 갈아줄 거예요. 홍고추 1/2개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 어슷 썰어 전 위에 올려줄 준비를 합니다.
3. **양념장 만들기:** 다진 청양고추와 다진 양파 5g을 볼에 넣고, 진간장 2스푼, 매실청 2스푼, 식초 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 1스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
4. **반죽 재료 갈기:** 썰어놓은 표고버섯, 청양고추, 당근에 물 200ml와 건새우 한 줌을 넣고 믹서에 갈아줍니다.
5. **반죽 만들기:** 갈아 놓은 재료들을 볼에 붓고, 부침가루 200ml, 전분 2스푼, 계란 1개, 물 100ml, 참치액 1스푼을 넣어 되직하게 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
6. **부추와 홍고추 넣기:** 썰어 놓은 부추와 어슷 썰기 한 홍고추를 반죽에 넣어 가볍게 섞어주세요. 부추전은 밀가루가 너무 많이 들어가지 않는 게 더 맛있답니다!
7. **부추전 부치기:** 중불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고 반죽을 한 국자씩 올려줍니다. 너무 많이 올리지 말고 조금씩 올려 부치는 것이 좋아요.
8. **바삭하게 굽기:** 팬이 뜨거워야 부추전이 바삭하게 부쳐져요. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 줄 타이밍이니 너무 일찍 뒤집지 마세요. 전분 가루가 들어가서 더욱 바삭하게 즐길 수 있답니다.
9. **뒤집어 굽기:** 뒤집은 후에는 살짝 눌러주면 더 얇고 바삭하게 부쳐집니다. 식용유가 부족하면 중간에 조금 더 둘러주세요. 새우가 들어가 고소한 향이 정말 좋답니다.
10. **완성:** 부추전은 바삭함이 생명이니 너무 오래 구우면 질겨질 수 있어요. 적당히 노릇하게 익으면 불을 끄고 맛있게 드세요!

꿀팁
1. 야채는 반죽 직전에 넣어야 부추가 눌어붙지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.
2. 팬은 중불로 충분히 달궈서 부쳐야 더욱 바삭하고 맛있는 부추전을 만들 수 있답니다.
3. 반죽에 전분 가루를 넣으면 훨씬 더 바삭한 식감을 즐길 수 있어요!
4. 가장자리가 노릇노릇해질 때가 뒤집을 타이밍! 너무 일찍 뒤집지 마세요.

오늘도 맛있는 부추전과 함께 행복한 하루 보내시길 바랍니다! 다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!

#부추전#부추전레시피#엄마손집밥#

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안녕하세요, 주부님들! 🌼 오늘은 밥도둑 마늘장아찌 레시피를 가져왔어요. 제철 마늘로 넉넉히 만들어 두면 1년 내내 든든한 효자 반찬이 된답니다. 아삭하고 맛있는 마늘장아찌, 지금 바로 시작해 볼까요?

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재료
1. 마늘 1kg
2. 진간장 종이컵 2컵
3. 생수 종이컵 2컵
4. 설탕 종이컵 2컵 (또는 원당, 올리고당 반 컵)
5. 통후추 5~6알 (선택 사항, 월계수 잎으로 대체 가능)
6. 식초 종이컵 1컵 (현미식초, 사과식초 추천)
7. 멸치 액젓 1/3컵 (까나리액젓, 새우젓으로 대체 가능)
8. 소주 반 컵 (또는 청주)

