요리레시피

📝 동영상 설명

재료
1. 숙주 400g
2. 당근 3g
3. 청양고추 1개 (기호에 따라 생략 가능)
4. 대파(파란 부분) 2g
5. 국간장 1스푼
6. 소금 1/3스푼
7. 다진 마늘 1/2스푼
8. 참기름 1/2스푼
9. 통깨 1스푼
10. 물 100ml (숙주 데칠 용도)
11. 얼음물 (숙주 식힐 용도)

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재료
1. 마늘 1kg
2. 진간장 종이컵 2컵
3. 생수 종이컵 2컵
4. 설탕 종이컵 2컵 (또는 원당, 올리고당 반 컵)
5. 통후추 5~6알 (선택 사항, 월계수 잎으로 대체 가능)
6. 식초 종이컵 1컵 (현미식초, 사과식초 추천)
7. 멸치 액젓 1/3컵 (까나리액젓, 새우젓으로 대체 가능)
8. 소주 반 컵 (또는 청주)

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묵은지만 있다면 15분 만에 뚝딱! 오늘 저녁 밥반찬은 이걸로 끝내세요! 재료와 만드는 법이 쉬워서 요리 초보자도 문제없답니다.

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재료
1. 김치 600g
2. 양파 70g (채썰기용)
3. 파 100g (파기름용)
4. 설탕 1스푼 (원당으로 대체 가능)
5. 식용유 2스푼
6. 다진 마늘 1/2스푼
7. 고춧가루 1스푼
8. 멸치 다시마 육수 1/2컵 (100ml) 또는 맹물 100ml
9. 참치 액젓 2/3스푼 (멸치 액젓 또는 국간장으로 대체 가능)
10. 들기름 2스푼 (참기름으로 대체 가능)
11. 통깨 1스푼

요리 방법 및 순서
1. 파와 양파를 도톰하게 썰어주세요.
2. 김치의 속을 털어낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 썰어둔 김치에 설탕 1스푼을 넣고 잘 버무려 잠시 두세요.
4. 불을 켜고 팬에 식용유 2스푼을 두른 후 썰어둔 파를 넣고 파기름을 내주세요.
5. 파 향이 올라오면 다진 마늘 1/2스푼을 넣고 충분히 볶아줍니다.
6. 파기름에 김치를 넣고 중간 불에서 3~4분 정도 볶아 김치가 부드러워지도록 해주세요.
7. 김치가 부드러워지면 고춧가루 1스푼과 육수(또는 맹물) 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 참치 액젓 2/3스푼을 넣고 감칠맛을 더해줍니다.
9. 마지막으로 썰어둔 양파를 넣고 살짝만 볶아 아삭함을 살려주세요.
10. 불을 끄고 들기름 2스푼과 통깨 1스푼을 넣고 버무리면 완성!

꿀팁
1. 김치 속을 완전히 털어내면 텁텁하지 않고 아삭한 김치볶음을 만들 수 있어요.
2. 김치에 설탕을 먼저 넣고 버무리면 신맛은 부드러워지고 단맛은 골고루 배어 더욱 맛있어져요.
3. 양파는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.
4. 들기름은 불을 끈 후 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 은은하게 퍼져요.

맛있는 김치볶음으로 밥 한 그릇 뚝딱! 오늘도 행복한 식사 시간 되세요.

#김치볶음 #김치요리 #엄마손집밥

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재료:
1. 대파 1대 (흰 부분과 파란 부분 모두 사용)
2. 당근 5g
3. 두부 1모 (300g)
4. 계란 3개
5. 소금 두 꼬집
6. 식용유 1/2 스푼 (두부 볶을 때) + 1/2 스푼 (대파 흰 부분, 당근 볶을 때)
7. 간장 1스푼
8. 참기름 1스푼
9. 깨 1스푼

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안녕하세요! 언제나 믿고 만드는 엄마손집밥 레시피와 함께 맛있는 가지볶음 만들 준비되셨나요? 차근차근 따라 하다 보면 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 촉촉한 가지볶음이 뚝딱 완성될 거예요. 함께 시작해 볼까요?

