[카테고리:] 요리레시피

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다
오늘 저녁, 향긋한 배추 내음이 가득한 따뜻한 밥상을 준비해 볼까요? 마치 할머니가 부쳐주시던 그 정겨운 맛처럼, 소박하지만 깊은 풍미가 일품인 배추전을 만들어 볼 거예요. 싱싱한 알배추의 달큰함과 고소한 부침가루의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거랍니다. 자, 지금부터 엄마의 손맛이 느껴지는 배추전 레시피를 함께 알아볼까요?

재료
1. 알배추 7장
2. 계란 1개
3. 부침가루 200ml
4. 생수 100ml
5. 청양고추 약간
6. 대파 약간
7. 소금 약간
8. 식용유 적당량

요리 방법 및 순서
1. 알배추의 도톰한 줄기 부분에 칼집을 살짝 넣어주면 열이 골고루 전달되어 더욱 맛있게 부쳐진답니다.
2. 배추를 한 입 크기로 정갈하게 썰어 준비합니다.
3. 썰어 놓은 배추에 소금 두 꼬집 정도를 살짝 뿌려 5분 정도만 절여주세요. 너무 오래 절이면 물이 많이 나와 눅눅해질 수 있으니 주의!
4. 볼에 계란 1개를 곱게 풀어준 후, 부침가루와 생수를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 묽은 반죽을 만들어 줍니다.
5. 작은 볼에 고춧가루 반 스푼, 진간장 두 스푼, 식초 한 스푼, 송송 썬 청양고추와 대파, 설탕 반 스푼, 고소한 깨소금 반 스푼을 넣고 정성껏 양념장을 만들어 줍니다.
6. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 은은하게 가열합니다.
7. 절인 배추에 부침가루를 얇게 골고루 묻힌 다음, 준비된 반죽에 퐁당 담갔다가 꺼내어 팬에 가지런히 올려줍니다.
8. 앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 뒷면도 황금빛으로 맛있게 구워주세요. 지글지글 맛있는 소리가 침샘을 자극할 거예요!
9. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 따뜻할 때 접시에 담아냅니다.
10. 향긋한 배추전 한 조각을 매콤새콤한 양념장에 콕 찍어 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요!

꿀팁
1. 배추 줄기에 칼집을 넣어주면 팬에 착 달라붙어 더욱 안정적으로 부칠 수 있고, 식감도 부드러워진답니다.
2. 배추를 너무 오래 절이면 수분이 많이 빠져나와 눅눅해지니, 살짝만 절여 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
3. 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 묽은 상태가 ideal! 그래야 얇고 바삭한 배추전을 만들 수 있습니다.

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안녕하세요! 😊 오늘 하루도 즐겁고 행복한 일들로 가득하시기를 응원합니다! 엄마손집밥이 여러분의 식탁에 따뜻한 맛과 정을 전해드릴게요!

재료
1. 홍게 1마리
2. 라면 1개
3. 된장 1스푼
4. 국간장 1스푼
5. 고춧가루 2스푼
6. 미역 30g
7. 양파 50g
8. 대파 30g
9. 홍고추 1개
10. 청양고추 1개
11. 고추기름 2스푼 (또는 식용유)
12. 물 1.2L

요리 방법 및 순서
1. 미역, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 팬에 불을 켜고 고추기름(또는 식용유)을 두 스푼 넣습니다.
3. 된장 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
4. 된장이 어느 정도 풀리면 물 1.2L를 넣습니다.
5. 고춧가루 두 스푼을 넣어줍니다.
6. 썰어둔 대파와 미역을 넣습니다.
7. 홍게를 넣어줍니다.
8. 물이 끓기 시작하면 라면을 넣어줍니다.
9. 썰어둔 양파와 고추를 넣고 끓여줍니다.
10. 맛있게 드세요!