요리방법 및 순서
1. **마늘 준비**: 마늘 1kg은 껍질을 까서 **바싹 말려주세요.** 그래야 장아찌를 담갔을 때 곰팡이가 생기지 않고 아삭함이 유지된답니다.
2. **간장물 만들기**: 냄비에 **진간장 2컵과 생수 2컵**을 넣고 끓여주세요. **간장과 물의 비율은 1:1**로 하는 것이 중요해요! 진간장을 사용해야 색깔도 예쁘고 맛도 깔끔하답니다.
3. **단맛 추가**: 간장물이 끓기 시작하면 **설탕 2컵**을 넣고 녹여주세요. 설탕 대신 원당을 사용하거나, 더 부드러운 단맛을 원하시면 올리고당 반 컵을 넣어주셔도 좋아요.
4. **향신료 추가**: **통후추 5~6알**을 넣어주세요. 통후추가 없으면 생략하시거나 월계수 잎으로 대체하셔도 좋습니다.
5. **간장물 식히기**: 간장물이 팔팔 끓으면 불을 끄고, **한 시간 정도 완전히 식혀주세요.** 끓일 때는 혹시 넘칠 수 있으니 **넉넉한 크기의 냄비**를 사용하는 것이 좋아요.
6. **마늘 담기**: 간장물이 식는 동안 마늘을 담을 용기(1kg 마늘 기준 약 1.9L 용기)에 준비된 마늘을 넣어주세요.
7. **액젓과 식초, 소주 추가**: **완전히 식은 간장물**에 **식초 1컵**을 넣어주세요. 식초는 마늘의 아삭함을 살리고 상큼한 맛을 더해준답니다. 현미식초나 사과식초를 사용하면 더욱 부드러워요. 이어서 **멸치 액젓 1/3컵**을 넣어 감칠맛을 더하고, 마지막으로 **소주 반 컵**을 넣어 방부 효과와 마늘의 매운맛을 부드럽게 만들어주세요. 소주 대신 청주를 사용해도 되지만 소주가 더 깔끔하답니다.
8. **장아찌 담그기**: 모든 재료를 잘 섞은 후, 마늘이 담긴 용기에 **간장물을 마늘이 잠기도록 가득 부어주세요.** 마늘이 완전히 잠겨야 골고루 간이 배어 맛있게 익어요. 만약 간장물이 부족하다면, 간장과 물을 1:1 비율로 추가로 끓여 식힌 후에 부어주세요.
9. **숙성 및 보관**: 완성된 마늘장아찌는 **실온에서 일주일**간 두어 발효시킨 후, **냉장 보관**하시면 6개월 이상 맛있게 드실 수 있습니다. 냉장 보관할수록 마늘이 부드러워지고 맛이 깊어진답니다.

꿀팁
1. **마늘의 푸른색 방지**: 마늘이 파랗게 변하는 녹변 현상을 막으려면, 실온에서 숙성시키는 일주일 동안 **검은 비닐로 용기를 꼭 싸서 빛을 차단**해 주세요!
2. **더 깊은 맛 내기**: 실온 숙성 일주일 후, 장아찌 간장물만 다시 냄비에 따라내어 한 번 더 끓여 식힌 후 부어주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3. **최고의 맛**: 약 3개월 정도 지나면 마늘장아찌의 최고의 맛을 느끼실 수 있을 거예요!
4. **오래 보관하기**: 장아찌를 꺼낼 때는 항상 **깨끗한 젓가락**을 사용해야 오래오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

면역력 높여주는 건강한 마늘장아찌! 밥반찬은 물론, 고기 먹을 때 함께 드시면 느끼함까지 싹 잡아주는 만능 반찬이랍니다. 오늘 알려드린 레시피로 맛있는 마늘장아찌 만들어 보세요! 궁금한 점이 있다면 언제든지 댓글 남겨주시고요. 다음에 또 만나요! 😊

#마늘장아찌#마늘요리#엄마손집밥#

📝 동영상 설명

제철 곰취로 담가 더욱 향긋하고 아삭한 장아찌! 쌉쌀한 맛은 줄이고 감칠맛은 살린 특급 비법을 공개합니다. 밑반찬으로 최고, 손님상에도 으뜸! 건강과 맛을 동시에 잡는 곰취 장아찌, 지금 바로 만들어보세요!

