[카테고리:] 요리레시피

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사랑과 정성 가득한 엄마손 동그랑땡 레시피를 소개합니다. 온 가족이 좋아하는 맛있는 동그랑땡으로 식탁을 풍성하게 채워 보세요!

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재료
1. 돼지고기 500g, 소고기 500g, 부침용 두부 300g
2. 양파 1개(180g), 버섯, 대파 80g, 당근 1/3개, 홍고추 2개
3. 청주(또는 소주) 2스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 소금 커피 스푼 1스푼, 참기름 2스푼, 후추가루 약간
4. 다진 마늘 2스푼
5. 전분가루 4스푼
6. 계란 7개, 쌀가루(또는 찹쌀가루/밀가루)

요리방법 및 순서
1. 소고기와 돼지고기는 키친타올로 핏물을 제거하고, 부침용 두부도 키친타올로 물기를 완전히 제거합니다.
2. 양파, 버섯, 대파, 당근, 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다.
3. 두부는 칼등으로 으깨어 물기를 한 번 더 제거합니다.
4. 준비된 고기에 청주(또는 소주), 후추, 다진 마늘, 진간장, 설탕, 소금, 참기름을 넣고 골고루 섞습니다.
5. 으깬 두부와 다진 채소를 모두 넣고 잘 버무립니다.
6. 전분가루 4스푼을 넣고 찰기가 생기도록 잘 버무려 반죽을 완성합니다. (더 맛있게 드시려면 하루 정도 냉장고에서 숙성시켜도 좋습니다.)
7. 계란은 알끈을 제거하여 잘 풀어 놓고, 쌀가루(또는 찹쌀가루, 밀가루)를 준비합니다.
8. 반죽을 동그랗게 빚어 쌀가루를 살짝 묻힌 후, 계란물에 푹 담급니다.
9. 기름을 두른 팬에 약불로 놓고 동그랑땡을 올린 후, 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 천천히 속까지 익혀줍니다.
10. 완성된 동그랑땡은 키친타올에 올려 기름기를 빼주면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.

꿀팁
1. 돼지고기와 소고기를 함께 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
2. 전분가루를 넣으면 동그랑땡이 부서지지 않고 촉촉하고 부드러운 식감을 유지합니다.
3. 약불에서 천천히 익히면 겉은 타지 않고 속까지 완벽하게 익힐 수 있어요. 인내심을 가지고 구워주세요!

정성 가득한 동그랑땡으로 행복한 식사 시간 되세요!

#동그랑땡 #전요리 #엄마손집밥

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윤기 나는 잡채 레시피를 쉽게 알려드릴게요! 이대로만 따라 하시면 맛은 물론 식감까지 완벽한 잡채를 만드실 수 있답니다. 우리 집 밥상을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!

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**재료**
1. 당면: 300g
2. 돼지고기(잡채용): 300g
3. 당근: 150g
4. 빨간 파프리카: 1/2개
5. 노란 파프리카: 1/2개
6. 표고버섯 (또는 느타리버섯): 적당량
7. 쪽파 (또는 대파): 1대 (100g)
8. 양파: 200g
9. 시금치: 적당량