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재료
1. 가지 3개
2. 실파 7줄
3. 청양고추 1개
4. 홍고추 1개
5. 양파 반 개 (100g)
6. 소금 1스푼
7. 물엿 2스푼
8. 물 3스푼
9. 식용유 1스푼
10. 다진 마늘 1스푼
11. 진간장 1스푼
12. 굴소스 1스푼
13. 까나리액젓 반 스푼 (선택 사항)
14. 들기름 1스푼

요리방법 및 순서
1. 가지 3개를 깨끗이 씻어 꼭지를 자른 후, 3등분으로 나눠 약간 도톰하게 썰어주세요.
2. 썬 가지에 소금 1스푼, 물엿 1스푼, 물 3스푼을 넣고 살살 버무려 15분간 절여주세요.
3. 절이는 동안 실파는 3~4cm 길이로, 청양고추와 홍고추는 잘게 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
4. 15분이 지나면 절인 가지의 물기를 손으로 꾹 짜서 제거해 주세요.
5. 팬에 식용유 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 후, 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요.
6. 양파가 투명해지면 물기를 짠 가지를 넣고 중간 불에서 천천히 볶아주세요. 겉만 타지 않도록 한 면씩 충분히 익혀주는 게 중요해요.
7. 가지가 어느 정도 익으면 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 물엿 1스푼을 넣고 섞어주세요.
8. 간을 보고 싱거우면 까나리액젓 반 스푼을 추가해주세요.
9. 불을 끄고 썰어둔 고추, 파, 들기름 1스푼을 넣고 가볍게 버무려주세요.
10. 가지가 물컹거리지 않도록 다 볶아진 가지볶음은 팬에서 바로 꺼내 그릇에 담아내면 완성!

꿀팁
1. 가지 꼭지에는 가시가 있을 수 있으니 자를 때 조심하세요.
2. 가지를 절일 때 물엿을 함께 넣으면 색감이 살아나고 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 만들 수 있어요.
3. 절인 가지의 물기를 꼭 짜줘야 볶을 때 기름이 튀지 않고, 양념도 잘 배어들어요.
4. 가지를 볶을 때는 중간 불에서 천천히 볶아야 속까지 잘 익고 부드러워져요.
5. 볶음이 완성되면 바로 팬에서 빼야 가지가 물컹해지지 않고 맛있는 식감을 유지할 수 있답니다.

온 가족이 좋아하는 맛있는 가지볶음으로 오늘도 행복한 식사 시간 보내세요! 항상 건강하고 맛있는 요리 많이 만들어 드시길 바라겠습니다.

#가지볶음 #가지요리 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

재료

1. 양배추 1통 (약 1.6kg)
2. 오이 3개
3. 천일염 (양배추 절임용 3스푼, 오이 절임용 1스푼)
4. 물 400mL (풀 쑤기용)
5. 밀가루 1스푼
6. 사과 1개
7. 양파 1/2개
8. 마늘 1줌
9. 청양고추 3개
10. 홍고추 1개
11. 대파 1/2줌
12. 새우젓 2스푼
13. 생강청 1스푼
14. 생수 400mL (양념 믹서용)
15. 생수 1.5L (물김치 국물용)
16. 매실청 1/3컵 (종이컵 기준)
17. 소금 또는 설탕 (기호에 따라)

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안녕하세요, 어머니! 밥도둑 밑반찬 꽈리고추 멸치조림 레시피 가져왔어요. 집에 있는 재료로 간단하게 만들어 온 가족이 맛있게 즐길 수 있답니다. 함께 만들어 볼까요?

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재료
1. 꽈리고추 300g
2. 멸치 70g
3. 물 300ml
4. 국간장 4스푼
5. 진간장 2스푼
6. 설탕 1스푼
7. 생강가루 1/2티스푼
8. 미림 3스푼
9. 조청 1스푼
10. 고춧가루 1/2스푼
11. 식용유 1스푼
12. 다진 마늘 1스푼
13. 참기름 1스푼
14. 통깨 1스푼

