[카테고리:] 요리레시피

📝 동영상 설명

안녕하세요! 😊 오늘 하루도 즐겁고 행복한 일들로 가득하시기를 응원합니다! 엄마손집밥이 여러분의 식탁에 따뜻한 맛과 정을 전해드릴게요!

재료
1. 홍게 1마리
2. 라면 1개
3. 된장 1스푼
4. 국간장 1스푼
5. 고춧가루 2스푼
6. 미역 30g
7. 양파 50g
8. 대파 30g
9. 홍고추 1개
10. 청양고추 1개
11. 고추기름 2스푼 (또는 식용유)
12. 물 1.2L

요리 방법 및 순서
1. 미역, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 팬에 불을 켜고 고추기름(또는 식용유)을 두 스푼 넣습니다.
3. 된장 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
4. 된장이 어느 정도 풀리면 물 1.2L를 넣습니다.
5. 고춧가루 두 스푼을 넣어줍니다.
6. 썰어둔 대파와 미역을 넣습니다.
7. 홍게를 넣어줍니다.
8. 물이 끓기 시작하면 라면을 넣어줍니다.
9. 썰어둔 양파와 고추를 넣고 끓여줍니다.
10. 맛있게 드세요!

꿀팁
1. 된장을 먼저 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 고추기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮습니다.
3. 홍게 대신 다른 해산물을 활용해도 맛있습니다.
4. 기호에 따라 다진 마늘이나 후추를 약간 추가해도 좋습니다.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 식사 하시고요, 늘 건강하시고 행복하세요! 🥰 구독과 좋아요도 부탁드릴게요! 감사합니다!

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안녕하세요, 오늘은 집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마성의 반찬, 양파장아찌 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 아삭아삭한 식감과 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 흰쌀밥 위에 척 올려 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. 만들기도 생각보다 간단하니, 저와 함께 맛있는 양파장아찌를 만들어 볼까요?

재료
1. 양파 3개 (약 900g)
2. 청양고추 4개
3. 홍고추 4개
4. 설탕 1컵 반 (흑설탕 또는 백설탕)
5. 진간장 2컵
6. 물 2컵
7. 다시마 3조각 (손바닥 크기 정도)
8. 식초 1컵

만드는 법
1. 양파는 1cm 두께로 썰고, 고추도 어슷하게 1cm 정도로 썰어 주세요.
2. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 다시마를 넣고 센불에서 끓여 주세요.
3. 끓기 시작하면 2분 뒤 중불로 줄이고, 1분 더 끓인 후 불을 꺼 주세요.
4. 불을 끈 후 식초를 넣어 주세요.
5. 썰어둔 양파와 고추를 넣고, 하루 정도 실온에 두었다가 드시면 됩니다.
양파가 잠기도록 잘 눌러준 후, 완전히 식혀서 냉장고에 보관하면 맛있는 양파짱아치가 완성됩니다!

꿀팁
밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 오랫동안 맛있게 드실 수 있어요.
일주일 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 시청자 여러분! 오늘은 시원하고 맛있는 오이 물김치 레시피를 준비했어요. 함께 만들어 볼까요?

재료
1. 오이 5개
2. 알배기 배추 800g
3. 소금
4. 무 100g
5. 청양고추 5개
6. 쪽파 100g
7. 홍고추 (씨 제거) 약간
8. 파프리카 약간
9. 마늘 10쪽
10. 새우젓 1큰술
11. 생강 5g
12. 밥 2큰술
13. 물 5.5L (무 갈 때 50ml 포함)
14. 소주 또는 매실액 1/2컵 (종이컵 기준)
15. 뉴슈가 1작은술 (선택 사항)