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재료
1. 곰취 400g
2. 물 1.5L
3. 소금 1스푼 (데칠 때 사용)
4. 홍고추 2개
5. 청양고추 2개
6. 마늘 한 줌 (반으로 썰어주세요)

간장물 재료
1. 진간장 2컵 (종이컵 기준)
2. 물 1컵 (생수 사용 추천)
3. 매실청 1컵
4. 소주 1/2컵
5. 식초 1/2컵
6. 설탕 1/2컵

요리방법 및 순서
1. 끓는 물 1.5L에 소금 1스푼을 넣고 불을 켜주세요.
2. 물이 끓으면 곰취의 뿌리(줄기) 부분부터 먼저 넣고 데쳐줍니다. 곰취가 부드러워질 때까지 살짝 익혀주세요. (장아찌용이라 완전히 익힐 필요는 없어요!)
3. 불을 끄고 바로 찬물에 곰취를 식힌 후 물기를 쭉 짜주세요. 새파랗게 잘 데쳐진 곰취를 가지런히 정리합니다.
4. 홍고추와 청양고추는 1cm 간격으로 썰고, 마늘은 반으로 썰어 준비합니다.
5. 간장물 재료(진간장 2컵, 물 1컵, 매실청 1컵, 소주 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵)를 모두 섞어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 식초는 기호에 따라 조절해주세요.
6. 통에 데친 곰취를 깔고 그 위에 썰어둔 고추와 마늘을 올린 뒤 간장물을 부어줍니다. 곰취가 완전히 잠기도록 간장물을 채워주세요.
7. 마지막으로 접시 등으로 곰취를 눌러 냉장고에 넣어줍니다. 3일 후면 맛있는 곰취 장아찌를 드실 수 있어요!

꿀팁
1. 곰취를 데칠 때 소금을 넣으면 색깔이 더 선명해지고, 찬물에 바로 식히면 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
2. 장아찌를 담글 때 생수를 사용하면 간장물 맛이 더 깔끔해진답니다.
3. 곰취 장아찌는 삼겹살이나 고기를 드실 때 함께 곁들이면 곰취 특유의 향긋함이 고기의 맛을 더욱 살려주고, 느끼함도 잡아줘요!
4. 곰취는 섬유질이 풍부해 변비 예방에도 좋고, 항산화 물질이 많아 감기 예방 및 암 예방에도 도움을 줍니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 곰취 장아찌, 꼭 만들어 보세요!

맛있게 드시고 늘 건강하세요! 다음에도 좋은 레시피로 찾아올게요!

#곰취장아찌 #밑반찬#엄마손집밥#

📝 동영상 설명

오늘은 입맛 돋우는 꼬마김밥, 다이어트를 위한 건강식으로 활기찬 하루를 시작해 보세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 꼬마김밥 레시피, 지금부터 자세히 알려드릴게요!

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재료
1. 달걀 4개
2. 소금 1/4스푼 (달걀용)
3. 참기름 1/4스푼 (달걀용)
4. 밥 3공기
5. 소금 2꼬집 (밥용)
6. 참기름 1스푼 (밥용)
7. 깨 1스푼
8. 김 4장
9. 깻잎 10장
10. 파프리카 1/2개
11. 오이 1/2개
12. 당근 1/2개
13. 단무지 10g
14. 치즈 3장
15. 양파 2g (소스용)
16. 식용유 약간

요리방법 및 순서

1. **달걀 지단 만들기:**
1. 달걀 4개를 깨서 소금 1/4스푼과 참기름 1/4스푼을 넣고 충분히 저어주세요.
2. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 골고루 닦아냅니다.
3. 약불에서 달걀물을 얇게 펴서 지단을 만들어 주세요. 약불로 해야 얇고 예쁘게 잘 익어요. 나무젓가락을 활용하면 쉽게 뒤집을 수 있답니다.

2. **밥 양념하기:**
1. 밥 3공기에 소금 2꼬집, 참기름 1스푼, 깨 1스푼을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 비벼주세요. 너무 짜지 않게 소금은 두 꼬집만 넣는 것이 꿀팁이에요!