요리방법 및 순서
1. 중불에 달군 팬에 멸치 70g을 넣고 2~3분간 볶아 비린내를 제거해주세요. 볶은 멸치는 따로 덜어내고 찌꺼기는 버려줍니다.
2. 팬에 식용유 1스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 꽈리고추 300g을 볶아줍니다. 고추가 살짝 쪼그라들 때까지 볶아주면 고추의 비린 맛도 잡히고 맛있어져요.
3. 물 300ml, 국간장 4스푼, 진간장 2스푼, 설탕 1스푼, 생강가루 1/2티스푼을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 7분간 끓여줍니다.
4. 7분 후, 미리 볶아둔 멸치, 미림 3스푼, 조청 1스푼, 고춧가루 1/2스푼을 넣고 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 7분 더 졸여줍니다.
5. 불을 끄고 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 잘 버무려주면 밥도둑 꽈리고추 멸치조림 완성!

꿀팁
1. 멸치를 먼저 볶아주면 비린내가 사라지고 더욱 고소해져요.
2. 꽈리고추를 볶을 때 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝 쪼그라들 정도만 볶아주세요.
3. 국간장과 진간장을 함께 사용하면 맛과 색의 균형이 좋아 더욱 먹음직스럽습니다.

온 가족이 좋아하는 밥반찬, 꽈리고추 멸치조림으로 행복한 식사 시간 보내세요!

#꽈리고추멸치볶음 #멸치조림 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

재료
1. 꽈리고추 200g
2. 대파 5g
3. 찹쌀가루 3큰술
4. 물 1큰술 (꽈리고추 버무릴 때)
5. 물 1L (찜기용)

양념 재료
1. 진간장 1큰술
2. 고춧가루 1큰술
3. 다진 마늘 0.5큰술
4. 매실청 1큰술
5. 참기름 1큰술
6. 소금 1/4큰술 (선택 사항)
7. 갈은 통깨 1큰술

📝 동영상 설명

안녕하세요! 언제나 따뜻한 집밥을 선사하는 엄마손집밥입니다.오이무침, 5분이면 뚝딱 만드는 초간단 비법부터 오랫동안 아삭한 식감을 유지하는 저만의 꿀팁까지 모두 알려드릴게요.

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재료
1. 오이 2개
2. 부추 7가닥 (약 4~5cm 간격으로)
3. 양파 반쪽 50g
4. 홍고추 1개
5. 다진 마늘 1큰술
6. 고춧가루 2큰술
7. 진간장 2큰술
8. 원당 1큰술
9. 매실청 1큰술
10. 고추장 1큰술 (고추장 대신 된장도 좋아요)
11. 식초 2큰술
12. 통깨 1큰술

요리방법 및 순서
1. 오이 꼭지를 떼고 반으로 자른 뒤, 약간 도톰하게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 물이 나와 아삭함이 덜하답니다.
2. 부추는 4~5cm 길이로, 양파와 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. 홍고추의 씨는 털어내는 것이 좋습니다.
3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 원당, 매실청, 고추장, 식초를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
4. 양념장에 미리 썰어둔 오이와 부추, 양파, 홍고추를 넣고 가볍게 버무려주세요.
5. 마지막으로 통깨를 넣고 한 번 더 버무려주면 맛있는 오이무침 완성!

꿀팁
1. 고추장 대신 된장을 넣으면 감칠맛이 살아나요. 고추장이 부담스러운 분들은 된장을 활용해보세요.
2. 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 30분 정도 넣어두었다 먹으면 더 시원하고 아삭하게 즐길 수 있어요.
3. 새콤한 맛을 좋아하신다면 식초를 조금 더 추가해보세요.
4. 참기름을 넣지 않아도 충분히 맛있고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

오늘 저녁, 아삭하고 시원한 오이무침으로 맛있는 식사 되시길 바랄게요!

#오이무침 #오이무침레시피 #엄마손집밥

📝 동영상 설명

특별한 양배추 두부 라이스페이퍼 요리로 건강과 맛을 동시에 잡는 레시피를 알려드릴게요. 쉽고 맛있게 만들 수 있으니 꼭 따라 해 보세요!

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재료
1. 양배추 200g
2. 당근 100g
3. 양송이버섯 3개 (다른 버섯으로 대체 가능)
4. 쪽파 5g (대파, 부추로 대체 가능)
5. 홍고추 2개
6. 계란 3개
7. 두부 250g
8. 식용유
9. 소금