꿀팁
1. 된장을 먼저 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 고추기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮습니다.
3. 홍게 대신 다른 해산물을 활용해도 맛있습니다.
4. 기호에 따라 다진 마늘이나 후추를 약간 추가해도 좋습니다.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 식사 하시고요, 늘 건강하시고 행복하세요! 🥰 구독과 좋아요도 부탁드릴게요! 감사합니다!

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다!

재료
1. 콩나물 300g
2. 당면 150g (1시간 전 물에 담가 놓기)
3. 양파 50g
4. 당근 50g
5. 파프리카 (빨강, 노랑) 각 50g
6. 파란 고추 1개 (아삭이 고추)
7. 어묵 2장 (뜨거운 물에 데쳐 놓기)
8. 물 50ml (콩나물 데치기)
9. 물 1/2컵 (당면 삶기)
10. 간장 6스푼 (종이컵 반 정도)
11. 설탕 2스푼
12. 후추 약간 (톡톡톡 3번)
13. 고추 기름 1스푼 (없으면 식용유)
14. 다진 마늘 1스푼
15. 참기름 2스푼
16. 검정깨 1스푼 (또는 참깨)

요리 방법 및 순서
1. 당근, 아삭이 고추 (씨 제거 후), 파프리카 (빨강, 노랑), 어묵을 얇게 채 썬다.
2. 냄비에 물 50ml를 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 덮고 4분간 끓인다.
3. 데친 콩나물을 찬물에 헹군다.
4. 콩나물 데친 물에 물 1/2컵을 추가하고 불을 켠다.
5. 불린 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 졸인다.
6. 당면이 익으면 불을 끄고 물만 따라 버린다 (헹구지 않는다).
7. 볼에 간장 6스푼, 설탕 2스푼, 후추 3번 톡톡톡 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어 양념장을 만든다.
8. 팬에 고추 기름 1스푼 (또는 식용유)과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶는다.
9. 채 썬 야채와 어묵을 넣고 어느 정도 볶아준다.
10. 만들어 놓은 양념장의 반만 넣고 볶는다.
11. 데친 콩나물과 삶은 당면을 넣는다.
12. 남은 양념장을 모두 넣고 잘 섞으며 볶는다.
13. 불을 끄고 참기름 2스푼과 검정깨 (또는 참깨) 1스푼을 넣고 마무리한다.

꿀팁
1. 당면은 미리 물에 충분히 불려주면 조리 시간을 단축할 수 있고 더욱 쫄깃해져요.
2. 어묵을 뜨거운 물에 데치면 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮고 짧은 시간 안에 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
4. 당면을 삶은 후 헹구지 않고 그대로 사용해야 양념이 더 잘 배고 맛이 좋습니다.
5. 양념장을 한 번에 다 넣지 않고 중간에 간을 보면서 추가하는 것이 좋아요.
6. 고추 기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮지만, 고추 기름을 넣으면 살짝 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

구독 좋아요 부탁드릴게요! 감사합니다!

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다!

재료
1. 무 1kg
2. 양파 1개
3. 홍고추 4개
4. 파란 고추 4개
5. 다시마 (손바닥 크기 조금)
6. 진간장 (종이컵 2컵, 180ml 기준)
7. 물 (종이컵 2컵, 180ml 기준)
8. 미림 (종이컵 1컵)
9. 식초 (종이컵 1컵)
10. 매실액 (종이컵 1/2컵)
11. 설탕 (종이컵 1컵)

요리 방법 및 순서
1. 무를 반으로 자른 후 1cm 간격으로 썬다.
2. 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 홍고추와 파란 고추를 1cm 간격으로 썬다.
4. 냄비에 진간장 2컵, 물 2컵, 다시마를 넣고 끓인다.
5. 장물이 끓어오르면 다시마를 건져낸다.
6. 불을 살짝 줄여 1~2분 더 끓인 후 불을 끈다.
7. 불을 끈 상태에서 미림 1컵, 식초 1컵, 매실액 1/2컵, 설탕 1컵을 넣고 잘 저어준다.
8. 썰어 놓은 무, 양파, 고추를 용기에 담는다.
9. 뜨거운 장물을 용기에 부어준다.
10. 재료와 장물이 잘 섞이도록 뒤적거린다.
11. 식으면 실온에서 하루 정도 뒀다가 냉장 보관하여 먹는다.