요리 방법 및 순서
1. 오이 손질: 오이를 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 4등분으로 썬다.
2. 오이 절이기: 썬 오이에 소금 2큰술을 넣고 10분간 절인다. 5분 뒤 한번 뒤적거린다.
3. 배추 손질: 알배기 배추 밑동을 자르고 한 잎씩 뜯어낸 후, 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 배추 절이기: 썬 배추에 물 약간을 뿌리고 소금 2큰술을 넣어 15분간 절인다. 5분 뒤 한번 뒤적거린다.
5. 양념 만들기: 믹서기에 무, 마늘, 새우젓, 생강, 밥, 물 50ml를 넣고 간다.
6. 고추 물 끓이기: 물 1L를 끓인 후 불을 끈다.
7. 오이 헹구기: 절인 오이를 끓인 물에 붓고 10분간 둔 후 깨끗하게 헹군다.
8. 배추 헹구기: 절인 배추를 깨끗하게 헹군다.
9. 양념 거르기: 간 양념에 물 500ml를 넣고 체에 걸러 맑은 양념 물을 만든다.
10. 물김치 국물 만들기: 걸러낸 양념 물에 물 1L, 다시 물 1L, 마지막으로 물 1.5L를 더 넣어 총 4.5L의 물김치 국물을 만든다.
11. 채소 준비: 청양고추, 쪽파, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썬다.
12. 김치 버무리기: 헹궈 놓은 오이와 배추, 걸러낸 양념 물, 썰어 놓은 채소를 넣고 소주 또는 매실액 반 컵을 넣는다.
13. 간 맞추기: 맛을 보면서 싱거우면 소금을 추가하고, 필요에 따라 뉴슈가를 약간 넣는다.
14. 마무리: 남은 홍고추를 넣어 색감을 더한다.
15. 숙성: 실온에서 하루 정도 숙성 후 냉장고에 넣어 시원하게 먹는다.

꿀팁
1. 오이씨를 제거하면 김치가 물컹해지는 것을 방지할 수 있어요.
2. 뜨거운 물에 살짝 절이면 오이가 더욱 아삭아삭해져요.
3. 양념을 걸러서 사용하면 더욱 깔끔한 물김치를 만들 수 있답니다.
4. 간은 집집마다 입맛이 다르니, 기호에 맞게 조절해 주세요.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 하루 보내세요! 구독과 좋아요도 부탁드립니다. 감사합니다!

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부조림 레시피를 준비했어요. 맛있게 만들어 보세요!

재료
1. 두부 600g
2. 대파 1대
3. 양파 100g
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 2개
6. 표고버섯 3개
7. 빨간 파프리카 약간
8. 진간장 3.5큰술
9. 맛술 2큰술
10. 멸치액젓 1큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 물엿 또는 올리고당 1큰술
13. 고춧가루 2큰술 + 1큰술 (선택 사항)
14. 후추 약간
15. 들기름 2큰술
16. 식용유 1큰술
17. 멸치 육수 또는 물 200ml

요리 방법 및 순서
1. 두부는 1cm 간격으로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 대파, 표고버섯, 양파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 일부 남겨둡니다.
3. 양념장을 만듭니다. 진간장, 맛술, 멸치액젓, 다진 마늘, 물엿 또는 올리고당, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 중약불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.
5. 다른 팬이나 웍에 식용유를 두르고 양파, 대파 일부, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 어느 정도 볶아지면 구워 놓은 두부를 넣습니다.
7. 만들어 놓은 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
8. 남은 대파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.
9. 멸치 육수 또는 물을 붓고 고춧가루 1큰술(선택 사항)을 추가합니다.
10. 뚜껑을 덮고 2분간 끓여줍니다.

꿀팁
1. 두부를 굽기 전에 물기를 충분히 제거하면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.
2. 들기름에 두부를 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.
3. 양념장의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
4. 멸치 육수 대신 맹물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
5. 마지막에 불을 세게 올려 빠르게 조려주면 양념이 잘 배고 더욱 맛있어집니다.

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다! 오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부조림 레시피를 준비했어요. 맛있게 만들어 보세요!

재료
1. 두부 600g
2. 대파 1대
3. 양파 100g
4. 청양고추 2개
5. 홍고추 2개
6. 표고버섯 3개
7. 빨간 파프리카 약간
8. 진간장 3.5큰술
9. 맛술 2큰술
10. 멸치액젓 1큰술
11. 다진 마늘 1큰술
12. 물엿 또는 올리고당 1큰술
13. 고춧가루 2큰술 + 1큰술 (선택 사항)
14. 후추 약간
15. 들기름 2큰술
16. 식용유 1큰술
17. 멸치 육수 또는 물 200ml