**돼지고기 밑간**
1. 진간장: 2스푼
2. 설탕: 1스푼
3. 맛술: 2스푼
4. 후춧가루: 톡톡
5. 마늘: 1/2스푼
6. 참기름: 1/2스푼

**당면 양념**
1. 진간장(또는 양조간장): 5스푼
2. 설탕: 1스푼
3. 물엿: 5스푼
4. 굴 소스: 1스푼
5. 식용유: 2스푼

**요리방법 및 순서**
1. 돼지고기에 밑간 양념을 넣고 조물조물 버무려 최소 10분 이상 재워둡니다.
2. 당근, 파프리카(빨강, 노랑), 표고버섯, 쪽파, 양파를 레시피에 맞춰 적당히 도톰하게 채 썰어 준비합니다. (당근, 파프리카는 씹는 맛을 위해 약간 도톰하게 썰어주세요.)
3. 끓는 물(1L)에 식용유 1스푼을 넣고 당면 300g을 8~9분간 삶아줍니다. (식용유는 당면이 달라붙지 않게 하는 꿀팁!)
4. 삶은 당면은 바로 찬물에 넣어 씻은 후 물기를 빼줍니다.
5. 강불에 식용유 2스푼을 두르고 당근, 양파, 파프리카 순으로 넣어 볶아줍니다. 이때 소금 간을 살짝만 해줍니다. (당근 다음에 양파를 넣어 단맛을 살려주세요.)
6. 시금치를 넣고 재료들이 살짝 익도록 휘리릭 볶은 후 불을 꺼줍니다.
7. 볶은 야채를 덜어낸 팬에 식용유 2스푼을 넣고 재워둔 고기를 넣어 볶아줍니다.
8. 고기가 어느 정도 익으면 썰어 놓은 표고버섯과 쪽파를 넣고 볶다가 불을 꺼줍니다.
9. 다른 팬에 당면 양념 재료(간장 5T, 설탕 1T, 물엿 5T, 굴 소스 1T, 식용유 2T)를 넣고 불을 켠 후 삶은 당면을 넣어 볶아줍니다.
10. 당면이 양념을 흡수하고 윤기가 나며 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아줍니다.
11. 불을 끄고, 볶아 둔 야채와 고기, 양념된 당면을 모두 한 그릇에 담아줍니다.
12. 참기름 2스푼, 통깨 2스푼, 후춧가루 톡톡을 넣고 조물조물 버무려주면 완성입니다!

**꿀팁**
1. 당면 삶을 때 **식용유 1스푼**을 넣어주면 당면이 서로 달라붙지 않고 윤기 있게 삶겨요!
2. **돼지고기는 최소 10분 이상** 재워야 맛이 배어 맛있게 된답니다.
3. 당근과 파프리카는 **약간 도톰하게** 썰어야 씹는 식감이 살아있어요.
4. 야채 볶을 때 **당근 다음 양파**를 넣어주면 단맛이 올라와 잡채 맛이 더욱 좋아져요.
5. 당면을 볶을 때 **물엿 5스푼**을 넣으면 윤기가 좌르르~ 흐르는 먹음직스러운 잡채를 만들 수 있습니다!

오늘도 맛있고 행복한 하루 보내세요! 우리 주부님들 화이팅! 다음에 또 만나요! 😊

#잡채 #잡채황금레시피 #엄마손집밥

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구수한 감자 된장국 레시피, 지금 바로 알려드릴게요!

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재료
1. 감자 3개
2. 양파 100g (반 개)
3. 버섯 2개
4. 대파 1대
5. 홍고추, 청양고추 (어린아이와 함께 드실 땐 생략 가능)
6. 물 1.5L
7. 멸치 한 줌
8. 새우 반 줌
9. 다시마 5g
10. 된장 2스푼
11. 미림 2스푼
12. 국간장 1스푼
13. 다진 마늘 반 스푼
14. 고춧가루 반 스푼

요리방법 및 순서
1. 감자 3개를 먹기 좋은 크기로 썰어 물에 담가 전분기를 빼주세요.
2. 양파 100g(반 개)을 얇게 썰고, 버섯 2개는 꼭지를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.
3. 대파 1대, 홍고추, 청양고추도 어슷하게 썰어 준비해주세요.
4. 냄비에 물 1.5L를 붓고 불을 켠 뒤, 멸치 한 줌, 새우 반 줌, 다시마 5g을 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요.
5. 육수가 우러나면 멸치, 새우, 다시마를 모두 건져내세요.
6. 물에 담가두었던 감자를 냄비에 넣고 된장 2스푼, 미림 2스푼, 국간장 1스푼, 마늘 반 스푼, 고춧가루 반 스푼을 넣어 잘 풀어주세요.
7. 뚜껑을 덮고 5분간 끓여주세요.
8. 5분 뒤, 준비해둔 버섯, 파, 고추, 양파를 모두 넣고 뚜껑을 덮어 2분만 더 끓여주세요.
9. 불을 끄고 간을 보신 후, 기호에 맞게 된장이나 물을 추가하면 구수한 감자 된장국 완성입니다.

꿀팁
1. 감자를 물에 담가두면 전분기가 빠져서 국물이 더욱 깔끔해져요.
2. 멸치와 새우는 전자레인지에 30초 정도 돌리면 비린내를 잡을 수 있답니다.
3. 간을 맞출 때는 밥과 함께 먹을 것을 고려해 살짝 짜게 맞춰주시는 게 좋아요!