꿀팁
1. 뜨거울 때 장물을 부어야 무가 아삭아삭해져요!
2. 종이컵은 180ml 기준입니다.
3. 하루 정도 실온에 보관 후 냉장 보관하면 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

맛있게 드시고 항상 건강하세요! 구독과 좋아요 부탁드립니다! 😊

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안녕하세요! 맛있는 돼지고기 고추장 볶음 레시피를 보기 쉽게 정리해 드릴게요! 😊

재료
1. 돼지고기 간 것 200g
2. 양파 1/2개 (100g)
3. 청양고추 1개
4. 대파 60g
5. 설탕 1스푼
6. 간장 1스푼
7. 미림 1스푼
8. 후추 약간
9. 다진 마늘 1스푼
10. 식용유 1스푼
11. 고추장 5스푼
12. 조청 2스푼 (물엿 또는 올리고당 대체 가능)
13. 참기름 (기호에 따라)
14. 깨소금 약간

요리방법 및 순서
1. 돼지고기는 핏물을 제거해 주세요.
2. 양파와 대파, 청양고추를 먹기 좋게 썰어 주세요.
3. 볼에 핏물을 제거한 돼지고기와 설탕, 간장, 미림, 후추, 다진 마늘을 넣고 양념해 주세요.
4. 팬에 식용유를 두르고 썰어 놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣어 볶아주세요.
5. 양파가 투명해지면 양념한 돼지고기를 넣고 완전히 익혀주세요.
6. 돼지고기가 다 익으면 고추장을 넣고 약불에서 3분 정도 졸여주세요.
7. 조청을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 불을 끄고 기호에 따라 참기름을 넣고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

꿀팁
1. 돼지고기 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않아요.
2. 고추장을 넣고는 약불에서 졸여야 타지 않고 깊은 맛이 우러나요.
3. 조청 대신 물엿이나 올리고당을 사용해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.
4. 참기름은 먹기 직전에 넣으면 더욱 향긋하게 즐길 수 있습니다.
5. 상추쌈이나 양배추쌈과 함께 먹거나 밥에 비벼 먹으면 정말 맛있어요!

오늘도 맛있는 식사 하시고 행복한 하루 보내세요! 😊

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#주먹밥 #간단요리 #한끼식사 #초간단레시피 #스팸요리 #집밥 #엄마손집밥
안녕하세요 엄마손집밥 입니다!

재료
1. 스팸 200g
2. 계란 2개
3. 청양고추 2개
4. 양파 50g
5. 당근 50g
6. 단무지 50g
7. 밥 2 공기
8. 소금 약간
9. 식용유 약간
10. 진간장 3.5 스푼
11. 설탕 0.5 스푼
12. 마요네즈 1.5 스푼
13. 참기름 1 스푼
14. 통깨 1 스푼
15. 김자반 적당량
16. 검정깨 약간

요리 방법 및 순서
1. 스팸을 뜨거운 물에 넣어 불순물을 제거한 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 양파, 씨를 제거한 청양고추, 당근, 단무지를 잘게 채 썹니다.
3. 햄도 잘게 썹니다.
4. 계란 2개를 깨서 소금 한 꼬집을 넣고 풀어 스크램블 에그를 만듭니다.
5. 팬에 스팸을 넣고 노릇하게 익혀줍니다.
6. 다른 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파, 청양고추, 당근을 넣고 소금 두 꼬집을 넣어 볶다가 불을 끕니다.
7. 볼에 밥 두 공기를 넣고 진간장 3.5 스푼, 설탕 0.5 스푼, 마요네즈 1.5 스푼, 참기름 1 스푼, 통깨 1 스푼을 넣고 잘 섞습니다.
8. 볶은 야채, 스크램블 에그, 익힌 스팸, 김자반을 밥에 넣고 잘 섞어줍니다.
9. 섞은 밥을 동그랗게 주먹밥 모양으로 만듭니다.
10. 완성된 주먹밥에 검정깨를 뿌려줍니다.