요리 방법 및 순서
1. 두부는 1cm 간격으로 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다.
2. 대파, 표고버섯, 양파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 대파는 일부 남겨둡니다.
3. 양념장을 만듭니다. 진간장, 맛술, 멸치액젓, 다진 마늘, 물엿 또는 올리고당, 고춧가루, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 팬에 들기름을 두르고 중약불에서 두부를 노릇하게 구워줍니다.
5. 다른 팬이나 웍에 식용유를 두르고 양파, 대파 일부, 표고버섯을 넣고 볶아줍니다.
6. 양파가 어느 정도 볶아지면 구워 놓은 두부를 넣습니다.
7. 만들어 놓은 양념장을 넣고 중불에서 볶아줍니다.
8. 남은 대파, 청양고추, 홍고추, 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.
9. 멸치 육수 또는 물을 붓고 고춧가루 1큰술(선택 사항)을 추가합니다.
10. 뚜껑을 덮고 2분간 끓여줍니다.

꿀팁
1. 두부를 굽기 전에 물기를 충분히 제거하면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.
2. 들기름에 두부를 구우면 고소한 풍미가 살아납니다.
3. 양념장의 양은 기호에 따라 조절해 주세요.
4. 멸치 육수 대신 맹물을 사용해도 괜찮지만, 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
5. 마지막에 불을 세게 올려 빠르게 조려주면 양념이 잘 배고 더욱 맛있어집니다.

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김밥과 꼬마김밥, 이 방법 어떠세요? 이제 이렇게 요리해 보세요✔️ 후회 없을 맛!

재료
1. 어묵 4장
2. 맛살 5개
3. 당근 220g
4. 계란 4개
5. 부추 200g
6. 단무지 200g
7. 스팸 200g
8. 파 조금
9. 밥 (약간 고슬고슬하게 지은 밥)
10. 김밥용 김
11. 참기름
12. 소금
13. 통깨
14. 식용유
15. 맛술 반 스푼
16. 후추 약간
17. 물 1 스푼
18. 간장 1 스푼
19. 올리고당 반 스푼
20. 깻잎 (꼬마김밥용)
21. 마요네즈 (꼬마김밥용)

요리방법 및 순서
1. 어묵, 맛살, 햄, 단무지를 1cm 간격으로 썰고, 부추와 파는 단무지 간격과 비슷하게 썬다. 당근은 채칼로 간다. 계란은 풀어 파, 소금 한 꼬집, 맛술 반 스푼, 후추 약간을 넣고 섞는다.
2. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 뚜껑을 덮어 계란을 얇게 부친 후 1cm 간격으로 썬다.
3. 스팸은 기름 없이 노릇하게 굽는다.
4. 맛살은 식용유를 두르고 살짝 굽는다.
5. 당근은 식용유를 두르고 소금 두 꼬집을 넣어 적당히 볶는다.
6. 부추는 식용유를 두르고 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 볶는다.
7. 어묵은 식용유 반 스푼과 물 한 스푼, 간장 한 스푼을 넣고 볶다가 올리고당 반 스푼을 넣어 마무리한다.
8. 따뜻한 밥에 참기름, 소금 두 꼬집, 통깨를 넣고 골고루 비빈다.
9. 김의 꺼칠한 부분에 밥을 얇게 펴고 2cm 정도 남긴다.
10. 계란, 어묵, 당근, 단무지, 햄, 맛살, 부추 순으로 올려 김밥을 만다. 끝부분에 물을 살짝 묻혀 잘 붙도록 한다.
11. 꼬마김밥은 김을 4등분 하여 밥을 얇게 펴고 깻잎 반 장, 단무지, 햄, 당근, 맛살 반 개를 넣고 마요네즈를 살짝 뿌려 만다.

꿀팁
1. 어묵을 볶을 때 물을 한 스푼 넣으면 어묵이 부드러워진다.
2. 김밥용 밥을 지을 때 평소보다 물을 조금 덜 넣어 고슬고슬하게 짓는 것이 좋다.
3. 김밥을 말 때 끝부분을 밑으로 놓으면 풀리지 않고 잘 붙는다.
4. 꼬마김밥에 마요네즈를 넣으면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있다.

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맛있는 김밥 드시고 행복한 하루 보내세요! 다음에 또 다른 맛있는 레시피로 만나요! 😄

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다!