오늘도 엄마의 손맛 가득한 감자 된장국으로 따뜻하고 행복한 한 끼 식사 하세요!
언제든지 궁금한 점은 댓글 남겨주시고요, 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다!

#감자된장국 #된장국레시피 #엄마손집밥

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밥상 고민을 덜어드릴 콩나물 두부조림 레시피를 가져왔어요. 아삭한 콩나물과 고소한 두부가 만나 환상의 맛을 낸답니다.

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재료
1. **주재료:** 두부 500g, 콩나물 200g
2. **부재료:** 표고버섯 2개, 양파 100g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 파 20cm 한 대
3. **양념장:** 양조간장 4스푼, 굴소스 2스푼, 고춧가루 2스푼, 맛술 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간, 물 100ml, 참기름 1스푼

요리 방법 및 순서
1. 두부는 살짝 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
2. 표고버섯과 양파는 얇게 썰고, 청양고추, 홍고추, 파는 송송 썰어 준비합니다.
3. 양조간장, 굴소스, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 후추, 물을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 썰어둔 파의 절반을 양념장에 넣어 섞어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릇노릇하게 구워 그릇에 덜어냅니다.
5. 구운 두부 팬에 양파를 먼저 볶다가 표고버섯을 넣고 살짝 더 볶아 접시에 덜어 놓습니다.
6. 냄비에 볶아둔 양파와 버섯, 콩나물, 구운 두부를 보기 좋게 올려주세요.
7. 만들어 둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹은 후, 물 100ml를 추가로 넣고 뚜껑을 닫습니다.
8. 중불에서 5~6분간 끓여주세요.
9. 조림이 완성되면 남은 파와 고추를 올리고, 마지막으로 참기름 1스푼을 둘러 불을 끄면 완성입니다.

꿀팁
1. 두부의 물기를 제거하면 구울 때 기름이 튀지 않고, 더 고소하게 익힐 수 있어요.
2. 두부는 구워야 부서지지 않고 조림의 식감을 살릴 수 있답니다.
3. 굴소스를 넣으면 감칠맛이 확 살아나고, 맛술이 비린내를 잡아줘요.
4. 참기름은 마지막에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않고 더 진하게 느껴져요.

맛있게 만들어서 가족들과 행복한 식사 시간 보내세요! 항상 건강하고 즐거운 하루 되시길 바랍니다.

#콩나물두부조림 #두부조림 #엄마손집밥

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입맛 없을 때, 고기반찬과 함께 먹을 때 이만한 효자 반찬이 없지요.
아삭하고 맛있는 고추장아찌, 함께 만들어볼까요?

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**재료**
1. 고추 1kg
2. 물 종이컵 3컵 반
3. 진간장 종이컵 3컵
4. 설탕 100ml (종이컵 반 컵)
5. 다시마 1조각
6. 식초 종이컵 1컵
7. 소주 종이컵 1컵
8. 매실액 종이컵 반 컵
9. 된장 1스푼

**요리방법 및 순서**
1. 고추 1kg을 물에 식초를 넣고 5분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거해 주세요.
2. 고추의 꼭지를 0.5cm 정도 남기고 잘라주세요. 고추 끝도 살짝 잘라주면 간장물이 잘 배어듭니다.
3. 냄비에 물, 진간장, 설탕, 다시마를 넣고 센 불에서 끓여주세요.
4. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 중약불로 줄여 5분 더 끓여주세요.
5. 불을 끄고 한 김 식힌 후, 식초, 소주, 매실액을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 마지막으로 된장을 체에 걸러 넣고 섞어주세요.
7. 장아찌 국물을 5분 정도 식혀서 준비된 고추 위에 부어주세요. (고추가 다 익어버릴 수 있으니 너무 뜨거울 때 붓지 않도록 주의하세요!)
8. 스테인리스 용기에 고추를 담고 뜨거운 장물을 부은 뒤, 1시간 정도 푹 담가두세요.
9. 1시간 후 플라스틱 통으로 옮겨 담고 누름판으로 눌러주세요. 누름판이 없다면 작은 접시 등으로 고추가 뜨지 않게 눌러주면 됩니다.
10. 상온에서 3일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하고 맛있게 드세요.

