요리레시피

📝 동영상 설명

단호박으로 온 가족이 맛있고 든든하게 즐길 수 있는 요리 레시피를 아래에 보기 쉽게 정리해 두었어요! 건강도 챙기고 맛도 챙기는 단호박 요리, 지금 바로 시작해보세요!

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**재료**
1. 단호박 3개
2. 베이킹 소다 또는 식초
3. 소주 한 컵
4. 땅콩 가루, 아몬드 가루 등 견과류 가루
5. 소금
6. 꿀
7. 올리브 오일
8. 우유 200ml

**요리방법 및 순서**
1. 껍질째 먹을 수 있도록 단호박에 베이킹 소다를 뿌리거나 식초물에 5분간 담가 깨끗이 씻어주세요.
2. 잘 씻은 단호박을 전자레인지에 3분간 돌려주세요. 이렇게 하면 딱딱한 단호박을 쉽게 자를 수 있어요.
3. 전자레인지에 돌린 단호박을 반으로 자른 후, 숟가락으로 씨를 빼주세요.
4. 웍에 물 1L를 넣고 끓기 시작하면 소주 한 컵을 넣어주세요. 소주가 단호박의 비린내를 잡아줍니다.
5. 찜기 채반에 단호박의 속이 밑으로 가게 뒤집어 넣은 후, 뚜껑을 비스듬히 덮고 10분간 쪄주세요. 뚜껑을 비스듬히 덮으면 단호박이 과도하게 익는 것을 막아줍니다.
6. 10분간 쪄낸 단호박을 꺼내 10분 정도 식혀주세요.
7. 식힌 단호박을 썰어 그대로 즐기거나, 으깨서 다양한 방법으로 활용해 보세요!

**꿀팁**
1. **단호박 으깨기:** 찐 단호박을 으깬 후 땅콩 가루나 아몬드 가루 같은 견과류 가루와 소금 한두 꼬집, 꿀 한두 스푼, 올리브 오일 한두 방울을 넣고 섞어주세요. 간식이나 식사 대용으로 든든하게 즐기기 좋답니다.
2. **단호박 스무디:** 찐 단호박 300g과 우유 200ml를 넣고 견과류와 함께 믹서에 갈아주세요. 고소하고 달콤한 스무디로 즐길 수 있어요.
3. **남은 단호박 보관:** 찌고 남은 단호박은 지퍼백에 넣어 냉장 또는 냉동 보관하면 필요할 때마다 꺼내 먹기 편해요.

오늘도 즐겁고 맛있는 하루 보내세요! 다음 영상에서 또 만나요!

#단호박요리 #단호박스무디 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

오늘 제가 특별한 가지 요리 레시피를 가져왔답니다. 바로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 게다가 향긋한 카레 풍미까지 더해진 가지전이에요. 가지를 싫어하는 분들도 반하게 될 맛이랍니다. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 가지전, 함께 만들어볼까요?

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**재료**
1. 가지 3개
2. 청양고추 1개
3. 양파 100g
4. 튀김가루 2스푼 + 200ml
5. 카레가루 1/2스푼 (선택)
6. 물 150ml
7. 식용유 1스푼

**양념장 재료**
1. 진간장 2스푼
2. 올리고당 1/2스푼
3. 물 1스푼
4. 고춧가루 티스푼 1
5. 청양고추 1개 (잘게 썰기)

**요리방법 및 순서**
1. 가지 3개의 꼭지를 잘라내고, 0.7cm 정도의 두께로 도톰하게 어슷 썰어주세요.
2. 썰어놓은 가지를 비닐봉지에 넣고 튀김가루 2스푼을 넣어 흔들어 튀김옷을 입혀주세요.
3. 양파 100g과 청양고추 1개를 잘게 썰어 준비합니다.
4. 볼에 튀김가루 200ml, 카레가루 1/2스푼, 갈아 놓은 양파 3스푼, 물 100ml를 넣고 나무젓가락으로 살살 저어 튀김 반죽을 만들어주세요.
5. 양념장 볼에 진간장 2스푼, 올리고당 1/2스푼, 물 1스푼, 고춧가루 티스푼 1, 썰어놓은 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요.
6. 팬에 식용유를 두르고 중약불로 예열한 다음, 튀김옷을 입힌 가지에 반죽을 묻혀 하나씩 올려줍니다.
7. 한쪽 면이 노릇한 황금색으로 변하면 뒤집어주세요.
8. 가장자리가 바삭해지면 가지전이 다 익은 것이니 불을 끄고 접시에 담아주세요.