꿀팁
1. 스팸을 뜨거운 물에 데치면 불필요한 기름과 첨가물을 제거할 수 있어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 청양고추의 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 아이들과 함께 먹을 경우 빼거나 아주 소량만 넣는 것이 좋습니다.
3. 밥에 양념을 할 때 진간장의 양을 조절하여 간을 맞춰주세요.
4. 주먹밥을 만들 때 위생 장갑을 착용하고 만들면 더욱 깔끔합니다.
5. 김자반의 양은 기호에 따라 가감해 주세요.
맛있게 만들어 드시고 행복한 하루 보내세요! 😊

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다😊

재료
1. 메추리알 350g
2. 비엔나 소세지 150g
3. 홍고추 2개
4. 꽈리고추 50g
5. 양파 100g
6. 소주 또는 청주 1스푼
7. 올리고당 2스푼
8. 케첩 2스푼
9. 고추장 1스푼 반
10. 굴 소스 반 스푼
11. 후추 약간
12. 식용유 1스푼
13. 참기름 1스푼
14. 통깨 1스푼
15. 진간장 2스푼

요리 방법 및 순서
1. 비엔나 소세지에 칼집을 낸다.
2. 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
3. 홍고추 씨를 제거하고 썬다.
4. 양파를 썬다.
5. 손질된 비엔나 소세지를 뜨거운 물에 세척하여 첨가물을 제거하고 물기를 뺀다.
6. 양념장을 만든다: 소주 또는 청주 1스푼, 올리고당 2스푼, 케첩 2스푼, 고추장 1스푼 반, 굴 소스 반 스푼, 후추 약간, 진간장 2스푼을 넣고 잘 섞는다.
7. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 양파, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 양파가 익을 때까지 약 5분간 볶는다. 볶은 야채는 잠시 다른 곳에 옮겨둔다.
8. 팬에 칼집을 낸 비엔나 소세지를 넣고 소세지 끝이 살짝 벌어질 때까지 볶는다.
9. 메추리알과 참기름 1스푼을 넣고 중불에서 볶는다.
10. 볶아둔 야채와 양념장을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
11. 불을 끄고 통깨 1스푼을 뿌려 마무리한다.

꿀팁
1. 소주나 청주를 넣어 메추리알의 비린내를 제거해 주세요.
2. 비엔나 소세지를 뜨거운 물에 데쳐 불필요한 첨가물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 야채를 먼저 볶아주면 더욱 풍부한 맛과 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
4. 양념장을 넣고 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.

오늘도 맛있는 식사 하시고, 즐거운 하루 보내세요! 😊

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안녕하세요! 오늘은 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 콩나물무침 레시피를 소개해 드릴게요. 아삭아삭한 식감과 고소한 양념이 밥반찬으로 최고랍니다. 저렴하고 영양도 풍부한 콩나물로 맛있는 한 끼 식사를 만들어 보세요!

재료
1. 콩나물(곱슬이) 300g
2. 물 1컵
3. 고춧가루 1스푼
4. 다진마늘 1스푼
5. 양파 1/4개 (채썰기)당근조금
6. 대파 10cm (송송 썰기)
7. 맛소금 3꼬집
8. 멸치액젓 1스푼
9. 참기름 1스푼
10. 통깨 1스푼
11.다시마 한조각

만드는 법
1. 냄비에 콩나물과 물을 넣고 뚜껑을 덮은 상태로 중불에서 4분간 삶아주세요.
2. 4분 뒤 불을 끄고 뚜껑을 열어 주세요.
3. 삶은 콩나물은 시원한 물로 3번 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
4. 큰 볼에 콩나물, 채썬 양파, 송송 썬 대파 당근을 넣어주세요.
5. 고춧가루, 다진마늘, 맛소금, 멸치액젓을 넣고 조물조물 무쳐주세요.
6. 마지막에 참기름과 통깨 를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
7. 접시에 담아 맛있게 즐기세요

포인트
– 멸치액젓을 넣으면 맛상승 해요

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안녕하세요, 오늘은 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 양파김치 레시피를 소개해 드릴게요. 만들기도 간편하고 익을수록 맛이 더해져 밥반찬은 물론 다양한 요리에 활용하기 좋답니다. 지금 바로 싱싱한 양파로 맛있는 김치를 담가 보세요!

