📝 동영상 설명
안녕하세요, 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 밥반찬의 최강자, 메추리알조림 레시피를 소개해 드릴게요. 쫀득한 식감과 달콤 짭짤한 맛이 일품이라 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 정말 쉽고 간단하니, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
재료
1)깐메추리알500g
2)잔멸치100g
3)청양고추1~2개(기호에따라)
4)물2컵(400ml)
5)다시마1장(5cm)
6)진간장100밀리(종이컵 반컵)
7)미림2큰술
8)설탕2큰술
9)물엿2큰술
10)참치액2큰술
11)참깨1큰술
12)참기름1큰술
조리 순서
1.후라이팬 에서 천천히 볶은 잔멸치기름 없이 볶습니다 .멸치 고소한 맛이 훨씬 살아나요.
2.냄비에 물 2컵(400ml)과 다시마를 넣고 중불에서 5분 정도 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다.
3.간장, 미림, 설탕, 물엿, 참치액 메추리알을 넣어 주세요.
4.중약불에서 조림 국물이 반으로 줄 때까지 끓여줍니다. 15분지나서 멸치 넣어주세요
5.국물이 자작해지면 썰어둔 대파와 고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. “청양고추를 넣으면 느끼함은 잡고 매콤함이 더해져 맛이 업그레이드돼요.”
6.마지막에 참기름과 참깨를 넣고 불을 꺼 마무리합니다. “참기름은 불 끄기 직전에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아 있어요.”
꿀팁
기호에 따라 꽈리고추나 양파 등을 함께 넣어 조려도 맛있습니다.
조림 간장은 입맛에 따라 간장과 설탕의 양을 조절해 주세요.
완성된 메추리알조림은 따뜻할 때 드셔도 좋고, 식혀서 냉장 보관하셔도 맛있습니다. 며칠 동안 든든한 반찬이 될 거예요!
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