3. **재료 손질하기:**
1. 김 4장은 가위를 이용해 3등분 해주세요.
2. 깻잎 10장은 물기를 완전히 제거하여 준비합니다. 키친타월로 닦아내면 편리해요.
3. 파프리카 1/2개는 씨와 하얀 부분을 제거한 후 얇게 썰어주세요.
4. 오이 1/2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 썰어줍니다. 상큼한 오이가 김밥의 맛을 더해줄 거예요.
5. 당근 1/2개는 0.5cm 간격으로 채 썰어주세요.
6. 단무지 10g은 너무 두껍지 않게 반으로 썰고 다시 반으로 썰어 준비합니다.
7. 치즈 3장은 1cm 간격으로 썰어주세요.
8. 양파 2g은 잘게 다져 소스 재료로 준비합니다.
9. 만들어둔 달걀 지단도 1cm 간격으로 썰어주세요.

4. **꼬마김밥 만들기:**
1. 김의 까칠까칠한 부분이 위로 오도록 놓고, 밥을 김의 반 이상 얇게 펴서 올려주세요. 밥은 많이 넣지 않아도 괜찮아요.
2. 준비한 지단, 깻잎, 오이, 당근, 파프리카, 단무지, 치즈를 밥 위에 올려주세요.
3. 돌돌 말아주면 맛있는 꼬마김밥 완성!
4. 밥 없이도 만들어 보세요! 달걀, 깻잎, 당근, 오이, 파프리카, 치즈 등 좋아하는 재료를 넣고 돌돌 말면 다이어트에도 좋고 색다른 맛을 즐길 수 있답니다.

꿀팁
1. **달걀 지단은 약불에서 얇게 부쳐야 예쁘고 부드러워요.**
2. **김밥 밥은 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 두 꼬집이면 충분하답니다!**
3. **나무젓가락을 활용하면 달걀 지단을 뒤집기 훨씬 쉬워요.**
4. **더운 날씨엔 싱싱한 채소를 듬뿍 넣어 상큼하게 즐겨보세요.**
5. **어린아이와 함께 먹을 때는 햄 등을 추가해서 만들어줘도 좋아요!**

**꼬마김밥 소스 만들기**

1. 다진 양파 1스푼, 마요네즈 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 식초 1스푼, 들깻가루 1스푼을 넣고 잘 저어주세요.
2. 고소한 맛이 일품인 이 소스는 꼬마김밥과 환상의 궁합을 자랑한답니다. 콕 찍어 드시면 정말 맛있을 거예요!

오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!

#꼬마김밥 #김밥 #엄마손집밥#

📝 동영상 설명

오늘은 입맛 살리는 **부추 짜박이 황금 레시피**를 알려드릴게요. 이대로만 따라 하시면 밥 두 공기는 기본이랍니다! 😊

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재료
1. 부추 200g
2. 양파 1/4개
3. 대파 흰 부분 (소량)
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 1개
6. 까나리액젓 3스푼 (멸치액젓도 가능하지만, 까나리액젓이 감칠맛이 더 좋아요!)
7. 설탕 1스푼
8. 양조간장 7스푼 (진간장도 좋지만, 양조간장이 색깔과 맛이 더 깔끔해요!)
9. 맛술 2스푼 (비린내도 잡고 단맛도 더해줘요! 없으면 청주나 요리용 소주도 OK)
10. 매실액 3스푼 (새콤달콤 맛의 **핵심 비법**이랍니다!)
11. 다진 마늘 1/2스푼
12. 참기름 1스푼
13. 통깨 2스푼