재료
1. 고등어 1마리
2. 미림 4스푼
3. 맛소금 약간
4. 밀가루 2스푼
5. 식용유 1스푼

요리방법 및 순서
1. 고등어를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
2. 고등어의 비린내 제거를 위해 미림 4스푼을 고등어에 골고루 발라줍니다. 앞뒤로 서너 번 꼼꼼히 발라주세요.
3. 키친타월로 고등어의 물기를 제거합니다.
4. 맛소금을 아주 살짝만 뿌려 간을 합니다. (미림 때문에 간이 빠졌으므로 조금만 사용하세요.)
5. 밀가루 2스푼을 고등어 앞뒤로 얇게 뿌려준 후 가볍게 털어냅니다.
6. 프라이팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 가열합니다.
7. 고등어를 넣고 종이 호일로 덮은 후 뚜껑을 닫고 3분간 구워줍니다.
8. 고등어를 뒤집어서 뚜껑을 덮지 않고 중불에서 노릇하게 구워줍니다.

꿀팁
1. 미림을 사용하면 고등어의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2. 밀가루를 얇게 묻혀 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
3. 종이 호일을 덮고 구우면 기름이 튀는 것을 막아주고 더욱 촉촉하게 익힐 수 있습니다.

맛있게 드세요! 🥰

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다
오늘 저녁, 향긋한 배추 내음이 가득한 따뜻한 밥상을 준비해 볼까요? 마치 할머니가 부쳐주시던 그 정겨운 맛처럼, 소박하지만 깊은 풍미가 일품인 배추전을 만들어 볼 거예요. 싱싱한 알배추의 달큰함과 고소한 부침가루의 조화가 입안 가득 행복을 선사할 거랍니다. 자, 지금부터 엄마의 손맛이 느껴지는 배추전 레시피를 함께 알아볼까요?

재료
1. 알배추 7장
2. 계란 1개
3. 부침가루 200ml
4. 생수 100ml
5. 청양고추 약간
6. 대파 약간
7. 소금 약간
8. 식용유 적당량

요리 방법 및 순서
1. 알배추의 도톰한 줄기 부분에 칼집을 살짝 넣어주면 열이 골고루 전달되어 더욱 맛있게 부쳐진답니다.
2. 배추를 한 입 크기로 정갈하게 썰어 준비합니다.
3. 썰어 놓은 배추에 소금 두 꼬집 정도를 살짝 뿌려 5분 정도만 절여주세요. 너무 오래 절이면 물이 많이 나와 눅눅해질 수 있으니 주의!
4. 볼에 계란 1개를 곱게 풀어준 후, 부침가루와 생수를 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어 묽은 반죽을 만들어 줍니다.
5. 작은 볼에 고춧가루 반 스푼, 진간장 두 스푼, 식초 한 스푼, 송송 썬 청양고추와 대파, 설탕 반 스푼, 고소한 깨소금 반 스푼을 넣고 정성껏 양념장을 만들어 줍니다.
6. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 은은하게 가열합니다.
7. 절인 배추에 부침가루를 얇게 골고루 묻힌 다음, 준비된 반죽에 퐁당 담갔다가 꺼내어 팬에 가지런히 올려줍니다.
8. 앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 뒷면도 황금빛으로 맛있게 구워주세요. 지글지글 맛있는 소리가 침샘을 자극할 거예요!
9. 앞뒤로 노릇하게 구워지면 따뜻할 때 접시에 담아냅니다.
10. 향긋한 배추전 한 조각을 매콤새콤한 양념장에 콕 찍어 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요!

꿀팁
1. 배추 줄기에 칼집을 넣어주면 팬에 착 달라붙어 더욱 안정적으로 부칠 수 있고, 식감도 부드러워진답니다.
2. 배추를 너무 오래 절이면 수분이 많이 빠져나와 눅눅해지니, 살짝만 절여 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
3. 반죽의 농도는 주르륵 흐르는 묽은 상태가 ideal! 그래야 얇고 바삭한 배추전을 만들 수 있습니다.

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안녕하세요! 😊 오늘 하루도 즐겁고 행복한 일들로 가득하시기를 응원합니다! 엄마손집밥이 여러분의 식탁에 따뜻한 맛과 정을 전해드릴게요!