**꿀팁**
1. 가지를 썰 때 약 0.7cm 두께로 도톰하게 썰어야 식감이 더 좋아요.
2. 가지전 반죽에 카레가루를 넣으면 색이 예쁘고 풍미가 깊어져 더욱 맛있어요. 카레를 싫어하시면 생략 가능합니다.
3. 튀김 반죽은 젓가락으로 살살 섞어주어야 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.
4. 가지는 빨리 익으니 약한 불에서 노릇해질 때까지 부쳐야 타지 않아요.
5. 남은 가지전은 냉장 보관했다가 에어프라이어에 3분 정도 돌리면 갓 만든 것처럼 바삭함이 되살아난답니다.

오늘 알려드린 바삭한 가지전 레시피, 어떠셨나요? 올여름, 가지전으로 온 가족의 입맛을 되살려 보세요! 다음에도 더 좋은 레시피로 찾아올게요! 감사합니다! 🙏💖

#가지전 #가지요리 #엄마손집밥

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오늘은 깔끔하고 맛있는 잔치국수를 만드는 비법을 알려드릴게요.
온 가족이 맛있게 먹을 수 있는 엄마 손맛 잔치국수, 지금 바로 시작해 볼까요?

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재료
1. 잔치국수
2. 물 1.2ℓ (육수용)
3. 물 1ℓ (면 삶는 용)
4. 호박 250g
5. 육수 주머니 (멸치)
6. 멸치액젓 1스푼
7. 참치액 2스푼
8. 들기름 1스푼
9. 새우젓 1/3스푼
10. 맛술 1/2스푼
11. 계란, 김, 통깨, 후춧가루 (고명용)

요리방법 및 순서
1. 육수용 물 1.2ℓ에 멸치 육수 주머니를 넣고 끓여주세요.
2. 물이 끓는 동안 호박 250g을 얇게 채 썰어주세요.
3. 육수가 충분히 우러나면 멸치 주머니를 건져내고, 멸치액젓 1스푼과 참치액 2스푼을 넣어 육수를 완성해 주세요.
4. 다른 냄비에 들기름 1스푼을 두르고 약불에서 호박을 볶아주세요.
5. 호박이 어느 정도 볶아지면 새우젓 1/3스푼과 맛술 1/2스푼을 넣고 계속 볶아주세요.
6. 호박이 부드럽게 익으면 불을 끄고 준비해 주세요.
7. 면을 삶을 물 1ℓ를 끓인 후, 국수 2인분을 넣어 4~5분 정도 삶아주세요.
8. 삶은 국수는 바로 찬물에 여러 번 헹궈 탱글탱글하게 식혀주세요.
9. 그릇에 국수를 담고 따뜻하게 데운 육수를 부어주세요.
10. 미리 볶아둔 호박과 준비해둔 계란, 김, 통깨, 후춧가루를 고명으로 올리면 맛있는 잔치국수 완성!

꿀팁
1. 국수 2인분은 손으로 잡았을 때 이 정도 양이 적당해요. (자막 참고)
2. 호박은 들기름에 약불로 볶아야 타지 않고 깊은 맛을 낼 수 있어요.
3. 새우젓과 호박은 정말 환상의 조합이랍니다. 짠맛이 강하니 새우젓은 조금만 넣는 게 좋아요.
4. 맛술은 호박의 비린내를 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
5. 국수는 충분한 양의 물에 삶고 찬물에 바로 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있답니다.

사랑과 정성을 담아 만든 잔치국수와 함께 행복한 식사 시간 되세요! 구독과 좋아요는 저에게 큰 힘이 됩니다. 감사합니다!