요리방법 및 순서
1. **부추 손질:** 부추 200g은 뿌리 부분을 살짝 잘라내고, 1cm 간격으로 썰어주세요. 너무 짧으면 식감이 없고, 너무 길면 먹기 불편하니 이 길이가 딱 좋아요!
2. **채소 손질:** 양파 1/4개는 잘게 썰고, 대파 흰 부분은 반 가르고 또 반 갈라 쫑쫑 썰어주세요. 청양고추 2개와 홍고추 1개도 송송 썰어 준비합니다.
3. **양념장 만들기:** 볼에 까나리액젓 3스푼, 설탕 1스푼, 양조간장 7스푼, 맛술 2스푼, **매실액 3스푼**, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요.
4. **맛보기:** 양념장을 한 번 맛보세요! 달콤하면서 짭짤하고 새콤한 맛이 나는 **황금 비율**이 완성되었을 거예요.
5. **재료 버무리기:** 썰어놓은 부추와 양파, 고추, 대파를 볼에 모두 넣고 양념장을 부어줍니다.
6. **마무리:** 참기름 1스푼과 통깨 2스푼을 넣고 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 부추에서 물이 많이 생길 수 있으니 부드럽게 해주세요!

꿀팁
1. 매실액이 없으시다면 사과즙이나 배즙으로 대체하셔도 비슷한 효과를 낼 수 있어요!
2. 양념장을 만든 후 5분 정도 두었다가 부추를 넣고 버무리면 양념이 더 잘 배어들어요.
3. 완성된 부추 짜박이는 라면 끓일 때 마지막에 한 젓가락 넣거나, 계란 후라이에 곁들여 따뜻한 밥에 비벼 먹으면 정말 환상의 맛이랍니다!
4. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하시면 3~4일 정도 맛있게 드실 수 있어요. 시간이 지날수록 양념이 더 잘 배어서 더욱 깊은 맛이 난답니다. 다만 너무 오래 두면 부추의 아삭한 식감이 사라지니 가급적 빨리 드시는 게 좋아요!

오늘 저녁은 매콤 새콤달콤한 부추 짜박이로 온 가족 입맛 살려보시는 건 어떠세요? 맛있게 만들어 드시고, 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요! 행복한 하루 보내세요! 😊

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📝 동영상 설명

매콤하면서도 짭조름한 맛이 일품인 꽈리고추 멸치볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밥반찬입니다. 아삭한 꽈리고추와 고소한 멸치의 환상적인 조화는 입맛을 돋우는 데 최고죠! 칼슘이 풍부한 멸치와 비타민C가 가득한 꽈리고추가 만나 영양 균형까지 완벽하답니다. 쉽고 간단하게 만들어 온 가족 건강 밥상을 책임져 보세요. 제철 꽈리고추로 만들면 더욱 맛있고 건강한 밑반찬을 즐기실 수 있습니다.

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재료

1. 꽈리고추 200g
2. 마늘 9개
3. 중멸치 70g
4. 식용유 2스푼
5. 진간장 2스푼
6. 참치액 1스푼
7. 맛술 1스푼
8. 생강청(또는 생강가루) 1스푼
9. 물엿 4스푼
10. 고춧가루 1스푼
11. 참기름 1스푼
12. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서

1. 꽈리고추 200g은 꼭지를 따고 깨끗하게 씻어줍니다. (소금물에 5분 정도 담갔다가 씻으면 농약 걱정 없이 깨끗해집니다.)
2. 씻은 꽈리고추는 체반에 넣어 물기를 털어내고, 너무 큰 것은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (매운 꽈리고추는 물에 10분 정도 담갔다 사용하면 매운맛이 줄어듭니다.)
3. 마늘 9개는 얇게 편 썰어 준비합니다.
4. 마른 팬에 중멸치 70g을 넣고 약불에서 달달 볶아 비린 맛을 날리고 고소함을 끌어올립니다. (고소한 냄새가 올라오면 불을 끄고 그릇에 옮겨둡니다.)
5. 팬에 식용유 2스푼을 두르고 편 썰어 놓은 마늘을 넣어 중약불에서 노릇노릇하게 볶습니다.
6. 마늘이 노릇해지면 꽈리고추를 넣고 2~3분간 함께 볶습니다.
7. 진간장 2스푼, 참치액 1스푼, 맛술 1스푼, 생강청(또는 생강가루) 1스푼, 물엿 4스푼, 고춧가루 1스푼을 넣고 볶습니다.
8. 볶아둔 멸치를 넣고 간이 잘 배도록 살살 저어줍니다.
9. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리합니다.