재료
1. 홍게 1마리
2. 라면 1개
3. 된장 1스푼
4. 국간장 1스푼
5. 고춧가루 2스푼
6. 미역 30g
7. 양파 50g
8. 대파 30g
9. 홍고추 1개
10. 청양고추 1개
11. 고추기름 2스푼 (또는 식용유)
12. 물 1.2L

요리 방법 및 순서
1. 미역, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 팬에 불을 켜고 고추기름(또는 식용유)을 두 스푼 넣습니다.
3. 된장 1스푼과 국간장 1스푼을 넣고 볶아줍니다.
4. 된장이 어느 정도 풀리면 물 1.2L를 넣습니다.
5. 고춧가루 두 스푼을 넣어줍니다.
6. 썰어둔 대파와 미역을 넣습니다.
7. 홍게를 넣어줍니다.
8. 물이 끓기 시작하면 라면을 넣어줍니다.
9. 썰어둔 양파와 고추를 넣고 끓여줍니다.
10. 맛있게 드세요!

꿀팁
1. 된장을 먼저 볶아주면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
2. 고추기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮습니다.
3. 홍게 대신 다른 해산물을 활용해도 맛있습니다.
4. 기호에 따라 다진 마늘이나 후추를 약간 추가해도 좋습니다.

오늘도 엄마손집밥과 함께 맛있는 식사 하시고요, 늘 건강하시고 행복하세요! 🥰 구독과 좋아요도 부탁드릴게요! 감사합니다!

#홍게라면 #해물라면 #라면레시피 #간단요리 #혼밥 #술안주 #해장라면 #오늘의요리 #맛있는라면 #집밥

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안녕하세요 엄마손집밥 입니다!

재료
1. 콩나물 300g
2. 당면 150g (1시간 전 물에 담가 놓기)
3. 양파 50g
4. 당근 50g
5. 파프리카 (빨강, 노랑) 각 50g
6. 파란 고추 1개 (아삭이 고추)
7. 어묵 2장 (뜨거운 물에 데쳐 놓기)
8. 물 50ml (콩나물 데치기)
9. 물 1/2컵 (당면 삶기)
10. 간장 6스푼 (종이컵 반 정도)
11. 설탕 2스푼
12. 후추 약간 (톡톡톡 3번)
13. 고추 기름 1스푼 (없으면 식용유)
14. 다진 마늘 1스푼
15. 참기름 2스푼
16. 검정깨 1스푼 (또는 참깨)

요리 방법 및 순서
1. 당근, 아삭이 고추 (씨 제거 후), 파프리카 (빨강, 노랑), 어묵을 얇게 채 썬다.
2. 냄비에 물 50ml를 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 덮고 4분간 끓인다.
3. 데친 콩나물을 찬물에 헹군다.
4. 콩나물 데친 물에 물 1/2컵을 추가하고 불을 켠다.
5. 불린 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 2~3분간 졸인다.
6. 당면이 익으면 불을 끄고 물만 따라 버린다 (헹구지 않는다).
7. 볼에 간장 6스푼, 설탕 2스푼, 후추 3번 톡톡톡 넣고 설탕이 녹도록 잘 저어 양념장을 만든다.
8. 팬에 고추 기름 1스푼 (또는 식용유)과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶는다.
9. 채 썬 야채와 어묵을 넣고 어느 정도 볶아준다.
10. 만들어 놓은 양념장의 반만 넣고 볶는다.
11. 데친 콩나물과 삶은 당면을 넣는다.
12. 남은 양념장을 모두 넣고 잘 섞으며 볶는다.
13. 불을 끄고 참기름 2스푼과 검정깨 (또는 참깨) 1스푼을 넣고 마무리한다.

꿀팁
1. 당면은 미리 물에 충분히 불려주면 조리 시간을 단축할 수 있고 더욱 쫄깃해져요.
2. 어묵을 뜨거운 물에 데치면 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
3. 콩나물을 데칠 때 뚜껑을 덮고 짧은 시간 안에 익혀야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
4. 당면을 삶은 후 헹구지 않고 그대로 사용해야 양념이 더 잘 배고 맛이 좋습니다.
5. 양념장을 한 번에 다 넣지 않고 중간에 간을 보면서 추가하는 것이 좋아요.
6. 고추 기름 대신 식용유를 사용해도 괜찮지만, 고추 기름을 넣으면 살짝 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.

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