**꿀팁**
1. 고추를 손질할 때 꼭지를 너무 바싹 자르면 먹을 때 간장물이 l 수 있으니 0.5cm 정도 남겨서 잘라주는 게 좋아요.
2. 장아찌의 윤기 있고 예쁜 색을 위해 국간장보다 진간장을 사용하세요.
3. 소주나 청주를 넣으면 방부 효과가 있어 장아찌를 오래 보관할 수 있고, 매실액은 깊은 맛을 더해줍니다.
4. 된장을 넣으면 장아찌의 감칠맛이 한층 더 살아납니다.
5. 장아찌를 뜰 때는 항상 깨끗한 젓가락이나 집게를 사용해 변질되지 않도록 관리해 주세요.

엄마손집밥과 함께 건강하고 행복한 식사 시간 되세요. 감사합니다.

#고추장아찌 #고추장아찌레시피 #엄마손집밥

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입에서 살살 녹는 부드러운 소갈비찜 비법을 알려드릴게요.

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재료
1. 소갈비 2kg
2. 설탕 종이컵 반 컵 (초벌 삶기용)
3. 양파 1개
4. 물 100ml
5. 진간장 종이컵 한 컵
6. 미림 종이컵 반 컵
7. 다진 마늘 2스푼
8. 생강청 1스푼 (생강 약간)
9. 배즙 200ml
10. 흑설탕 종이컵 반 컵
11. 물 1L
12. 건고추 3개
13. 대파 1줄기
14. 홍고추 1개
15. 청양고추 1개
16. 당근 1개
17. 표고버섯 3개
18. 밤 6개 (무로 대체 가능)
19. 대추 6개
20. 은행 20개
21. 참기름 1스푼
22. 통깨, 후추 약간

요리방법 및 순서
1. 손질된 소갈비는 뼈가루가 제거되도록 물에 두 번 정도 씻어주세요.
2. 냄비에 물 1.8L와 설탕 종이컵 반 컵을 넣고 끓여줍니다.
3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 5분간 삶아주세요.
4. 5분 후 불을 끄고 갈비를 재빨리 찬물에 헹궈주세요.
5. 믹서기에 양파 1개와 물 100ml를 넣고 갈아줍니다.
6. 간 양파와 진간장 한 컵, 미림 반 컵, 다진 마늘 2스푼, 생강청 1스푼, 배즙 200ml, 흑설탕 반 컵을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
7. 냄비에 양념장과 물 1L, 건고추 3개, 삶은 소갈비를 넣고 불을 켜줍니다.
8. 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 40분간 푹 끓여줍니다.
9. 그동안 대파, 고추, 당근, 버섯을 손질해 주세요. 당근은 모서리가 망가지지 않게 돌려 깎아주고, 버섯은 십자 모양으로 칼집을 내주세요.
10. 40분 후 뚜껑을 열고 준비한 야채, 밤, 대추, 은행을 넣은 뒤 약불에서 30분간 더 졸여줍니다.
11. 불을 끈 후 참기름 한 스푼, 통깨, 후추를 넣으면 맛있는 소갈비찜이 완성됩니다.

꿀팁
1. 소갈비를 초벌 삶을 때 설탕을 넣으면 핏물이 더 잘 빠지고, 고기가 부드러워지는 효과가 있어요.
2. 삶은 갈비를 찬물에 헹구면 핏물과 불순물이 깨끗하게 제거되어 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다.
3. 건고추는 은은한 매운맛과 먹음직스러운 색을 더하는 중요한 역할을 해요.

어떠세요, 참 쉽죠? 이 꿀팁만 잘 활용하시면 식당 부럽지 않은 최고급 소갈비찜을 만들 수 있답니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요!

#소갈비찜 #소갈비찜레시피 #엄마손집밥

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시원하게 속 풀어주는 황태 콩나물국 레시피 가져왔답니다. 함께 맛있게 만들어 보실까요?