꿀팁

1. 꽈리고추를 소금물에 5분 담갔다가 씻으면 농약 걱정 없이 깨끗해집니다.
2. 매운 꽈리고추는 물에 10분 정도 담갔다 사용하면 매운맛이 줄어듭니다.
3. 마늘은 너무 두껍지 않게 썰어야 향이 잘 배고 식감이 부드럽습니다.
4. 멸치를 마른 팬에 볶는 과정(덮는다고 함)은 비린 맛을 날리고 고소한 맛을 끌어올리는 중요한 과정입니다.
5. 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않습니다.

이 꽈리고추 멸치조림은 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도 맛있고, 김에 싸서 먹어도 정말 별미예요. 냉장고에 넣어 두면 며칠 두고두고 먹을 수 있는 든든한 밑반찬이 된답니다! 맛있게 만들어 드세요!
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매년 이맘때면 담그는 매실청, 혹시 매년 실패하거나 제대로 숙성되지 않아 고민이셨나요? 😓 실패 없는 매실청 담그는 특급 비법을 공개합니다! 설탕량 조절부터 숙성 기간, 그리고 매실청 활용 꿀팁까지! 우리 가족 건강 지킴이 매실청, 이제 헤매지 말고 제대로 담가보세요. 👩‍🍳 이 영상을 보시면 매실청 명인이 될 수 있습니다! 놓치지 마세요!

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재료:
1. 매실 5kg
2. 설탕 5kg (매실과 동량)

요리방법 및 순서:
1. 매실 5kg을 준비해주세요. 요즘 나오는 매실은 알이 굵고 실해서 매실청 담그기 정말 좋답니다. 6월 말까지 담그시면 가장 좋아요!
2. 매실을 물에 20분 동안 담갔다가 깨끗하게 씻어주세요.
3. 씻은 매실의 꼭지를 꼼꼼하게 따주세요.
4. 매실의 물기를 완전히 말려야 해요. 선풍기 바람을 쐬어주거나 넓게 펼쳐서 물기 없이 바싹 말려주세요.
5. 깨끗하게 말린 10리터 용기(유리병이 좋아요!)에 매실과 설탕을 켜켜이 쌓아주세요. 매실이 설탕에 완전히 덮이도록 골고루 뿌려주는 것이 중요해요.
6. 설탕 5kg, 매실 5kg! 잊지 마세요, 비율은 1:1이랍니다. 10kg을 담그신다면 설탕도 10kg, 매실도 10kg!
7. 다 담근 매실청은 서늘하고 그늘진 곳에 보관해주세요. 햇빛이 닿으면 절대 안 돼요!
8. 면보를 씌워 초파리가 생기는 것을 막아주세요. 뚜껑을 살짝 열어두어 가스가 차지 않도록 해주세요. 가스가 차면 부글부글 끓어오를 수 있답니다.

꿀팁:
1. 매실청은 1년이 지나도 매실을 건져내지 마세요! 매실을 그대로 두어야 풍미가 살아있고 50%의 풍미를 잃지 않아요.
2. 1년 정도 지나면 먹어도 되지만, 3년 정도 숙성시키면 진정한 매실청의 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.
3. 매실청은 속이 안 좋거나 식중독에 걸렸을 때 섭취하면 위를 진정시키고 소화를 돕는 데 큰 도움을 줘요.
4. 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋아요.
5. 두 달 후에 설탕이 굳을 수 있으니, 깨끗한 나무 주걱으로 두세 달이 지난 후부터는 다섯 번 정도 위아래로 잘 저어 설탕이 잘 녹을 수 있도록 해주세요. 설탕이 굳으면 안 좋답니다!
6. 1년이 지나도 매실을 건져내지 않고 3년 동안 그대로 두었다가 청만 떠서 사용하시면 됩니다.

맛있고 건강한 매실청 만드셔서 온 가족이 행복하시길 바랄게요! 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다! 😊

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