📝 동영상 설명
안녕하세요, 엄마손집밥입니다! 오늘 저녁은 뭘 해 먹을까 고민하셨죠? 걱정 마세요! 온 가족이 좋아하는 든든하고 맛있는 두부 계란 볶음 레시피를 가져왔답니다. 집에 있는 재료로 뚝딱 만들 수 있으니, 지금 바로 시작해 볼까요?
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재료
1. 두부 300g
2. 계란 3개
3. 양파 1/2개
4. 파프리카 100g
5. 청양고추 (기호에 따라)
6. 실파 5줄
7. 소금 한 꼬집 (계란용)
8. 식용유 2스푼
9. 다진 마늘 1스푼
10. 참기름 1스푼
11. 통깨 1스푼
소스 재료
1. 물 200ml
2. 굴소스 2스푼
3. 설탕 1스푼
4. 맛술 1스푼
5. 간장 1스푼
6. 전분 1스푼 (옥수수 전분 또는 감자 전분)
요리방법 및 순서
1. 두부 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
2. 계란 3개를 볼에 깨 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요.
3. 양파 반 개와 파프리카 100g, 청양고추, 실파 5줄을 잘게 썰어 준비해 주세요.
4. 소스 재료(물 200ml, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 1스푼, 간장 1스푼, 전분 1스푼)를 모두 볼에 넣고 전분이 완전히 풀어질 때까지 잘 저어주세요.
5. 썰어둔 두부에 계란물 절반만 부어 살살 버무려주세요.
6. 팬에 식용유 1스푼을 두르고 달궈지면 계란물을 입힌 두부를 넣고 망가지지 않도록 살살 저어가며 익혀주세요.
7. 두부가 어느 정도 익으면 남은 계란물을 모두 넣고 두부와 계란이 잘 익을 때까지 볶은 후 불을 끄고 잠시 덜어내 주세요.
8. 같은 팬에 식용유 1스푼을 두르고 중불로 달군 후 다진 마늘 1스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
9. 마늘 향이 올라오면 썰어둔 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
10. 양파가 투명해지면 청양고추와 파프리카를 넣고 센 불에서 아삭한 식감이 살아있을 정도로만 살짝 볶아주세요.
11. 미리 만들어둔 소스를 붓고 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
12. 소스가 걸쭉해지면 볶아두었던 두부와 계란을 넣고 썰어둔 실파를 넣어 잘 섞어가며 볶아주세요.
13. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리하면 맛있는 두부 계란 볶음 완성입니다!
꿀팁
1. 두부에 계란물을 두 번에 나눠 넣어주면 두부에 계란물이 더 잘 배어들고 촉촉하게 익어요.
2. 채소는 너무 오래 볶으면 물이 생기니 아삭한 식감이 살아있도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
3. 소스에 전분을 넣으면 걸쭉한 농도가 되어 재료들과 잘 어우러지고 풍미가 더 좋아진답니다.
4. 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔도 정말 맛있어요. 온 가족 저녁 식사나 도시락 반찬으로도 최고랍니다!
오늘 저녁은 엄마손집밥의 두부 계란 볶음으로 맛있는 한 끼 즐겨보세요! 항상 건강하고 행복하세요! 구독과 좋아요도 잊지 마세요~ 감사합니다!
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