#잔치국수 #국수레시피 #엄마손집밥

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안녕하세요, 우리 구독자 여러분! 싱싱한 감자가 가득한 요즘, 엄마 손맛 그대로 밥도둑 감자조림 만드는 비법을 알려드릴게요. 밑반찬은 물론이고 도시락 반찬으로도 최고인 감자조림, 같이 만들어 봐요!

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고추기름 만들기 https://www.youtube.com/watch?v=hsoyQr_7ygg

재료
1. 감자 4개 (500g)
2. 양파 100g
3. 대파 100g
4. 꽈리고추 60g (선택 사항)
5. 꽃소금 1/2스푼
6. 고춧가루 1스푼
7. 고추장 1/2스푼
8. 진간장 2스푼
9. 참치액 1/2스푼 (멸치액젓 또는 소금으로 대체 가능)
10. 물엿 3스푼
11. 물 100ml
12. 고추기름 2스푼
13. 다진 마늘 1스푼
14. 참기름 1스푼
15. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 감자 4개를 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 조리 시 부서질 수 있으니 주의하세요.
2. 썰어놓은 감자를 볼에 담고 물 1L와 꽃소금 1/2스푼을 넣어 10분 정도 담가 전분기를 빼주세요.
3. 양파 100g을 얇게 채 썰고, 대파 100g을 송송 썰어 준비합니다. 꽈리고추 60g은 큰 것만 반으로 잘라주세요.
4. 양념장을 미리 만들어주세요. 고춧가루 1스푼, 고추장 1/2스푼, 진간장 2스푼, 참치액 1/2스푼, 물엿 3스푼, 물 100ml를 넣고 잘 섞어주세요.
5. 전분기를 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
6. 프라이팬에 고추기름 2스푼을 두르고, 다진 마늘 1스푼과 썰어둔 대파를 넣고 파기름이 올라올 때까지 볶아줍니다.
7. 감자를 넣고 감자 표면이 노릇해질 때까지 3~4분 정도 볶아주세요.
8. 양파를 넣고 함께 볶다가 감자가 어느 정도 익으면 만들어 둔 양념장을 부어줍니다.
9. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 조려주세요.
10. 5분 정도 지났을 때 한 번 뒤적여주고, 7~8분 정도 지났을 때 꽈리고추를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 3분간 더 조려줍니다.
11. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리하면 밥도둑 감자조림 완성!

꿀팁
1. 감자를 소금물에 담가두면 전분기가 빠져 부서지지 않고, 간이 배어 맛이 좋아져요.
2. 멸치액젓이나 소금이 없을 때는 소금으로 간을 맞춰도 맛있어요.
3. 물엿을 넣으면 감자에 윤기가 돌고 단맛이 더해져 더욱 먹음직스러워요.
4. 꽈리고추는 마지막 단계에 넣어야 색이 예쁘게 유지됩니다.

여러분, 오늘 만든 감자조림으로 온 가족이 행복한 밥상을 차려보세요! 언제든 궁금한 점은 댓글로 남겨주시면 정성껏 답변해 드릴게요. 다음에도 더 맛있는 요리로 찾아뵐 테니, 구독과 좋아요 잊지 마세요! 감사합니다!

#감자조림 #꽈리고추감자조림 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

잡내 없는 진한 소고기 미역국 재료 손질법부터 황금 비율 양념까지, 따라만 해도 칭찬받는 최고의 미역국입니다.

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**재료**
1. 미역 30g
2. 양지 소고기(국거리) 200g
3. 물 1L (미역 불리기용) + 1.5L (국 끓이기용) + 100ml (미역 볶기용)
4. 소금 1/2 티스푼 (미역 불리기용)
5. 국간장 2큰술
6. 멸치액젓 1큰술
7. 다진 마늘 1큰술
8. 참기름 1큰술
9. 후춧가루 약간