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재료
1. 황태 60g
2. 콩나물
3. 대파 100g
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 계란 1개
7. 참기름 1스푼
8. 물 1.5L
9. 국간장 1스푼
10. 다진 마늘 1/2스푼
11. 소금 2/3스푼
12. 후추 약간

요리 방법 및 순서
1. 황태 60g을 물에 깨끗이 씻어 비린내와 가시를 제거하고, 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. 대파 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 송송 썰어 준비하고, 계란 1개를 곱게 풀어둡니다.
3. 냄비에 참기름 1스푼을 두르고 중약불에서 황태채를 1~2분 정도 볶아 고소한 맛을 더해주세요.
4. 물 500mL를 붓고 강불로 끓여주세요. 이때, 뚜껑을 열고 6분 정도 끓여주면 황태 육수가 진하게 우러나고 비린내가 날아갑니다. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내세요.
5. 물 1L와 썰어놓은 고추, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 다시 끓입니다.
6. 육수가 끓기 시작하면 깨끗이 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 끓여주세요.
7. 뚜껑을 열고 썰어둔 파와 소금 2/3스푼을 넣은 뒤, 취향에 맞게 간을 맞춰줍니다.
8. 마지막으로 풀어놓은 계란과 후추를 넣고, 국물을 젓지 않은 채로 그대로 두었다가 불을 끄면 완성!

꿀팁
1. 황태는 찬물에서 우려내야 더욱 깔끔한 육수를 낼 수 있어요.
2. 황태를 참기름에 살짝 볶으면 비린내는 사라지고 깊은 맛이 더해진답니다.
3. 황태 콩나물국을 끓일 때 뚜껑을 열어두면 비린 맛이 날아가 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 계란을 넣은 후 저으면 국물이 탁해지니, 그대로 두어 깔끔한 국물 맛을 유지해 보세요.
5. 매운맛이 싫거나 아이와 함께 먹을 땐 고추를 생략해도 좋습니다.

오늘도 사랑과 정성이 듬뿍 담긴 엄마 손맛으로 맛있는 황태 콩나물국 만들어 보시길 바라요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요. 구독과 좋아요도 잊지 마세요! 감사합니다.

#황태콩나물국 #황태국 #엄마손집밥

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입맛 없을 때 딱 좋은 별미 반찬, 고춧잎 무침 만드는 법을 알려드릴게요.
쌉싸름한 맛이 매력적인 고춧잎 무침으로 온 가족이 행복한 밥상을 차려보세요!

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재료
1. 고춧잎 400g
2. 소금 1큰술 (고춧잎 데칠 때)
3. 진간장 1큰술
4. 다진 마늘 1큰술
5. 된장 1/2큰술
6. 고추장 2큰술
7. 매실액 1큰술
8. 참기름 1큰술
9. 통깨 1큰술
10. 파 5g

요리방법 및 순서
1. 고춧잎의 뻣뻣한 줄기 부분을 잘라내고 깨끗하게 손질해 주세요.
2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 고춧잎을 40초 정도만 살짝 데쳐주세요. (너무 오래 데치면 물러져요)
3. 데친 고춧잎을 바로 차가운 물에 넣어 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요. (조금씩 나눠서 짜면 더 수월해요)
4. 파 5g을 송송 썰어 준비해 주세요.
5. 큰 볼에 진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1/2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
6. 손질한 고춧잎과 썰어놓은 파를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요.
7. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 다시 한번 무쳐주세요.

꿀팁
1. 고춧잎을 데칠 때 소금을 넣으면 푸른색이 더 선명해지고 식감이 좋아져요.
2. 된장과 고추장을 함께 넣으면 고춧잎의 텁텁한 맛은 잡아주고 구수한 맛은 살려주어 깊은 맛이 납니다.
3. 고춧잎을 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 골고루 잘 스며들어 더 맛있어요.

오늘 알려드린 고춧잎 무침 레시피로 맛있는 식사 시간 보내세요.
언제든지 궁금한 점은 댓글로 남겨주시면 정성껏 답변해 드릴게요.
다음에도 더 맛있는 요리로 찾아뵐게요! 감사합니다!

#고춧잎무침 #고춧잎 #엄마손집밥

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바삭하고 고소한 호박전 레시피를 가져왔답니다. 손쉽게 만들 수 있는 특별한 비법으로 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 호박전을 만들어 보아요.