재료
1. 양파 1kg
2. 쪽파 반줌 (약 50g)
3. 까나리액젓 3큰술
4. 진간장 1큰술
5. 꽃소금 1큰술
6. 홍고추 3개
7. 마늘 10개
8. 밥 2큰술
9. 고춧가루 6큰술
10. 설탕 3큰술
11. 매실액 1큰술

[만드는 방법]
1. 양파를 한입 먹기 좋게 썰어 주세요.
2. 준비한 양파에 까나리액젓 진간장 꽃소금을 넣고 잘 섞은 뒤 20-30분 정도 절여 주세요. 중간에 한번 뒤집어 주시면 좋습니다.
3. 갈아줄 재료인 홍고추, 마늘, 밥,양파절인물 을 믹서에 넣고 곱게 갈아 주세요.
4. 볼에 고춧가루, 설탕, 매실액, 갈아준 재료를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 양념장에 절인 양파와 깨끗이 씻어 썬 쪽파를 넣고 고루 버무려 주세요.
6. 완성된 양념 양파는 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관해 드시면 맛있습니다.

꿀팁:
양파를 절이는 과정에서 물이 많이 나오면 따라 버리고 양념해주세요.
매실액 대신 물엿이나 올리고당을 약간 넣어도 좋습니다.
기호에 따라 생강즙이나 새우젓을 아주 소량 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
바로 드셔도 맛있지만, 2~3일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.
익은 양파김치는 볶음밥이나 라면에 곁들여 드셔도 아주 맛있습니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 톡톡 터지는 맛이 일품인 명란 계란찜 레시피를 준비했어요. 함께 만들어 볼까요?

재료
1. 계란
2. 소금 한 꼬집
3. 맛술 한 스푼
4. 설탕 반 스푼
5. 부추 (또는 파)
6. 당근
7. 양파
8. 명란젓 30g
9. 물 150ml
10. 다시마 (선택 사항)

요리 방법 및 순서
1. 계란을 깨서 볼에 담습니다.
2. 소금 한 꼬집, 맛술 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 알끈을 제거하기 위해 체에 한 번 걸러줍니다.
4. 부추(또는 파), 당근, 양파를 잘게 썰어줍니다.
5. 썰어 놓은 야채와 명란젓을 계란물에 넣고 섞어줍니다.
6. 뚝배기에 물 150ml를 넣고 다시마를 넣어줍니다 (다시마가 없으면 생략 가능).
7. 물이 끓어오르면 다시마를 건져냅니다.
8. 계란물을 뚝배기에 부어줍니다.
9. 눌어붙지 않도록 약불에서 살살 저어줍니다.
10. 물이 거의 줄어들면 불을 끕니다.
11. 마지막으로 남은 명란과 부추를 위에 올려줍니다.

꿀팁
1. 계란물을 체에 걸러주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.
2. 뚝배기에서 조리할 때 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 물의 양을 조절하여 원하는 농도로 만들 수 있습니다. 물을 적게 넣으면 더욱 되직한 계란찜이 됩니다.
4. 명란젓의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
5. 부추 대신 파를 사용해도 향긋한 맛을 낼 수 있습니다.

오늘도 맛있는 식사 하시고, 구독과 좋아요 부탁드릴게요! 감사합니다. 😊
맛있게 드시고 항상 건강하세요! 😄

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맛있게 드시고 항상 건강하세요! 😄