**요리 방법 및 순서**
1. 찬물 1L에 소금 1/2 티스푼을 넣고 미역 30g을 담가 충분히 불려주세요.
2. 냄비에 물 1L를 넣고 끓으면 소고기(국거리) 200g을 넣어 15~20초만 살짝 데쳐서 잡내를 제거하고 건져냅니다.
3. 데친 물은 과감히 버리고, 데친 소고기는 찬물에 헹구지 마세요.
4. 불린 미역은 3~4번 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기인 3~4cm 간격으로 잘라줍니다.
5. 냄비에 미역을 넣고 아무것도 넣지 않은 채 중불에서 10분 정도 충분히 볶아주세요.
6. 미역을 볶다가 물 100ml를 조금씩 넣어가며 자작하게 10분 정도 더 볶아 졸여줍니다.
7. 물 1.5L를 넣고 끓기 시작하면 데쳐둔 소고기를 넣고 강불에서 계속 끓여주세요.
8. 국간장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 30분간 푹 끓여줍니다.
9. 불을 끄고 참기름 1큰술과 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리하면 완성!

**꿀팁**
1. 미역을 불릴 때 소금을 조금 넣어주면 미역의 쓴맛이 제거되고, 비린내가 나지 않아 더 깔끔한 국물을 만들 수 있어요.
2. 소고기를 데쳐서 넣으면 국물이 지저분해지지 않고 깔끔하면서도 깊은 맛을 낼 수 있답니다.
3. 미역국은 한 번에 모든 물을 넣기보다는, 미역을 먼저 충분히 볶아 졸여주면 훨씬 진하고 깊은 맛이 우러나와요.
4. 국간장이 없으면 소금으로 간을 맞춰도 좋고, 마지막에 참기름과 후추를 넣어주면 잡내가 완전히 사라져요.
5. 간은 한 번에 맞추지 말고, 조금씩 추가하면서 입맛에 맞게 조절해야 실패 없이 맛있게 만들 수 있답니다.

맛있게 드시고, 건강한 하루 보내세요! 우리 가족 밥상을 더욱 풍요롭게 만들어줄 다음 레시피도 기대해주세요!

#소고기미역국 #미역국레시피 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

재료
1. 숙주 400g
2. 당근 3g
3. 청양고추 1개 (기호에 따라 생략 가능)
4. 대파(파란 부분) 2g
5. 국간장 1스푼
6. 소금 1/3스푼
7. 다진 마늘 1/2스푼
8. 참기름 1/2스푼
9. 통깨 1스푼
10. 물 100ml (숙주 데칠 용도)
11. 얼음물 (숙주 식힐 용도)

📝 동영상 설명

재료
1. 마늘 1kg
2. 진간장 종이컵 2컵
3. 생수 종이컵 2컵
4. 설탕 종이컵 2컵 (또는 원당, 올리고당 반 컵)
5. 통후추 5~6알 (선택 사항, 월계수 잎으로 대체 가능)
6. 식초 종이컵 1컵 (현미식초, 사과식초 추천)
7. 멸치 액젓 1/3컵 (까나리액젓, 새우젓으로 대체 가능)
8. 소주 반 컵 (또는 청주)

📝 동영상 설명

묵은지만 있다면 15분 만에 뚝딱! 오늘 저녁 밥반찬은 이걸로 끝내세요! 재료와 만드는 법이 쉬워서 요리 초보자도 문제없답니다.

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재료
1. 김치 600g
2. 양파 70g (채썰기용)
3. 파 100g (파기름용)
4. 설탕 1스푼 (원당으로 대체 가능)
5. 식용유 2스푼
6. 다진 마늘 1/2스푼
7. 고춧가루 1스푼
8. 멸치 다시마 육수 1/2컵 (100ml) 또는 맹물 100ml
9. 참치 액젓 2/3스푼 (멸치 액젓 또는 국간장으로 대체 가능)
10. 들기름 2스푼 (참기름으로 대체 가능)
11. 통깨 1스푼

요리 방법 및 순서
1. 파와 양파를 도톰하게 썰어주세요.
2. 김치의 속을 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 썰어둔 김치에 설탕 1스푼을 넣고 잘 버무려 잠시 두세요.
4. 불을 켜고 팬에 식용유 2스푼을 두른 후 썰어둔 파를 넣고 파기름을 내주세요.
5. 파 향이 올라오면 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 충분히 볶아줍니다.
6. 파기름에 김치를 넣고 중간 불에서 3~4분 정도 볶아 김치가 부드러워지도록 해주세요.
7. 김치가 부드러워지면 고춧가루 1스푼과 육수(또는 맹물) 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 참치 액젓 2/3스푼을 넣고 감칠맛을 더해줍니다.
9. 마지막으로 썰어둔 양파를 넣고 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.
10. 불을 끄고 들기름 2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 버무리면 완성!