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재료
1. 애호박 300g
2. 감자 150g
3. 당근 100g
4. 청양고추 1개
5. 홍고추 1개
6. 말린 새우 100g
7. 소금 1/2큰술 (호박, 감자)
8. 소금 1/2커피 스푼 (당근)
9. 부침가루 100ml
10. 전분가루 100ml
11. 식용유 3~4큰술

요리 방법 및 순서
1. 애호박, 감자, 당근을 얇게 채 썰어주세요. 호박과 감자는 약간 도톰하게, 당근은 최대한 얇게 썰면 좋아요.
2. 썰어둔 호박과 감자에 소금 1/2큰술을 넣고, 당근에는 소금 1/2커피 스푼을 넣어 각각 10분 정도 절여주세요.
3. 말린 새우는 프라이팬에 덖거나 전자레인지에 30초 정도 돌려 비린내를 제거한 후 잘게 썰어주세요.
4. 절여진 채소들은 물기를 살짝만 짜고, 이때 나온 채소 물은 버리지 말고 따로 준비해 주세요.
5. 큰 볼에 절인 채소와 부침가루 100ml, 전분가루 100ml, 썰어둔 새우와 홍고추, 청양고추를 넣고 잘 버무려주세요. 반죽에 물이 부족하면 따로 준비해 둔 채소 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요.
6. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 얇게 펴서 노릇하게 부쳐주세요.
7. 전을 부칠 때는 팬을 살살 돌려주며 골고루 익혀주세요.
8. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 충분히 익혀주세요.
9. 양면이 황금빛으로 익으면 마지막에 센 불로 10초 정도만 더 구워내면 더욱 바삭한 호박전이 완성됩니다.

꿀팁
1. 감자를 넣으면 전이 훨씬 더 바삭해져요.
2. 새우를 살짝 덖어서 넣으면 감칠맛이 살아난답니다.
3. 전은 뜨거울 때 먹어야 가장 맛있으니 바로 드세요.
4. 혹시 전이 식었다면, 전자레인지보다는 팬이나 에어프라이어에 살짝 구우면 다시 바삭해진답니다.

오늘도 맛있는 요리로 사랑 가득한 하루 보내세요! 다음 영상에서 또 만나요.

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📝 동영상 설명

시금치보다 좋은 부추로 맛있는 부추나물무침 만드는 법을 알려드릴게요. 보기만 해도 기분 좋아지는 영상 보시고, 건강하고 맛있는 한 끼 식사 즐겨보세요!

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재료
1. 부추 300g
2. 소금 1스푼
3. 멸치액젓 1/2스푼 (까나리액젓, 새우젓 대체 가능)
4. 국간장 1스푼
5. 다진 마늘 1스푼
6. 참기름 1스푼
7. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 부추 300g을 고무줄로 묶은 채 살살 흔들어가며 깨끗하게 씻어줍니다.
2. 부추의 억센 밑동 부분을 잘라낸 후 4등분으로 잘라줍니다.
3. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 부추의 밑동 부분부터 넣어 20~30초간 살짝 데쳐줍니다.
4. 데친 부추는 바로 건져내어 찬물에 담가 식혀줍니다.
5. 물기를 꼭 짠 후 탈탈 털어 볼에 담아줍니다.
6. 멸치액젓 1/2스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣고 골고루 버무려줍니다.
7. 간을 본 후 부족하면 멸치액젓이나 참기름을 추가합니다.
8. 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다.

꿀팁
1. 부추를 데칠 때 오래 삶으면 질겨지니 20~30초만 데쳐주세요.
2. 부추의 풋내를 잡고 감칠맛을 더하고 싶다면 멸치액젓을 사용해보세요. 멸치액젓이 없다면 까나리액젓이나 새우젓으로 대체 가능합니다.
3. 진간장보다 국간장을 사용하면 색깔이 예쁘고 짠맛이 적당해 나물 요리에 더욱 좋습니다.
4. 통깨를 절구에 갈거나 손바닥으로 비벼 넣으면 고소한 향이 훨씬 살아납니다.
5. 부추나물무침은 비빔밥 재료나 김밥 재료로 활용해도 아주 좋아요.

오늘 영상이 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어주었으면 좋겠어요. 든든한 밑반찬으로 최고인 부추나물무침, 꼭 한번 만들어 보세요! 항상 감사드립니다.

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