꿀팁
1. 김치 속을 완전히 털어내면 텁텁하지 않고 아삭한 김치볶음을 만들 수 있어요.
2. 김치에 설탕을 먼저 넣고 버무리면 신맛은 부드러워지고 단맛은 골고루 배어 더욱 맛있어져요.
3. 양파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.
4. 들기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 은은하게 퍼져요.

맛있는 김치볶음으로 밥 한 그릇 뚝딱! 오늘도 행복한 식사 시간 되세요.

#김치볶음 #김치요리 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

재료:
1. 대파 1대 (흰 부분과 파란 부분 모두 사용)
2. 당근 5g
3. 두부 1모 (300g)
4. 계란 3개
5. 소금 두 꼬집
6. 식용유 1/2 스푼 (두부 볶을 때) + 1/2 스푼 (대파 흰 부분, 당근 볶을 때)
7. 간장 1스푼
8. 참기름 1스푼
9. 깨 1스푼

📝 동영상 설명

안녕하세요! 언제나 믿고 만드는 엄마손집밥 레시피와 함께 맛있는 가지볶음 만들 준비되셨나요? 차근차근 따라 하다 보면 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 촉촉한 가지볶음이 뚝딱 완성될 거예요. 함께 시작해 볼까요?

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재료
1. 가지 3개
2. 실파 7줄
3. 청양고추 1개
4. 홍고추 1개
5. 양파 반 개 (100g)
6. 소금 1스푼
7. 물엿 2스푼
8. 물 3스푼
9. 식용유 1스푼
10. 다진 마늘 1스푼
11. 진간장 1스푼
12. 굴소스 1스푼
13. 까나리액젓 반 스푼 (선택 사항)
14. 들기름 1스푼

요리방법 및 순서
1. 가지 3개를 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 후, 3등분으로 나눠 약간 도톰하게 썰어주세요.
2. 썬 가지에 소금 1스푼, 물엿 1스푼, 물 3스푼을 넣고 살살 버무려 15분간 절여주세요.
3. 절이는 동안 실파는 3~4cm 길이로, 청양고추와 홍고추는 잘게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
4. 15분이 지나면 절인 가지의 물기를 손으로 꾹 짜서 제거해 주세요.
5. 팬에 식용유 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 후, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
6. 양파가 투명해지면 물기를 짠 가지를 넣고 중간 불에서 천천히 볶아주세요. 겉만 타지 않도록 한 면씩 충분히 익혀주는 게 중요해요.
7. 가지가 어느 정도 익으면 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 1스푼을 넣고 섞어주세요.
8. 간을 보고 싱거우면 까나리액젓 반 스푼을 추가해주세요.
9. 불을 끄고 썰어둔 고추, 파, 들기름 1스푼을 넣고 가볍게 버무려주세요.
10. 가지가 물컹거리지 않도록 다 볶아진 가지볶음은 팬에서 바로 꺼내 그릇에 담아내면 완성!

꿀팁
1. 가지 꼭지에는 가시가 있을 수 있으니 자를 때 조심하세요.
2. 가지를 절일 때 물엿을 함께 넣으면 색감이 살아나고 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.
3. 절인 가지의 물기를 꼭 짜줘야 볶을 때 기름이 튀지 않고, 양념도 잘 배어들어요.
4. 가지를 볶을 때는 중간 불에서 천천히 볶아야 속까지 잘 익고 부드러워져요.
5. 볶음이 완성되면 바로 팬에서 빼야 가지가 물컹해지지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있답니다.

온 가족이 좋아하는 맛있는 가지볶음으로 오늘도 행복한 식사 시간 보내세요! 항상 건강하고 맛있는 요리 많이 만들어 드시길 바라겠습니다.

#가지볶음 #가지요리 #엄마손집밥